lutece2
Lutèce, kas savulaik tika uzskatīta par Amerikas lielāko franču restorānu, tiek slēgta pēc 43 gadiem.
Manhetenas iestādes Valentīndienas vakariņas sestdien būs tās pēdējā nakts.
Lutèce - Manhetenas austrumu pusē - nopirka draudzīgu gaisotni, kas kontrastēja ar iebiedējošajiem franču restorāniem, kas ilgu laiku dominēja nacionālajā ēdināšanas vietā.
Ilggadējais šefpavāra īpašnieks un līdzdibinātājs Andrē Soltners, dodot priekšroku baltvīniem no savas dzimtās Elzasas, it īpaši Zind-Humbrecht, bija tieši atbildīgs par reģiona pievēršanu Amerikas vīna sabiedrības uzmanībai.
Soltners iepazīstināja Zind-Humbrecht vīnus ar apkaunojošo prezidentu Ričardu M Niksonu, kurš dzīvoja netālu Ņūdžersijas ziemeļos pēc tam, kad viņš aizgāja no Baltā nama un bija biežs klients Lutèce. Niksons kļuva atkarīgs no viņiem.
Pēc tam, kad Soltners 1994. gadā pārdeva Lutèce, viņam virtuvē sekoja Eberhards Müllers, kurš nāca no zivju nama Le Bernardin, kas ir viens no nedaudzajiem Manhetenas restorāniem, kuram The New York Times piešķīra četras zvaigznes.
Vācijā dzimušais, starptautiski pazīstamais Müllers pārrakstīja lielu daļu Lutèce vīnu saraksta, uzsverot vācu rieslingus, dodot stimulu rieslingam, tikpat liela interese par to kā alternatīva chardonnay sāka pieaugt visā Amerikā.
Müllera vadībā Lutèce kļuva par nelielu vācu vīna degustāciju centru, un nereti nācās sastapties ar tādiem izciliem vīna darītājiem kā Carl-Ferdinand von Schubert no Maximin Grünhaus Ruwerā un Fritz Hasselbach no Gunderloch Reinzemē. .
Viņa vadītajos 34 gados Soltners virtuvē nebija tikai piecas naktis, viņš teica. Gan viņa stilīgais Vecās pasaules virtuves ēdiens, kas piesātināts ar Eiropas virtuves ēdieniem, piemēram, slaveno sīpolu pīrāgu, gan viņa noskaņojums - viņš katru vakaru apmeklēja katru galdu - radīja lojālu klientu, amerikāņu un ārzemju, slavenību un vienkāršu pilsoņu leģionus, kuri cīnījās par grūti sasniedzamiem saņemt rezervācijas.
The Times citēja 'Ark Restaurants' prezidenta Maikla Veinšteina teikto, ka Lutēce 11. septembra teroraktā cieta postošu triecienu un
gh spoileri nākamajai nedēļai
nekad nav atguvies no izdevumu konta zaudējumiem.
Müllera pēctecis, jaunais Deivids Fēau, mēģināja atjaunināt klasiku, taču viņa stils nekad netika piesaistīts pelēkajiem, satrauktajiem klientiem, kuri sentimentāli vēlējās, lai 60., 70. un 80. gadu pazūdošā pasaule saglabātu dzintarā.
Raksta autors Hovards G Goldbergs Ņujorkā
