Pasūtījumi tradicionālajām lielajām koka mucām strauji palielinās Itālijā un ārvalstīs, jo barrique imports dramatiski samazinās, norāda lielākais sadarbības partneris Garbellotto.
Reaģējot uz patērētāju pieprasījumu pēc mazāk dominējošiem ozolu aromātiem vīnos, ražotāji visā Itālijā divas vai trīs reizes sāk izmantot savas mazās franču mucas (‘barriques’). Daudzi no tām vispār atsakās un atgriežas pie tradicionālajām lielajām mucām, kas izgatavotas no slavoniešu koka.
Jaunas koksnes klātbūtnes samazināšanās itāļu vīnos bija pamanāma Chiantinonsolo degustācijā, kas nedēļas nogalē notika Casafrassi, Toskānas centrā, kur mazie, kvalitatīvi domājošie ražotāji prezentēja savus nesenos pudelītes.
Pastāstīja Chianti Classico producents Mario Bartoli no Fattoria Corsignano decanter.com viņš paredzēja, ka mēnešus būs lielo mucu gaidīšanas sarakstā.
‘Mēs kādreiz izmantojām tikai barrique, bet tagad izmantojām gan vecākus barriques, gan lielos mucas, jo mūsu klienti vēlas mazāk ozola. Pagājušajā gadā es nopirku lielu mucu, un šogad esmu pasūtījis vēl vienu, taču, tā kā pieprasījums ir pieaudzis, tā vietā, lai gaidītu piegādi 40 dienas, man tagad jāgaida vairāk nekā četri mēneši. ”
Pēc Piero Garbellotto no Garbellotto domām, ne tikai mazie Itālijas ražotāji atgriežas pie tradicionālajām mucām.
'Barrique imports Itālijā 2004. gadā samazinājās par 30%, salīdzinot ar 2002. un 2003. gadu, un šeit, Itālijā, ir līdzīgs barrique ražošanas samazinājums,' viņš teica decanter.com . “No otras puses, mucu pasūtījumi ir vairāk nekā par 15%.”
Viņš cer, ka šī tendence turpināsies, jo lielas vīna grupas ar dažādām saimniecībām arī mainās uz lielām mucām. 'Un pirmdien mēs pirmo reizi mūsu uzņēmuma 230 gadu vēsturē nosūtījām konteineru ar mucām uz Dienvidameriku, kas paredzēts pagrabiem Čīlē un Argentīnā.'
Raksta Kerina O’Keefe
