Kredīts: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash
- Veicināšana
Aragonas izcelsme
Mūsdienās Garnacha ir viena no desmit visplašāk stādītajām vīnogu šķirnēm visā pasaulē, taču tās senā izcelsme ir Aragonā, Spānijas ziemeļaustrumos.
Aragonas kronis nogādāja Garnacha vīnogulājus uz citām Eiropas daļām, piemēram, Sardīniju - Spānijas koloniju no 1479. līdz 1740. gadam -, kur tā joprojām plaukst ar nosaukumu Cannonau.
nākamās divas nedēļas mūsu dzīves dienās
Pireneju otrā pusē Garnacha atrada māju Francijas dienvidos kā Grenache, kas izplatījās no Langedokas-Rusijonas līdz Provencei un Ronas ielejai.
Astoņpadsmitajā gadsimtā tā bija viena no pirmajām vīnogām, ko ieveda Austrālijā, un kopš tā laika tā ir devusies uz Kaliforniju un pavisam nesen uz Ķīnu.
Rise, kritums un renesanse
Pēc tam, kad filoksera deviņpadsmitā gadsimta beigās izpostīja Spānijas vīna dārzus, Garnacha tika plaši pārstādīts, pateicoties tā auglīgajam raksturam un iecietībai pret karstajiem, sausajiem apstākļiem.
Bet, nespējot nodrošināt izcila vīna pozīcijas, Garnacha uzlecošo zvaigzni aptumšoja Tempranillo, kā arī tādas starptautiskas šķirnes kā Cabernet Sauvignon, Syrah un Merlot.
Riocžā Garnacha stādījumi samazinājās no vairāk nekā 30 000 ha 1970. gados līdz mazāk nekā 5000 ha 2020. gadā, savukārt Tempranillo stādījumi gandrīz trīskāršojās.
ES subsīdijas vīna dārzu izciršanai ietekmēja arī Spānijas veco vīnogulāju Garnacha stādījumus. Tas tika viegli sakņots, daļēji tāpēc, ka tas bija jutīgs pret lēciena problēmām un pārāk nogatavojušos, alkoholisko un oksidēto ‘vinos agarnachados’ slikto reputāciju 1970. gados.
Tomēr pēdējos gados kādreiz nepietiekami novērtētā Garnacha vīnoga piedzīvo renesansi - pateicoties jaunam intereses vilnim saglabāt valsts vecos vīnogulājus un vinificēt tos ar modernāku pieeju.
Ramonas Bilbao vīna dārzs Tudelillā, Larjohā
blindspot 4. sezona 22. sērija
Vīnkopība
Spānijas Garnacha gūst labumu no karstiem, vējainiem, sausiem apstākļiem ar labi nosusinātu augsni ar zemu barības vielu saturu un pat ar zināmu ūdens stresa līmeni.
Ja šie faktori to nekontrolē, tas var augt pārāk enerģiski un radīt augstu ražu, kas rada sliktu garšas un aromāta koncentrāciju.
Vīnogas iegūst labāku garšas intensitāti no nabadzīgām, akmeņainām augsnēm, piemēram, šķēluma, smiltīm, kaļķakmens un granīta. Akmeņainas vai oļainas augsnes arī var absorbēt saules siltumu un lēnām to izstarot naktī, lai palīdzētu nogatavoties vēsākās, augstāka augstuma vietās.
Šīs augsnes varētu būt pārāk vaļīgas, lai atbalstītu dažus vīnogulājus, it īpaši vēja nopūstos apgabalos, taču Garnacha var tikt apmācīta zemu līdz zemei kā krūmu vīnogulāju, pateicoties tās spēcīgajam, vertikālajam nojumes augumam.
Piemērots sausiem apstākļiem, Garnacha dod priekšroku augsnei, kas labi nosusina, piemēram, kaļķakmens vai smiltis, liekot saknēm meklēt ūdeni un veicinot zemu ražu.
Garnacha ir agri topoša, vēlu nogatavojusies vīnoga, kurai ir nepieciešams kontinentāls klimats ar garu, karstu vasaru, lai sasniegtu pilnvērtīgu fenola gatavība .
