Mondavi vīna darītava UC Deivisā
Kalifornijas Deivisas Universitātes Roberta Mondavi institūta augsto tehnoloģiju vīna darītava 15 miljonu ASV dolāru vērtībā ir gandrīz pabeigta.
Vīna darītava, kas ir daļa no lielāka pārtikas zinātnes 40 miljonu ASV dolāru vērtībā un alus ražošanas komplekss plkst UCDavis , kalpos kā nozares vadošā izpētes iekārta un modelis nākotnes vīna darītavām visā pasaulē, saka tās dizaineri.
‘Ir pagājuši gandrīz desmit gadi, noteikti pieci gadi plānošanā un būvniecībā. Vairāk par līdzekļu piesaistīšanu, lai to izdarītu, ”sacīja Dr Roger Boulton, Deivisa profesors un inženieris, kurš palīdzēja vadīt projektu.
Jaunajā vīna darītavā ir 152 fermentatori ar 200 litru tilpumu, kurus var vadīt un uzraudzīt bezvadu režīmā, ļaujot pētniekiem fermentēt un salīdzināt daudz dažādu klonu, vietu vai potcelmu vīna.
'Patiesā vērtība ir fakts, ka mēs varam saprast vīnkopību daudz labāk nekā agrāk,' sacīja Boultons.
Iestāde ir visaugstāk novērtētā LEED (Līderība enerģētikas un vides dizaina jomā) Platīna sertificēta ēka jebkurā pasaules universitātē.
Fotoelementu elementi saražo divreiz vairāk elektroenerģijas, nekā patērē darbības, notvertais lietus ūdens tiks izmantots visām vīna darītavas darbībām, filtrējot un apstrādājot, ļaujot ūdeni atkārtoti izmantot līdz pat 10 reizēm.
Papildu ēka, kas tiks pabeigta nākamā gada februārī, uztvers fermentācijas laikā izdalīto CO2 un pārveidos to par kalcija karbonātu. ‘Tas ir enerģētiski pozitīvs, tas ir ūdens pozitīvs un pēc oglekļa nulle. Tas nav ilgtspējīgs, tas ir pašpietiekams, ”sacīja Bultons.
Jauno iespēju pilnībā finansēja privāti ziedojumi universitātei, sākot ar 5 miljonu ASV dolāru lielu sēklas naudu no lielākas Roberta Mondavi dāvanas 2000. gadā.
Citu lielāko ziedotāju vidū bija vīna ražotāji Džess Džeksons un Barbara Banka, Džerijs Lohrs gada Džohrs un Rons un Diāna Millere no Silverado . Raudzēšanas aprīkojumu un tehnoloģiju tā darbināšanai ziedoja TJ Rogers, uzņēmuma vadītājs Cypress pusvadītājs - viens no lielākajiem ziedojumiem no kāda vīna nozares pārstāvja.
The Roberta Mondavi Vīna un pārtikas zinātnes institūts tika dibināta 2001. gadā ar Roberta Mondavi personīgu dāvanu USD 25 miljonu apmērā.
Raksta autors Tims Teihgraebers Oklendā, Kalifornijā
