Ēdenes kalna vīna dārzi Kalifornijā. Kredīts: Ellija Patersone
- Degustācijas mājās
Šardonē evolūcija Kalifornijā turpinās, jo atdzistās vietas, atdzistie gadi un izmaiņas vīna darīšanas stilos rada vairāk pudeļu, kas patiks Burgundijas mīļotājiem, saka Elins Makkojs ...
1976. gadā Chateau Montelena uzvara pret top baltajām Burgundijas plkst Parīzes spriedums degustācijas sākums a Kalifornijas šardonē bums.
Apmeklējiet Chateau Montelena un izjūtiet 1976. gada Parīzes sprieduma vēsturi 40 gadu jubilejas gadā.
lani mūsu dzīves dienās
Tomēr līdz 1990. gadu sākumam vīnogu vīna garšas profils bija dramatiski mainījies - es teiktu, ka tas pasliktinājās -, kad Kalifornijas ražotāji ienāca baroka laikmetā: gandrīz katra pudele šķita saldāka, ozolkoka, treknāka, alkoholiskāka un sviestaināka nekā pēdējā.
Ritiniet uz leju, lai atrastu McCoy labākos Kalifornijas šardona ēdienus Burgundijas mīļotājiem
Pretreakcija pret šīm pudelēs iepildītajām pudelēm iedvesmoja bez ozola vīnu, kam bieži nebija garšas. Neviens stils, atklāti sakot, nemeklēja iedvesmu Meursault vai Chablis.
Neoburgundietis bija
Tagad mēs esam nonākuši neoburgundiešu laikmetā. Bet kādas ir iezīmes, uz kurām mēs Burgundijas cienītāji ceram Kalifornijas Šardonē?
Galu galā ciemati un vīna dārzi vīnogu dzimtajā reģionā rada diezgan plašu spektru, sākot no vienkāršiem Bourgogne blancs līdz liesam, krāšņam Chablis līdz bagātākiem, pārpilnākiem grandiem, piemēram, Corton-Charlemagne.
Katalizatori pārmaiņām
'Pārmaiņas patiešām sāka sildīties 2010. gadā,' saka Rajat Parrs, kurš ražo vīnus Sandhi un Domaine de la Clietussargste, ‘ar nevainojamu elementu vētru, kas darbojās kopā’.
Viņš man atgādina, ka baltā Burgundija bija sākusi cenu pieaugumu līdz ar 2005. gada ražu, tad nāca lejupslīde un mainījās cilvēku gaume - jauna vīna dzērāju paaudze, kas vēlējās svaigākus stilus.
hart of Dixie 4. sezonas 3. sērija
Kalifornijas nesenie atdzistie gadi arī ir palīdzējuši Chardonnays virzīt slaidākā virzienā. Gan 2010., gan 2011. gads bija viens no visaukstākajiem Kalifornijas piekrastes rekordos, un daudzi vīni ir liesi, stingri un ļoti atšķirīgi. 2012. gadi ir siltāki un bagātāki, savukārt 2013. gads daudziem vīna darītavām var būt visklasiskākais no visiem - ar nervozu skābumu un mugurkaulu.
Vēl viens faktors bija pieaugošā Kalifornijas apsēstība ar terroir, jo vīna darītāji mēģināja noteikt labākos reģionus, mikroklimātus un vīna dārzu vietas. Gavins Šanins, jauns vīndaris, kura etiķete ir Chanin Wine Company, man teica, ka viņš domā par Chardonnay kā terroir vīnogu, kas parāda vīna dārza personību.
Balstoties uz manām degustācijām, šie burgundiešu stila vīni gandrīz vienmēr nāk no vēsākā klimata AVA, netālu no krasta, kur no Klusā okeāna virpuļo migla, vējš un vēss gaiss.
'Jūras ietekme Kalifornijā ir svarīga,' saka Parrs, 'taču ir grūti salīdzināt nevienu vietni ar Burgundiju. Platuma platums, no vienas puses, ir atšķirīgs. ”
masterchef 7. sezonas 16. sērija
Kur atrast Kalifornijas šardoniju:
Rietumsonomas piekraste
Šaura izciļņu un mazu ieleju josla atrodas dažu kilometru attālumā no Klusā okeāna, un tai ir vairāki mazi apakšreģioni.
Vīna darītavas, kas jāzina: Ceritas, Hirša vīna dārzi, Littorai, Peay vīna dārzi, Sarkanais automašīnu vīns.
Santakrusas kalni
Šajā kalnainajā apgabalā uz dienvidiem no Sanfrancisko, ko rietumos atdzesē Klusais okeāns un austrumos ir Sanfrancisko līcis, augstos augstumos ir plānās augsnes nogāzes.
Vīna darītavas, kas jāzina: Ēdenes kalna vīna dārzi, Ridžas vīna dārzi, Rīsa vīna dārzi, Tomasa Fogartija vīna darītava, Varnera vīns.
pēdējā kuģa 3. sezonas 7. sērija
Santabarbaras apgabals
Šajā reģionā ir pāris nedaudz atšķirīgu apakšreģionu - vēsā Santa Rita Hills AVA, kas atrodas vistuvāk okeānam, un Santa Maria Valley, kas arī ir vēja pārņemta, bet ne tik forša.
Vīna darītavas, kas jāzina: Au Bon Climat, vīna uzņēmums Chanin, Liquid Farm, Sandhi, Tailera vīna darītava.
Burgundijas stila Kalifornijas šardonē:
Šis raksts pirmo reizi parādījās Kalifornijas pielikumā.
