Skats pāri Sonoma vīna dārziem. Kredīts: Eva Hawker / Alamy
- Ekskluzīvs
- Izceļ
'Labākās Cabernet vietnes Sonomā joprojām tiek atklātas,' nesenā ceļojumā pa Kalifornijas reģionu Džeinai Ansonei stāsta viens vīndaris. Izlasiet viņas ziņojumu zemāk, piedāvājot garšas piezīmes un vērtējumus tikai Premium abonentiem.
Es pirmo reizi satiku Pīteru Sičelu kādreiz ap 2004. gada ražu Château Fourcas Hosten viesistabās. Ikviens, kuram ir bijis prieks ar viņu tikties, novērtēs, ka tas notika vienā no patīkamākajām pusdienām, kuru esmu pavadījis 15 gadu laikā Bordo .
Viņš vairs daudz neceļo, būdams nobriedis 96 gadu vecumā, un vienalga viņš ir atstājis Bordo vīndarību savai lielajai un plašajai brālēnu un brāļadēlu ģimenei, kas šeit paliek, 2006. gadā pārdodot Fourcas Hosten Hermès brāļiem Momméja .
Tā vietā viņš dzīvo Ņujorkas Augšējā rietumsaidā un kopš pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem to ir izdarījis diezgan daudz pilnas slodzes pēc tam, kad CIP gados viņš bija pavadījis dzīvi Berlīnē, Vašingtonā un Honkongā (jā, spiegs CIP, lai gan, kā Jancis Robinsons neaizmirstami izteicās, Pīters Sičels noteikti ir vienīgais vīrietis, kurš bijis gan Centrālās izlūkošanas pārvaldes, gan Amerikas Kulinārijas institūta loceklis.
Tas viss, lai teiktu, ka kaut ko no viņa sirsnīgās, saistošās uzņemšanas, nemaz nerunājot par tūlītēju autoritāti, atradu viņa meitā Betinā Sičelā, kuru es satiku, atrodoties plkst. Vinexpo Sonoma Explorer pagājušajā nedēļā. Un varbūt kaut kas no viņa nevēlēšanās sekot kolektīvai gudrībai, kad runa ir par vīnu.
Galu galā Pīters Sičels savu ģimenes vīna zīmolu Blue Nun zīmīgi pārvērta par globālu parādību, nevis to, ko jūs varat teikt par daudziem vācu zīmoliem, kuru pamatā ir Liebfraumilch, un pēc tam 1971. gadā izveidoja grupu, lai nopirktu Fourcas Hosten Listrac-Médoc štata vietā kādā citā izteiksmīgākā kaimiņu nosaukumā, kas, iespējams, ir izrādījies vieglāk pārdodams.
grimm 5. sezona 21. sērija
Un, kaut arī to sakot, es nevēlos aizskart Sonomu (vai patiesi Listrac), ir diezgan iespējams, ka Cabernet Sauvignon - vīnogai, kurai Bettina Sichel koncentrējas Laurel Glen Vineyard, tā būtu bijusi bezgala viegli un izdevīgāk. pārdot uz priekšu tikai dažas jūdzes tālāk uz austrumiem no Sonomas pāri Napas robežai.
šī ir mūsu kopsavilkuma sērija 7
Viņa to labi apzinājās. Pirms ierašanās Sonomas kalnā Sičels vairākus gadus bija pavadījis Kvintesā, Ruterfordā, Napā, palīdzot uzsākt zīmola pārdošanu kā pārdošanas un mārketinga direktors. Bet, kad viņa vēlējās pagatavot savu vīnu, viņa paskatījās uz vēsāku Sonomas klimatu, iegādājoties Lorelu Glenu no dibinātāja Patrika Kempbela kopā ar astoņu investoru grupu. Viņa ir vadošā partnere, un vīnkopības speciālists ir organiskais speciālists Fils Koturri.
'Es mīlu Napa kabernetu bagātību un spēku,' viņa man teica. ‘Bet ir elegance un svaigums, ko es atradu Laurel Glen, kas klasiski atspoguļo Sonoma augšanas apstākļus. Mani interesē vīns, kas darbojas kopā ar pārtiku, un mani interesē skābums ’.
Tagad pieejams Premium abonentiem:
Populārākie Kalifornijas Cabernet 2015 vīni: Lindas Mērfijas pilns vintage ziņojums
'Sonomā jūs varat sasniegt tādu pašu fenola gatavību, salīdzinot ar Napu, par aptuveni vienu grādu mazāk alkohola,' saka Džesijs Katcs, kurš strādāja Screaming Eagle Oakville, pirms vispirms pārcēlās uz Lancaster Estate Aleksandra ielejā, Sonomā, un tagad izstrādāja pats savu Velnu Pierādījums zīmolam, 'un ir lielāka dienas un nakts temperatūras maiņa, tāpēc Cab šeit var nobaudīt tik atšķirīgi. Es arvien vairāk pārcēlos uz Sonoma, lai attīstītu vēlamās garšas intensitāti, saglabājot svaigumu. ”
Katzas vīnu degustācija ir skaidrs apliecinājums šīs stratēģijas panākumiem, taču viņam palīdz gūtie sasniegumi, kas piesaistīja investorus viņa projektam. Jums ir vajadzīga nauda, lai patiešām no visas augsnes izķircinātu vislabāko, un Sonomā tas var palikt šķērslis. Un daudzi iemesli tam ir saistīti ar vīnogu cenām.