Tā garais augšanas cikls ir viens no atribūtiem, kā arī izturība pret sausumu un dabiski zemu pH līmeni, kas ir iezīmējis Garnacha kā labu iespēju Spānijas vīnogu audzētājiem, kuri saskaras ar klimata pārmaiņu tendenci uz karstākiem, sausākiem apstākļiem.
No vīnogulāja līdz stiklam
Garnacha ir plānas mizas vīnoga, saukta par “Pinot Noir of the south”, kas gala vīnā nesniedz daudz tanīnu. Bet tam, kam trūkst tanīnu, tas kompensē alkoholu - bieži sasniedzot virs 14% abv.
benny on ir un nav
Ozols var nodrošināt vairāk taniskas struktūras un grauzdētas notis - lai gan Garnacha var tendēt uz oksidēšanos, un tas prasa rūpīgu apstrādi, lai izvairītos no tā primāro aromātu pārspīlēšanas.
Šī iemesla dēļ daži vīndari vinčo Garnacha zemākā temperatūrā un izmanto visu ķekaru fermentāciju, lai uzlabotu nogatavojušos sarkano augļu garšu.
Kas attiecas uz novecošanos, lielākā daļa Garnacha ir labāk piemērota lielām, lietotām ozolkoka mucām (foudres) vai neitrāliem traukiem, piemēram, betona olām, lai aizsargātu tā augļu izteiksmi un ar teroiru saistītās garšas.
Ramón Bilbao vīna dārzs Kárdenas pilsētā, Rioja Alta
Reģioni un stili, kas jāzina
Garnacha ir Spānijā trešā visbiežāk apstādītā sarkanā šķirne aiz Tempranillo un Bobal, kas veido apmēram 6,4% no valsts vīnogulājiem (OIV 2017). Tās galvenie reģioni ir koncentrēti ziemeļrietumos, ejot paralēli Ebro upei no Riocas līdz Katalonijai.
Sierra de Gredos ir ievērojams izņēmums, kas atrodas kalnos uz rietumiem no Madrides Spānijas centrālajā daļā un aptver Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon un Méntrida nosaukumus. Šeit vērienīgie vīndari atjauno Gredos vecos Garnacha vīna dārzus šīfera-granīta nogāzēs līdz 1200 m virs jūras līmeņa.
Aragona
Dzimšanas vietā Aragonā Garnacha vīnogulāji ir labi pielāgoti vējainajiem, karstajiem un sausajiem apstākļiem, un tas ir sastopams daudzos DO dažādos augstumos.
DO Campo de Borja, kas atrodas Aragonas centrā, ir pašpasludinātā ‘Garnacha impērija’, kas ražo gaļīgus vienas šķirnes vīnus ar zināmu minerālvielu no tādām augstkalnu vietām kā Tabuenca.
DO Cariñena apgalvo, ka tajā ir vairāk veco krūmu vīnogulāju nekā jebkurā citā nosaukumā, savukārt DO Calatayud ir sava Superior klasifikācija vīniem, kas izgatavoti no vismaz 85% veco vīnogulāju Garnacha (vecāki par 50 gadiem).
Katalonija
Garnacha vai Garnatxa Negra aug maisījumos un šķirnes vīnos visā Katalonijā, sākot no DO Empordà ziemeļos līdz DO Terra Alta dienvidu robežām.
Priorat DOCa pagājušā gadsimta 90. gados kā augstākās kvalitātes vīns atgrieza spāņu Garnacha pasaules mērogā, ražojot maisījumus ar Cariñena un franču šķirnēm. Garnacha plaukst savos vertiklajos vīna dārzos ar nelielu nokrišņu daudzumu (mazāk nekā 500 mm gadā) un dziļi sarkanām augsnēm, ko sauc par llicorella.
