Vīna bēniņi
Ambrogio Folonari no pirmās puses ir liecinieks par plusiem un mīnusiem, kas saistīti ar ģimenes uzņēmuma darbību. MICHELE SHAH iepazīstas ar vīrieti, kuram ir liela pārliecība par ģimeni un Itālijas nākotni vīnā.
‘Pacietība, apņēmība un konsekvence’ - tāds ir Ambrogio Folonari moto. Garš, izcils un burvīgs, sēžot pie ugunskura viņa Toskānas muižas Nozzole ēdamistabā Folonari, 72 gadu vecumā, izstaro panākumus. Viņa tiešajā skatienā atspoguļojas gudrības aura un neslēpta sasniegumu izjūta.
Folonari ģimene vīna nozarē ienāca 18. gadsimta beigās. Viņu vīni nāca no lauksaimniecības īpašumiem un vīna dārziem Toskānā un no Apūlijas Itālijas dienvidos, bet patiesais pagrieziena punkts notika 1913. gadā, kad ģimene nopirka vīna darītavu Ruffino, kurā šodien tiek ražoti gandrīz divi miljoni vīna gadījumu. ‘Es skatos uz savu ģimeni kā līderi vīna nozarē. Tas veicināja kultūras revolūciju vīna tēlā, ”saka Folonari. ‘Mēs bijām viena no pirmajām itāļu ģimenēm, kas guva finansiālus panākumus, vairumā tirgojot vīnu. Jau no agras bērnības es zināju, ka mana nākotne būs vīna bizness. ”
Pēc lauksaimniecības beigšanas Florences universitātē Folonari pievienojās ģimenes biznesam. Pēc viņa teiktā, patriarhālās ģimenes dinastijas problēmas sāk parādīties, kad sāk pārņemt jauna paaudze. ‘Starp maniem septiņiem brāļiem un septiņiem brālēniem mēs bijām 15. Tas ir neizbēgami, ka cilvēkam ir atšķirīgas domas. ‘Tāpat kā visi ģimenes uzņēmumi, arī mūsu spēks un spēks bija tajā, ka mēs bijām vienoti, taču tas arī izraisīja virkni problēmu. Jūs sasniedzat punktu, kad uzņēmuma struktūra nav pārvaldāma. Autoritāte un hierarhija kļūst par konfliktējošiem jautājumiem. Mana dēla paaudzei, kurā Ruffino sadalījās 2000. gada jūnijā, bija jāatrod jauns līdzsvars. ”
Sadalījums bija tīrs un ātrs. Folonari, viņa dēls Džovanni, viņa brāļi Italo un Alberto, kā arī Alberto dēls Gvido aizgāja prom, saņemot vienreizēju summu, par kuru baumas ir aptuveni 50 miljoni ASV dolāru, un virkni Toskānas īpašumu, tostarp Cabreo, Nozzole Chianti Classico rajonā, Gracciano Montepulciano un Conti Spalletti in Chianti Rufina. 'Tā bija dīvaina sajūta,' viņš uzticas. 'Man vairs nebija sava biroja Ruffino, kur es biju prezidents daudzus gadus, kā arī man nebija savu kolēģu vai ģimenes, ar kuru es visu mūžu pavadīju, strādājot.'
Tiklīdz darījums bija noslēgts, Folonari izpirka savus divus brāļus un brāļadēlu. Tēvs un dēls (vīnkopības absolvents Deivisa universitātē) izveidoja jaunu uzņēmumu ar nosaukumu Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Viņi papildināja savus īpašumus, iegādājoties Tenuta di Novacuzzo Friuli, Tenuta Vigne a Porrona Montecucco (Grosseto) un Campo al Mare Bolgheri. 2002. gada sākumā viņi pievienoja Montalcino muižu La Fuga, kopējo vīna dārzu platību palielinot līdz 360 ha (hektāriem), lai izveidotu augstākās kvalitātes krusu kolekciju.
