Džefforda pirmdien: divu miljonu pudeļu likme - un tālāk - Winestealssd.com

Vietējiem audzētājiem piederošie Chardonnay vīnogulāji Ardeche nolīgti ar Louis Latour. Kredīts: Endrjū Jeffords

Tas var būt gudrākais vīna dārzu ieguves gabals, ar kādu es jebkad esmu saskāries, un tas noveda pie viena no Francijas visizturīgākajiem veiksmīgākajiem Vin de Pays (tagad IGP) vīniem.

Es nekad neesmu saticis vīrieti, kas par to atbild, Denisu Fecmanu, un 2013. gadā viņš aizgāja no amata, kurš bija atbildīgs par Domaine Luiss Latūrs . Nesen es tomēr apmeklēju tā dzimšanas vietu un atklāju, ka notiek jauna nodaļa, no kuras vairāk vēlāk.

Giuliana un Bill šķiršanās 2015

Stāsts sākās pagājušā gadsimta 70. gados, sestais Luiss Latūrs, sarūgtināts par Burgundija Neatbilstību, lūdza Fecmanu mēģināt atrast līdzīgu Mâcon Šardonē kaut kur Francijas dienvidos. Jaunajam vīrietim droši vien bija vilinoši doties taisnā ceļā uz Ērulta un Audes atklātajām, par izdevīgām cenām. Tomēr Fecmans nolēma doties ... ne pārāk tālu. Tieši uz Alba-la-Romaine, pāri Ronai no Montélimar Ardèche dienvidos, kaut arī vīna dārzi toreiz vēl bija pilni ar hibrīdiem, un dažiem audzētājiem bija pārdošanā pienācīgs Chardonnay. Ko viņš tur šņāca?

Tas ir tā paša departamenta dienvidu gals, kur atradīsit Sv. Džozefu, Kornasu un Sv. Perē. Tā ir karsta zeme, kas iegriezta aizā, balta ar kaļķakmeni, kas atrodas labi atpakaļ no pašas Ronas, kas ir silta pēc platuma, svaiga pēc augstuma. Cik svarīgi ir tas, ka Fecmans atrada uzticamu partneri šim vērienīgajam projektam vietējā Vignerons Ardéchois sadarbības grupā (UVICA).

Rezultāts darbojās lieliski, lai gan Latour kolēģiem négociants bija dziļas bažas par Burgundijas etiķetes saistību ar Francijas dienvidu Chardonnay (tieši tāpēc Latour uzskatīja, ka šim vīnam ir jāizveido īpaša pudele). Ir divas lakoniski kontrastējošas versijas: Ardèche Chardonnay, gandrīz perfekta pamata šķirne, un Grand Ardèche, mucās raudzētu paku izvēle, izmantojot apmēram 25 procentus jaunas koksnes. Es jau ilgu laiku esmu bijis abu vīnu cienītājs, jo īpaši pēdējais (kas var radīt postījumus nopietnu balto bordo aklo degustācijās), un tas paliek labā formā - skatiet degustācijas piezīmes šī emuāra beigās.

Noslēpumi? Tas tiek novākts mašīnā, bet mazās kastēs, izmantojot speciāli pielāgotas mašīnas, lai mazāk nežēlīgi rīkotos ar augļiem. Pēc gravitācijas spiediena bez attīrīšanas, “lai iegūtu mazliet vairāk tauku un bagātības,” norāda Latour Ardèche tehniskais direktors Alēns Bertons. Daudz savvaļas rauga ir siltāka, nevis vēsāka fermentācija, pilnīga malolaktiskā fermentācija un līdz 10 mēnešiem bez plauktiem. Sākotnēji mērķis bija 13,5%, bet tagad Latour meklē 13% un kaut ko nedaudz ‘nervozāku’. (Tikai nedaudz, bet ne vairāk: TA paliek zem 5 g / l kā vīnskābe ar pH 3,5 - tas viss ir ļoti dzerams). Bet patiesais noslēpums, protams, ir tas, ka šī Ardèche daļa var izaugt patiesi iespaidīga Chardonnay, kā aprēķināja uztvērējs Fecmans. Louis Latour katru gadu pārdod apmēram divus miljonus pudeļu savu Ardèche Chardonnay vīnu.

Tas tomēr nav viss. Vienlaikus ar Latour apmeklēšanu man bija iespēja uzzināt, ko vēl dara Vignerons Ardéchois un viņu neatkarīgie IGP kolēģi.

Tie, kas apveltīti ar “pieticīgajām šķirnēm”, zinās IGP Ardèche kā vietu, kur meklēt sarkanos, kas izgatavoti no senatnes vietējo vīnogulāju Chatus (to īpaši pieminēja Olivjē de Seress, Francijas agronomijas tēvs, kurš dzīvoja uz vietas). Šī Ardèche daļa mani neuzskata par sarkanvīna zemi (daudzas ir zālāju, zālaugu un rūgtām malām), bet Chatus, iespējams, ir visinteresantākais - kaut arī gaišs, tam var būt aromātiska sarežģītība un garšas nopietnība atrodiet šeit Merlot, Syrah vai pat Gamay. Esmu pārliecināts, ka nākotnē mēs to redzēsim labāk.

