Džima Beima meistars destilē Fredu Nou
Freds Noe ir septītās paaudzes destilācijas meistars Džimā Beamā Kentuki. Viņš pārņēma amatu 2007. gadā un ir tiešs Jēkaba Beam pēcnācējs, kurš savu pirmo viskija mucu pārdeva 1795. gadā.
Cilvēkus pārsteidz tas, ka es esmu reāls cilvēks, nevis kāds zīmējums pudeles malā. Burbona stāsts ir daļa no ASV vēstures. Tas prasa aizliegumu un depresiju - mana ģimene tajos laikos bija iesaistīta burbonā. Es uzaugu spirta rūpnīcā kopā ar tēti. Kad es biju bērns, es gāju lejā uz spirta rūpnīcu, iemācījos makšķerēt, iemācījos medīt - tā bija diezgan glīta vieta, kur izaugt.
elles virtuve, 4. sezona, 4. sērija
Cik tev gadu bija, kad burbonu nobaudi pirmo reizi?
Nu, lai mazinātu sāpes, mātes zīdaiņu zobos mēdza ievietot burbona pilienu, lai mazinātu sāpes, un es esmu pārliecināts, ka es biju kā katrs cits bērns. Un labākās klepus zāles pasaulē ir burbons, medus un citronu sula. Kur dzīvojam, burbons ir milzīga mūsu kultūras sastāvdaļa.
kas notiek mūsu dzīves dienās nākamajā nedēļā
Vai tu gāji tieši no skolas uz darbu spirta rūpnīcā?
Es studēju mārketingu un menedžmentu, bet, sākot darbu spirta rūpnīcā, es biju nakts maiņas pudeļu pildīšanas līnijas uzraugs - es domāju, ka tas bija mana tēva pārbaudījums, lai pārliecinātos, vai es ar to nopietni nodarbojos. Bet tagad es eju uz R&D laboratorijām, es pārbaudu paraugus, un man ir zināms, ka es pat paņemu slotu un slaucīju grīdu. Tas nav tikai sēdēšana pie burbona malkošanas - daudzi cilvēki domā, ka…
Kā vajadzētu pasniegt burbonu?
Es runāju ar tiem skotu puišiem, un viņiem ir visi šie noteikumi, piemēram, bez ledus un tā tālāk, bet mums nepatīk noteikumi Kentuki. Jūs dzerat burbonu kā vien vēlaties. Mana mamma dzer burbonu ar ingvera alu, nav problēmu. Un kokteiļi patiešām atgriežas.
Vai ir taisnīgi salīdzināt burbonu ar skotu viskiju?
nekaunīgā 8. sezona 7. sērija
Nekādā gadījumā mēs nevaram novecināt burbonu tik ilgi kā skotu, no kuriem daži mūsu klimata dēļ ir vecumā no 30 līdz 40 gadiem. Viens gads Kentuki štatā ar mūsu jaunajām mucām un klimatu Skotijā ir no trīs līdz pieciem gadiem. Plašāka sabiedrība nedomā tā, ka viņi tikai skatās uz vecumu, taču nav taisnīgi spriest par spirta rūpnīcu pēc gadu skaita uz pudeles.
Kas ir labs destilētājs?
Jums ir jābūt labai degunam un aukslējām, un jums ir jābūt mīlestībai pret produktu. Burbona pagatavošana ir kā šefpavārs restorānā. Protams, es domāju, ka mani krājumi ir vislabākie, taču es nekad nekritizētu kāda cita akcijas. Mēs esam kā brālība. Mēs esam labi draugi ar Makers Mark, Wild Turkey utt. Puišiem, taču ar pārdošanas spēku tas ir cits stāsts ...
Vai jūs kaitina tas, ka visi domā, ka Džeks Daniels ir burbons?
lucifers, 2. sezona, 15. sērija
Tas mani nekaitina, tas tikai parāda, cik daudz jāstrādā, lai izglītotu cilvēkus par dažādiem viskijiem.
Sarakstījis
