- Degustācijas mājās
Prestižā cuvee parasti tiek uzskatīta par topu Šampanietis jebkuras mājas, audzētāja vai kooperatīva, bet mode ir ieguvusi dramatisku jaunu pagriezienu.
Vēsturiski šī bija grandiozo marķējumu top vintage maisījumu valstība. Tad, pagājušā gadsimta beigās, mēs redzējām audzētājs Šampanietis un viena vīna dārza pudelēs no lielajiem Šampanietis mājas - ar tādiem nosaukumiem kā Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire un Clos d'Ambonnay pastāvīgi iegravēti dzirkstošajā stratosfērā.
Tagad lietas atkal mainās, un 2015. gadā parādījās reta prestižā šampanieša šķirne. Viena vīna dārza vīna, “super maisījums”, antitēze ir ne-vintage prestižs cuvée, kas veidots uz dziļu rezerves gadu vecumu.
Šampanieša prestižā pasaule kļūst arvien daudzveidīgāka, jo robežas starp mājām un audzētājiem izplūst. 'Kādreiz mājām nepiederēja vīna dārzi,' saka Pols Rodžers rīkotājdirektors Lorāns d’Harkurts. ‘Tagad viņi kļūst līdzīgāki audzētājiem, kuri nāk no citiem ciematiem, nevis tikai uz savējiem, un kļūst līdzīgāki mājām. Tagad daudziem kooperatīviem ir savi zīmoli un tie darbojas kā négociants. ”
Mājas vēro pieaugošo audzētāju atpazīstamību tirgū un pašas apgūst dažus trikus. 'Ar šampanieša reģionu daudzveidību un audzētāju pieaugumu,' saka Billecart-Salmon Antoine Roland-Billecart, 'mums ir arvien svarīgāk ražot interesantākus, mazražīgus vīnus.'
Louis Roederer savāc vintage vīnus tikai no īpašuma avotiem. ‘Par vintage vīniem es nesaku, ka Rēderers ir šampanieša nams,’ saka čellermeistars Žans Batists Leskilons. “Mēs esam trīs audzētāji: viens Montagne de Reims, viens Vallée de la Marne un viens Côte des Blancs.”