2016. gadā Napas Cabernet Sauvignon vīnogu cena par tonnu bija USD 6 829 (augstākā cena prestižākajām - 59 375 USD). Šī pati Sonoma vīnogu tonna sasniedza vidēji 2966 USD (ar augstāko cenu 17 340 USD). Un, tā kā Napa kabīnes pudelēs regulāri sasniedz 200 USD mazumtirdzniecību, Sonomā, šķiet, lielākā daļa ir tuvāk 80 USD, izņemot ievērojamus Verité La Joie un Kamen Estate izņēmumus.
Tas nenozīmē, ka no Sonoma neiznāk augstas biļetes vīni, taču tie parasti ir Pinots vai Chardonnays.
Tā kā Cabernet vīnogu cenas katru gadu pieaug, viena no bažām, ko dzirdēju pagājušajā nedēļā, bija tā, ka pieaugums sāka apsteigt atbilstošo pudeles gala cenas atbilstošo pieaugumu un tādējādi samazināt peļņu. Neizbēgami tas kļūs par arvien mazāku loku - mazāka starpība nozīmē mazāku naudu ieguldīšanai vīnkopībā un līdz ar to zemāku kvalitāti pēdējā pudelē.
Tas mani pārsteidza, runājot ar Gonzagu Lurtonu viņa Trinitē īpašumā Čalkhilas AVA. Lurtonam pieder Château Durfort Vivens Margaux, un, kad viņš kopā ar sievu Clare Villars-Lurton meklēja pirkumu Kalifornijā, viņi bija pārliecināti, ka Sonoma viņiem vislabāk derēs Cabernet stils (svaigs, skulpturāls, organiski audzēts).
100 2. sezonas 13. sērija
'Tomēr atrast īpašumu bija ārkārtīgi grūti,' viņš man teica. Kamēr mēs meklējām īstās vietas, visi aģenti runāja par vietas atrašanu netālu no galvenajiem ceļiem, kur staigāšana atvieglotu pārdošanu. Es turpināju teikt: 'nē, tas ir par augsni'.
Galu galā viņi saņēma padomu no Pjēra Seilana, leģendārā Verité vīndara (un viņa Bordo iedzīvotāja), kurš viņiem ieteica, cik labi Krīta kalna apstākļi - kur atrodas Verité - ir piemēroti Cabernet Sauvignon un Merlot audzēšanai.
‘Mēs sākām darboties 2012. gadā un esam ļoti apmierināti ar rezultātiem. Bet šiem aģentiem dažos aspektos bija taisnība - viņi skaidri saprata, ka bez pārdošanas jebkurai vīna darītavai ir grūti pastāvēt, un Sonomā liela daļa šī cauruļvada paliek cauri pagraba durvīm.
‘Mēs esam īpašumā esošie augļi tikai mūsu galvenajiem vīniem, taču mēs pērkam arī augļus, un es tagad esmu ārkārtīgi piesardzīgs attiecībā uz to, no kā es pērku, jo pārāk daudz cilvēku joprojām aug nevis kvantitātes, bet gan daudzuma dēļ. Es uzskatu, ka cenu atšķirībai ar Napu, kas atrodas tieši viņu sliekšņa pusē, ir psiholoģiska ietekme. Šķiet, ka Sonomai ir domāšanas veids, ka viņu Cabernet Sauvignon vienkārši nevar būt tik labs kā Napa, un tāpēc vīnogulājos nav jāpievērš tik rūpīga uzmanība.
‘Bet rezultāti, ko mēs iegūstam glāzē, parāda, ka tā vienkārši nav taisnība. Mēs esam tikai jaunpienācēji, taču jau tagad ir skaidrs, ka audzētājiem vajadzētu būt daudz lepnākiem par neticamo Cabernet potenciālu šeit. ”
'Labākās vietas Cabernet Sauvignon Sonomā joprojām tiek atklātas,' saka Seilans, droši zinot, ka viņš jau ir ievietojis vairākus no tiem.
‘Bordo mēs zinām, kādi kļūs par izcilākajiem vīniem, tāpēc tie ir tik ļoti pieprasīti. Bet Sonomā mēs tikai sākam saprast, cik šie vīni var būt izcili. Tā ir ārkārtīgi aizraujoša vieta. ”
