Unikāla kooperācijas forma Kvinsiju un Reiliju ir atgriezusi Luāras kartē. Bet vai viņi tagad saskaras ar opozīciju no savas AC puses
Vietējās sāncensības ir dziļas - jums jāapmeklē tikai futbola derbijs, lai to zinātu. Bet tie pastāv arī vīna nozarē, sākot no Bordo pretējās Gironde krastiem līdz Toskānas vienreizējam Montalcino un Kjanti.
Tāpēc bija pārsteidzoši apsēsties Le Cave Romane de Brinay Kvinsijā Luāras centrālajā daļā, lai nobaudītu ne tikai šī AC, bet arī kaimiņos esošā Reuilly vīnus. Vispirms tas nebija Kvinsijs un pēc tam Reilijs jeb vīzas pretēji. Visi vīni tika sajaukti kopā, parādot vienotu priekšrakstu to nosaukumiem, kas tika uzskatīti par Sancerre, Pouilly-Fumé un Ménetou-Salon mazākajiem, mazākajiem, gandrīz aizmirstajiem brālēniem.
Attiecīgi šī bija vīnu degustācija no Quincy’s un Reuilly kooperatīviem: ne tikai katras AC vīndariem ir jāsadarbojas, bet arī abiem reģioniem, ja kāds no tiem ir pilnībā jāatjauno vīna kartē.
Visi par vienu, viens par visiem
pēdējā kuģa 4. sezonas 5. sērija
Kvinsijam un Reilijam ir garas un veiksmīgas vīna vēstures, pateicoties viņu tuvumam Luāras pietekas Šeram, kur viņu Sauvignon Blancs tika nogādāti Parīzes tiesā un ārpus tās, it īpaši Beļģijā, Nīderlandē un Lielbritānijā, kas šodien joprojām ir viņu lielākie tirgi.
Bet, kad filoksera iznīcināja vīnogulājus un vigneronu iztiku,
audzētāji nolēma, ka labības kultūras ir izdevīgākas. Bija daži, kas neatlaidīgi izturējās pret vīnogulājiem, un tas, kā arī viņu agrākā slava Parīzē un ārzemēs nodrošināja, ka Quincy saņēma balto vīnu maiņstrāvu 1936. gadā (otrajā vietā pēc Châteauneufdu-Pape) un gadu vēlāk Reuilly.
1961. gadā Reuilly nopelnīja maiņstrāvu par Pinot Noir sarkanajiem un Pinot Gris rozēm, taču, pensionējoties daudziem no atlikušajiem vīndariem, tā vīna dārzi (un kaimiņu) ātri izzuda, līdz 1977. gadam Reuilly bija tikai 48 ha, un daudz nebija vairāk Quincy.
Pat ja vīna ražošanā bija ieinteresētas jaunākās paaudzes, ražojamais produkts bija skābs, smags, oksidatīvs un slikti sabalansēts, tas bija brīnums, ka AC vispār tika piešķirti. ‘Vīnkopība pazuda tik ātri, ka šķita tikai vēsturniekiem
runā par Reilijas lielo pagātni kā vīndarības centru, ”sacīja Klods Lafonds,
kurš šodien tiek atzīts par virzītājspēku viņa apelācijas atjaunošanai.
'Toreiz daži no mums, jaunieši, uzskatīja, ka mūsu vīna dārzi var celties no pelniem un dot mums nākotni.' Astoņdesmito gadu beigās un 90. gadu sākumā parādījās jauna vigneronu paaudze:
graudaugu audzētājus piesaista ne tikai vīna potenciāls Reilijā, bet arī valdības subsīdijas, kas piešķirtas ar vīnogulāju stādīšanu.
'Bet viņiem radās vīnogu raža, bet nebija vīna darītavas, aprīkojuma vai gatavošanas vīna,' saka Lafonds. 1991. gadā Lafonds domāja par pagraba celtniecību. ‘Bet tad es domāju:„ Ja es uzbūvēšu kolektīvu pagrabu kopā ar citiem audzētājiem, mēs darbaspēka un aprīkojuma ziņā varam būt vairāk spēks. ”’ 1993. gadā Lafond mājas pagalmā uzcēla Le Chai de Reuilly. Tas nekavējoties sāka ražošanu.
Kvinsijā lauksaimnieku pārvērstie vigneroni arī saprata, ka viņu AC pazudīs, ja viņi neko nedarīs, tāpēc viņi sekoja šim piemēram, atjaunojot vecu lauku māju Brinay un izveidojot Le
Cave Romane 1993. gadā, nākamajā gadā novācot 14 ha no septiņiem domēniem.
Kooperatīva mērķis - tāpat kā Reuilly - bija koplietot resursus, nevis vīnogas. Žans
Tatin of Domaines Tatin, viens no septiņiem, saka, ka šie “materiālie kooperatori” bija pirmie šāda veida uzņēmumi Francijā. 'Audzētāji joprojām apvieno līdzekļus, lai nopirktu pneimatiskās preses, termoregulējamas tvertnes un pudeļu pildīšanas līniju, taču katrs audzētājs vīnogulājus apsaimnieko savā veidā, sadarbojas ar vīndarnieku, lai vīnu pēc viņa norādījumiem vinētu un pārdod to zem savas etiķetes. '
'Bijušie audzētāji mūsu ideju uztvēra skeptiski un vairums vietējo iedzīvotāju ar neticību,' saka Lafonds. 'Tāpēc mans lielākais gandarījums bija redzēt to cilvēku skaitu, kuri atkal sāka ticēt Reuilly vīnkopībai.'
