Lima Londona
Michelin 2014. gada ceļvedis Lielbritānijai un Īrijai apbalvoja Peru restorānu Lima, kā arī Hestonu Blūmentālu, taču Džoelam Robučonam nepaveicās.
kurš mūsu dzīves dienās nošāva Čārliju
( L-R : Limas dibinātāji partneri Gabriels Gonsaless, izpildvaras šefpavārs Virgilio Martinez un Hose Luis )
Londona restorāns laims ir kļuvis par pirmo Peruāņu restorāns, lai iegūtu a Michelin zvaigzne, jaunā vērtējumu komplektā, kurā Hestons Blūmentāls redzējis arī savu sesto zvaigzni.
Lima, kas parādījās Decanter Magazine oktobra dienvidamerikā , bija starp 15 restorāniem, kas savāca savu pirmo zvaigzni Michelin Lielbritānijas un Īrijas ceļvedis 2014 .
'Tas ir pārsteidzoši un arī negaidīti, jo mēs atvērāmies tikai nesen,' Limas MD, Gabriels Gonsaless , pastāstīja decanter.com .
‘Dienvidamerikas ēdieni kļūst arvien populārāki, un Peru ved ceļu, ”viņš piebilda.
Tomēr, runājot par vīnu, Gonzaless nav tik partizāns. Dienvidamerikas vīni veido ne vairāk kā 30% no Lima sarakstā iekļautajiem vīniem, kas atrodas blakus klasiskajiem Eiropas reģioniem, kā arī Austrālija un Jaunzēlande .
kāds vīns der cūkgaļas karbonādēm
Citi restorāni, kas uzņem savu pirmo zvaigzni, iekļauti Tomasa Sellersa stāsts , Nathan Outlaw’s vārdamāsu restorāns Viesnīca Capital un jūras velšu restorāns Makšķernieks , kur Tonijs Flemings ir izpildvaras šefpavārs. Ārpus Londonas bija arī pirmā zvaigzne Wilks restorāns iekšā Bristole , ko tiesneši raksturo kā “nepretenciozu kaimiņu restorānu”.
Citur ceļvedī Hestons Blūmentāls nopelnīja otro zvaigzni un sesto vietu kopumā Vakariņas Londonas centrā. 'Kā brits esmu ļoti lepns, ka ir atzīts restorāns, kura iedvesmota un svin britu vēsturisko ēdienu gatavošanu,' viņš teica.
Tomēr citiem nepaveicās. Pārstāvis Pētershamas bērnudārzu kafejnīca teica, ka tas nav “pārsteigums” pēc tam, kad grupa zaudēja savu vienīgo zvaigzni. 'Šogad viņi ir pilnībā mainījuši kulinārijas komandu, un tāpēc ir pilnīgi dabiski, ka' pulkstenis 'tiek atiestatīts,' viņa teica. Grupa ir uzstādījusi 25 gadus vecu Kaķis Eštons uz viņas pirmo šefpavāra amatu.
vai Niks Vials kādu palika stāvoklī
Tiesneši arī atņēma Londonas Džoela Robučona darba veikals tās otrās zvaigznes, kaut arī Robuhonam ir vairāk nekā 20 zvaigznes visā pasaulē, viegli padarot viņu par Michelin visgreznāko šefpavāru.
Uzrakstījis Kriss Mersers