Rioja
Garnacha veido mazāk nekā 10% Rioja DOCa stādījumu, salīdzinot ar Tempranillo 84% daļu. Tam ir atbalstoša loma Tempranillo vadītajos sarkanajos maisījumos, kas veicina alkohola, ķermeņa un aromātisko vielu iedarbību.
ko dok nozīmē vīnā
Tomēr daži ražotāji ir uzsvēruši nepieciešamību atjaunot līdzsvaru, atjaunojot Garnacha stādījumus, lai pielāgotos klimata pārmaiņām un uzlabotu bioloģisko daudzveidību.
Rioja Oriental vēsākas daļas, piemēram, Sierra de Yerga un Tudelilla, ir sagatavotas kvalitatīvai Garnacha ražošanai - lepojas ar veciem vīnogulājiem, augstumu līdz 750 m, ik gadu tikai 400 mm nokrišņu daudzumu un sliktu aluviālu māla augsni.
Uz rietumiem Rioja Alta Alto Najerilla ielejā atrodas veco vīnogulāju Garnacha kabatas. Populārākās vietas šeit ir Sierra de la Demanda uz ziemeļiem vērstās, akmeņainās pakājes, kas spēj ražot precīzi definētus, sulīgus vīnus.
Gan Rioja, gan tuvumā esošā Navarra dod priekšroku Garnacha rozado jeb sārtvīniem, jo tajā ir maz tanīnu, vidēja spirta un svaigu sarkano augļu notis. Augļus šiem vīniem var novākt agrāk, lai garantētu augstu skābumu un zemāku cukura līmeni.
Spānijas Vīna akadēmija no Ramona Bilbao
Mūsu sponsora piezīme
Kad Ramons Bilbao iegādājās 90 ha lielu vīna dārzu zemes gabalu Sjerra de Yerga nogāzē Rioja Oriental, galvenais vīndaris Rodolfo Bastida vēlējās pagatavot sarkanvīnu no tur augošajām Garnacha vīnogām. Bet pirmais izlaidums faktiski bija rozā, kas Ramón Bilbao galvenajā mītnē ir mīļi pazīstams kā “dārgakmens” vīns. Lalomba Finca La Linde ir 90% Garnacha un 10% Viura maisījums no Sierra de Yerga 5ha, kas ražots, maksimāli pievēršot uzmanību detaļām katrā vīna darīšanas procesa posmā.
100 sezonas 3 sērija 2
Kopš šīs izlaišanas Ramons Bilbao ir atguvis arī 21 papildu hektāru Garnacha. Stādīts 700 m augstumā uz akmeņainām, māla-kaļķakmens augsnēm, apkārt esošais Vidusjūras mežs pasargā vīnogulājus Sierra de Yerga nogāzē no valdošajiem vējiem. Saskaņā ar Bastida teikto, augstums un nabadzīgās augsnes kopā ar vēja apstākļiem izsaka Garnacha varenību.
Otra Garnacha Ramón Bilbao portfelī ir Viñedos de Altura. Šīs sarkanās krāsas ražošanā ir ļoti svarīgi atrast vīnogas ar svaigumu un eleganci. Tas ir vīns, kas sajauc Rioja galvenās sarkanās vīnogu šķirnes - 50% Tempranillo un 50% Garnacha -, ko iegūst no vīna dārziem 700m virs jūras līmeņa, bet reģiona pretējos galos.
'Attiecībā uz Tempranillo es vēršos pie Ábalos Sjerra Cantabria nogāzēs Rioja Alta, savukārt Garnacha tiek audzēta Tudelilla Oriental Rioja Oriental, kur jūs varat atrast dažus no vecākajiem vīnogulājiem reģionā,' skaidro Bastida.
‘Uz papīra šīs ir divas ļoti dažādas ainavas, ļoti dažādās zemēs, bet ar kopīgu augstumu. Tas nozīmē, ka tās bieži novāc vienlaikus, un, pats galvenais, tas nozīmē, ka vīnogām ir sarkanie augļi, elegance un svaigums, ko es meklēju. ”
Ramons Bilbao šogad šogad izlaidīs 100% Garnacha vīnu no Monte Yerga nogāzēm Rioja Oriental.