Folonari nebija vajadzīgs ilgs laiks, lai iekārtotos jaunajā administratīvā direktora amatā viņu jaunajos birojos Florences vēsturiskajā Palazzo Capponi. ‘Es patiešām priecājos, strādājot ar savu dēlu. Kad mēs bijām liels ģimenes uzņēmums, es nekad nenovērtēju šo mūsu attiecību aspektu. ’Folonari, kurš audzināts ciešā ģimenē, ir tradicionāls itāļu tēvs ar lielu ģimenes izjūtu. Pirms aptuveni 40 gadiem viņš satika savu sievu Džovannu Korneru, ģimenes draugu meitu. Džovanna ir Šveices baņķiera meita, kurai pieder Cornèr Bank Lugano. 'Mani pārsteidza Ambrogio brieduma, pārliecības un drošības izjūta,' viņa atzīst. Papildus 39 gadus vecajam Džovanni viņiem ir divas meitas - Frančeska (39), kura strādā pie lielām finansēm Londonā, un Eleonora (28), Itālijas mediju grupas ANSA žurnāliste.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurant-314704/
Runājot par lauksaimniecības - un jo īpaši vīnkopības - attīstību, Folonari vienmēr ir ieņēmis vadošo pozīciju valsts un reģionālajā līmenī. Viņš saka, ka katram veiksmīgam uzņēmējam ir jābūt sociālam pienākumam. Un, vadot reģionālās komitejas, viņš uzskata, ka reģionā ir atkārtoti izmantojis dažas savas zināšanas.
Viņam ir skaidrs, kādi uzdevumi ir priekšā. “Mums ir jāpārstrukturē Itālijas vīna dārzi, jāatjaunina apelācijas sistēma un jāpārdala stādīšanas tiesības.” Vērienīga programma, taču Folonari teiktais ir ļoti svarīgs kvalitātes uzlabošanai.
Viņš uzskata, ka Itālijas kvalitātes potenciālu kavē viduvēju un nepārdodamu vīnu pārprodukcija Itālijas dienvidos un daļēji ziemeļaustrumos. Tikai šogad Itālijas valdība ar ES apstiprinājumu destilēja sešus miljonus hektolitru šāda vīna. Folonari uzsver, ka ES būtu jāfinansē vīna dārzu atjaunošana un pārstādīšana, nevis jāfinansē glābšanas operācijas, piemēram, vīna pārprodukcijas destilēšana.
Folonari vēlētos, lai stādīšanas tiesības tiktu labāk pārdalītas, lai ļautu tādām teritorijām kā Toskāna, kas ražo kvalitatīvus vīnus, palielināt savu ražošanu: 'Tirgū ir liels pieprasījums pēc kvalitatīviem vīniem un nepietiekama ražošana, lai apmierinātu šo pieprasījuma pieaugumu,' viņš saka . Atkārtoti ieguldījumi, attīstīšana un paplašināšana ir Folonari ekonomisko panākumu sastāvdaļa, tomēr, ņemot vērā stādīšanas tiesību trūkumu, Folonari uzskata, ka tas ir “apkaunojums, ka man ir jāpērk stādīšanas tiesību pirkšana no Sicīlijas par paaugstinātām cenām”.
Mūsdienu vīna dārzu paņēmieni, piemēram, nopietnāka zaļā retināšana, blīvāka stādīšana, labāka selekcija un klonālie pētījumi ir jautājumi, kas, pēc Folonari domām, jāpieņem vairākiem vīndariem. 'Itālijas uzvarētāja karte ir tās vietējās šķirnes,' viņš saka. Viņš uzskata, ka labāka klonālu unikālu šķirņu ar atšķirīgu raksturu izvēle - piemēram, Sangiovese, Nebbiolo, Nero d'Avola, Montepulciano, Primitivo un Negroamaro - ir atbilde cīņā pret globalizāciju un Jaunās pasaules vīnu konkurenci. Folonari ļoti spēcīgi izjūt arī tādu augstākās kvalitātes vīnu klasifikāciju kā Tignanello, Sassicaia un Cepparello, kas pazīstami kā Super Toskānas vīni un klasificēti kā IGT (galda vīni). Viņš vēlētos, lai DOC un DOCG apelācijas sistēmas būtu elastīgākas. Kopā ar citiem vadošajiem Toskānas īpašumiem, piemēram, Frescobaldi un Antinori, viņš nesen ierosināja jaunu vispārēju Toskānas DOC, taču Chianti Classico, Brunello un Montepulciano audzētāju asociācijas noraidīja priekšlikumu pārāk vispārīgi.
‘Esmu iemācījies būt filozofisks,’ stoiski secina Folonari. ‘Es vairs nejūtu vēlmi steigties ārā un iekarot pasauli. Es tikai saku sev, ko nevar izdarīt šodien, to darīs rīt. Es gribētu, lai mani atceras par to, ka esmu gatavojis labus vīnus, tādus, kādus es radīju, piemēram, Cabreo, Pareto un Nozzole. Viņi ir mani bērni. ”