Vignerons Ardéchois ir guvuši milzīgus panākumus ar sārtajiem vīniem, pašiem par pārsteigumu (un man arī par labu): tā ir lielākā pārdošanas kategorija šai milzu kooperatīvu grupai (kas 2014. gadā saražoja ekvivalentu 57 miljoniem pudeļu). Bet, hei, mūsdienās visi vēlas dzert sārtus, un šīs versijas, kas ir dziļākas par Provansu, ir kompetenti izgatavotas un par pievilcīgu cenu.

Tomēr, kad sāku degustēt Viogniers, zīmes sāka lidot. Vignerons Ardéchois ir saukts par Terre d’Eglantier, un 2014. gada versija ir veikls, graciozs, spocīgs un daudzveidīgāks: grūts sasniegums ar šo reizēm neveiklo vīnogu. Ir arī izcilas versijas no vairākiem citiem ražotājiem, jo īpaši pārsteidzoši labā 2014. gada Trias Cevenol Viognier no Lablachère kooperatīva (jasmīna un citrusaugļu ziedu aromāti ar fizioloģisku malu) 2013. gada Cuvée Viognier no Domaine du Grangeon (gatava, teksturēta) un elegants) un iespaidīgi blīvo un sulīgo 2013. gada Que Sa Quo no Benoît Salel un Elise Renaud. Atšķirībā no saviem vienaudžiem, šis galīgais vīns tiek audzēts nedaudz tālāk uz ziemeļiem uz granīta (nevis kaļķakmens), un staba apmācītais Benoît Salel agrāk strādāja ar Pierre Gaillard.

Arī Luiss Latūrs ražo pats savu Ardèche Viognier (2014. gads ir vēl viena buļļu acs šķirne), kā arī versiju ar nosaukumu Duo, kurā Viognier tiek fermentēts kopā ar Chardonnay (2014. gads ir patīkams vīns, lai gan es neredzu jēgu šo maisījumu, ja paši šķirnes vīni ir tik gastronomiski piemēroti).

Ardeche IGP prezidents Pjērs Šampetjē. Kredīts: Endrjū Jeffords

Arī šeit ir daži daudzsološi novēloti novākotāji, tostarp 2014. gada ziedu un aprikožu Cuvée Mathilde no Domaine Vigier ar aperitīvu stila saldumu: brīnums zem 10 eiro. Šardonē pārspēj Ardèche dienvidos - bet Viognier galu galā var izrādīties vēl veiksmīgāks (vietējā Viognier vīnogu cena tagad ir ievērojami pārspējusi Chardonnay), nevar paiet ilgs laiks, pirms ir jāveic nopietnas Ziemeļronas Viognier investīcijas. Ja šāds Viognjē nāktu no jaunajām pasaules valstīm, kas to vēlas, tad medaļas izcīnītu bruņotie. Kāpēc gan arī šeit nepiesaukt Viognier un Chardonnay?

2014. gads Ardèche Chardonnay, IGP, Luiss Latūrs

kurš šovakar tiek izslēgts dejojot ar zvaigznēm

Svaigi, izslēgti, bet izsmalcināti aromāti ar elegantiem, gataviem aromātiem, lieliski nosvērti mutē un atstājot to svaigu un tīru: šķirnes etalons ar īstu klasi. 88

2013. gada Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Luiss Latūrs

Lēnprātīgi, mīksti, slepeni aromāti ar koncentrētu, noturīgu aukslēju, patīkamu līdzsvaru un apmierinošu dziļumu, garumu un struktūru. 91

2012. gada Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Luiss Latūrs

Papildu gads pudelēs ir nogatavojies un izvilcis bagātīgos citronaugļus. Pēc garšas, gluži pretēji, tas ir nedaudz nervozāks un jūtīgāks nekā parasti, vienlaikus saglabājot visu sērijas etalonu. 89

2010. gada Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Luiss Latūrs

Aromātiskajam citronam ir pulvera pūšļa pilnība, savukārt aukslējas, šķiet, arī sasniedz kaut kādu apogeju: tīru, garu, koncentrētu un šiku. 93

2007. gadā Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Luiss Latūrs

Šis ir viens tiem, kas nostalģē par ‘klasisko’ Meursault vai kuriem patīk labi novecojušais Blanc de Blancs šampanietis: maigs, mirdzošs, pilns ar saldu brioche un riekstiem un turēts citrona mizas griezumā. Resonants un garš: savā maksimumā. 92

2005. gada Grand Ardèche IGP, Šardonē, Luiss Latūrs

Sviests šeit sāk flirtēt ar izdomātu maigu, riekstu un atvērtu, bet, iespējams, labāko pirms pāris gadiem. 88

Vairāk Jefforda kolonnu :