Galvenais Žurnāls Grenache un Syrah...

Grenache un Syrah...

Grenache vīnogu

Grenache vīnogas Priorat ir pazīstamas kā Garnatxa

Deivids Klugmans Džaka Klugmana dēls

Ceļojot pa Ronas ieleju, rodas jautājums, vai Syrah un Grenache laulība tiešām ir debesīs veidota sērkociņa, vai maisījums ir radies no nepieciešamības panākt mieru starp ziemeļiem un dienvidiem. Ziemeļrona lepojas ar savu Syrah simboliku, savukārt dienvidi mēģina nomierināt alkatīgo Grenache. Syrah var ražot lielisku vīnu bez dienvidu kaimiņa palīdzības, taču Grenache ir jāpievērš nopietna uzmanība, lai izveidotu pasakainu vienas vīnogu šovu. Jautājums par pirmslaulību līgumu ir jārisina, pirms tiek nopietni apsvērta laulība. Daži var iebilst, ka Grenache ar spēju ražot milzīgus daudzumus un lielu alkohola daudzumu nevar izturēt augumu bez krāsu un gravītu injekcijas, ko Syrah ienes kā pūru. Šis arguments ir kļūdains. Lai saprastu, kā laulība darbojas, ir jāaplūko indivīdu personības, kad viņi ir vislabākajos gados, un kā viņi mijiedarbojas ar augsni un klimatu - netveramajiem terroir noteikumiem.




Rona diapazonā: Syrah


Ronā ir pieci galvenie augsnes veidi, kas dažādos veidos ietekmē vīnogulājus: jostas roze, māliem līdzīgs kaļķakmens, augsne, kas slāņota ar lieliem akmeņiem, dūņas un smiltis. Ielejas klimatu raksturo lietus sezona, silta temperatūra un plaši saules triecieni. Varētu attiecināt šos tikumus uz daudzām vīnogu audzēšanas vietām, taču ir vēl viena nozīmīga ietekme - Mistral vējš, kas brāzmās caur Aviņonas-Vīnes tuneli, ko dienvidos un rietumos izveidoja Cévennes kalni, un Alpu pakājes uz austrumiem. Mikroklimata, augsnes un vīnogulāju kombinācijas, kas apvienotas ar vīndaru prasmju daudzveidību, rada nedaudz galvassāpes. Iepriekšējos gados individuālā pieredze, kuras pamatā bija tradīcija, noteica, kā konkrētais vīns izrādīsies. Lietas ir mainījušās. Lai gan visas Ronas vīna korpusa klātbūtne nav jauns izgudrojums, Inter Rona - profesionālā organizācija, kas pārrauga Rhodanien institūtu Oranžā - ir virzījusies uz priekšu kopš pavisam jaunā pētniecības centra un koledžas atvēršanas 1995. gadā. ražošana Ronā ir aplūkota šeit, un ne tikai laboratorijas robežās. Institūta direktors Kristofs Riou ir atbildīgs par kvalitātes ieviešanu šajā jomā burtiski. Tas ietver kvalitātes diagnostikas veikšanu, sākot no vīna dārza, turpinot uzsvaru uz apmācību, kas veicina informācijas apriti par vīnogu šķirnēm, terroir, raugiem un sakņu krājumiem, nodrošinot izsekojamību un pastiprinot kvalitātes kontroli pudelēm, ko pārdod gan vietējā, gan starptautiskajā tirgū. Pēdējais uzdevums faktiski ir iepirkšanās un iepriekš novērtētu vīnu atgriešana, lai pārbaudītu to autentiskumu un ietekmi, kādu uz tiem atstāj izplatīšanas un lielveikalu plaukti.

kauli 8. sezona 12. sērija

Širazs / Syrahs


Institūta pagājušajā gadā rīkotajā lielajā seminārā ‘Viss, ko gribējāt uzzināt par Grenache’ tika prezentēti piecu gadu laikā veiktie pētījumi, kas ražoja vīnus ‘miniatūrās’ no 25 zemes gabaliem, kas bija izvietoti ap ielejas (galvenokārt dienvidu) daļām. Vīnogulājus apgrieza, novāca, vīnoja un novērtēja pēc iespējas tuvāk laboratorijas apstākļiem. Lomu uzdevums ir izglītot, nevis policiju, un, pateicoties vairāk nekā 8000 vīnogu audzēšanas īpašībām, kas ražo maiņstrāvas vīnus ielejā, tas ir mamuta uzdevums. Bet viņi to dara ar lielisku stilu - īpaši iespaidīgi bija redzēt 14 gadus vecus jauniešus vīnkopju kursos (domājams, ar nelielu atbrīvojumu no nepilngadīgo dzeršanas).

RAKSTUROJUMS

Interesanti Raksti