Mūsu degustētājus apbūra šo garšīgi pieejamo, pārtikai draudzīgo sarkano svaigais un augļu stils, un viņi mudināja lasītājus iegādāties. Viņu labākos vīnus skatiet šeit.
'Tas ir ideāls vīns, ko malkot, kad esat noguris, garas dienas beigās,' sacīja Imans D'Agata no Pjemontas Triks . ‘Tas ir parfimēts, graciozs, augļains un draudzīgs - lielisks ikdienas galda vīns, kas der visam: picai, makaroniem, uz grila pagatavotai gaļai. Tas nekad nebūs ārkārtīgi sarežģīts, tā nav viņa loma - jūs to neprasītu no ciema Burgundija arī.'
Viņa degustācijas biedri piekrita, sajūsminoties par Dolcetto pievilcību un daudzpusību, un ieteica, ka tas ir vīns, ko dzert jaunu un svaigu. 'Tie ir vīni diezgan tūlītējai lietošanai,' sacīja Maikls Gārners. 'Man patīk tos dzert gada vai divu laikā,' piebilda D’Agata. Emīlija O’Hare sacīja, ka viņa vienmēr izvēlēsies pēc iespējas jaunāku vīnogu ražu.
Kas tad īpaši raksturo Dolcetto d’Alba? 'Daži cilvēki raksta, ka Alba Dolcettos ir labākie - tas nav īsti taisnība,' sacīja D’Agata. ‘Protams, Dogliani atradīsit vairāk smaržu. Bet Alba vīni parasti ir gaļīgākie un bagātākie. ”
Degustētāji patiešām komentēja ozola izmantošanu, dodot priekšroku nemirkulētām versijām. 'Ozols nedaudz novērsa uzmanību, kur tas bija, un ir patīkami redzēt, cik labi šķirne var iztikt bez tā,' teica O'Hare. “Šo vīnu pievilcība ir svaigums, augļu kvalitāte un nepastarpinātība,” piekrita Garners. D’Agata piebilda: ‘Dolcetto nekad nebūs grāvējs. Lielākā daļa vīnu nav nemērcēti, un parasti tie, kuriem ir ozols, ir mazāk veiksmīgi, jo augļus ir viegli nomākt. Ir daži labi ozolkoka piemēri, bet tie ir mazākums. ”
Vēl viena šķirnes pievilcība ir lielākais vīnu pieticīgais alkohola līmenis, norādīja O’Hare. Bet tajā pašā laikā tie ir strukturēti vīni un tajos ir augstie tanīni. Tāpēc, ja pirms pasniegšanas atdzesējat vīnus, nepārlieciet to, ieteica D’Agata.
'Jā, tas ir ideāls pusdienu vīns,' piebilda O’Hare. Jūs varat to atdzesēt, Beaujolais Nouveau stilā, bet tas var būt arī gudrāks. Tās struktūra nozīmē, ka jūs varat to iemest jebko, un tas tiks ar to galā. ”