Atjaunošanās
Mūsdienās Chai de Reuilly vinificē gandrīz pusi no nosaukuma vīniem, kas pārstāv
11 ražotāji un 80 ha. Reilijam ir apstādīti 200 ha - puse no kuriem ir Sauvignon Blanc - no 600 ha pieejamās maiņstrāvas zemes. Cave de Brinay, kas ir vīndara konsultanta Virdžīnijas Bonno vadībā, 17 vīndari strādā 100 ha, kas ir 44% no apstādītajiem 236 ha (no pieejamajiem 1 000 ha). Vīni tiek vinificēti arī no otrās vietas - La Maison Blanche.
Bigonneau, kura četrus gadus ir strādājusi kūtī, bet kopā ar savu tēvu Gerardu vīnus ražo arī ģimenes domē, sacīja, ka, tāpat kā jebkura konsultanta, viņas mērķis ir radīt kvalitatīvus vīnus, kas atspoguļo katra audzētāja teroāru. 'Kooperators ir ne tikai veids, kā mēs varam sadarboties Kvinsija labā, bet arī katrs vīndaris, lai attīstītu vislabāko iespējamo identitāti sev un saviem vīniem.'
Čārlzs Sidnejs, kurš 15 gadus bijis vīna brokeris Luārā, ir iezīmējis atdzimšanu, ko kooperatīvi ir sagādājuši abiem AC. ‘Francijā nav citu Quincy un Reuilly līmeņa materiālu kooperatīvu. Runājot par visas operācijas izveidi, ieskaitot iekļūšanu vīndara konsultantā, tie ir unikāli.
Ir acīmredzami, kādi panākumi ir bijuši vīna kvalitātei, kas ir dramatiski uzlabojusies. Bez kooperatīviem AC, visticamāk, būtu pazuduši. 'Tomēr ir arī citi - neatkarīgi audzētāji - kurus mazāk iespaido kooperatīvu ietekme, kaut arī viņi atzīst savu lomu, lai atjaunotu lielu daļu apelāciju agrākās slavas.
Filips Pigīts, kurš Kvinsijā strādā 7,5 ha, uzskata, ka kooperatīva locekļi nav vīndari, tikai “agro-menedžeri”, kas citiem maksā par vīnogu audzēšanu un vīna vīna ražošanu. Sidneja piekrīt, ka daudzu ražotāju “zemnieku zemnieku mentalitāte” nav mainījusies. ‘Quincy ražotāji joprojām ir dārzkopības lauksaimnieki, strādājot pie pieņēmuma, ka jūs pārdodat ar bušeli, un jo vairāk bušeļu jums ir, jo vairāk jūs nopelnāt.
piestāv 6. sezonas 15. sērijai
Viņi joprojām ir zemnieku zemnieki, savukārt Reililijā viņi ir vairāk vigneroni. ”Kvinsija smilšu un grants terases nozīmē, ka Sauvignon Blanc nogatavojas agrāk nekā Sancerre, 40 km uz austrumiem. Alkohols ir augstāks un skābes zemākas, tāpēc vīniem, kas ir pieejamāki agrīnai dzeršanai, ir ziedu deguns un eleganta aukslēja, ar dinamiskiem tropiskiem augļiem.
Reilijā Kimmeridžijas māla un krīta nogāzes dod nātru, augu izcelsmes, minerālvielu Sauvignons, kas ir vērtīgākas, lai arī varbūt ne tik draudzīgas. Pinot Noirs ir gaiši, stingri un ķirši, bet labāk Sancerre, un Vin Gris de Pinot Gris rozetes ir raksturīgi persiku un pikantas.
Pionieri Tatins un Lafonds kvalitatīvo vīnu uzlabojumu nosaka ieguldījumiem vīna dārzos (labāki kloni, mazāka raža) un pagrabā (uzlabota higiēna, jaunākas iekārtas), kā arī eksperimentiem visā, sākot no vīna darināšanas ozolā līdz bioloģiskajai lauksaimniecībai.
Sidneja uzskata, ka uzlabojums daļēji ir saistīts ar jaunāku vīndaru paaudzi. ‘Viņi ir pirmie, kas sevi patiešām uzskata par vigneroniem, nevis zemnieku zemniekiem. Viņi vēlas uzzināt, kas notiek ārpus viņu reģiona. Viņi vairāk ceļo, vairāk mācās, vairāk degustē… ”
Matthieu Mabillot ir labs piemērs. Tagad strādājot tēva Alena vīna darītavā Reililijā, 30 gadus vecais vīrietis turpināja vīna studijas Bordo, vispirms strādājot Lynch-Bages, pēc tam Kainā Kalifornijas Napa Valley un Torbreck Austrālijas Barossa. 'Man ļāva atgriezties Francijā ar izpratni par vīna pasauli un to, kā to izmantot, lai palīdzētu manai ģimenei.'
Nākamais solis
Šodien ražotājus skar kvantitāte, nevis kvalitāte. Tik ilgi Kvinsijs un Reilijs ir mocījuši ūdeni citu Centrālās Luāras maiņstrāvu acīs, ka daudzi uzskata, ka ir par vēlu. 'Mūsu atjaunošanās notika Sancerre aizmugurē, bet tagad mēs esam iestrēguši,' saka Tatins. Tirgotāji saka, ka mūsu vīni ir lieliski, bet tāpēc, ka tie nav tik labi pazīstami kā Sancerre, tos arī nepārdos, tāpēc viņi tos nelieto.
Mums jāatrod pietiekami motivēti tirdzniecības tīkli, lai uzņemtu jaunus vīnus, pamatojoties uz kvalitāti, ne tikai atpazīstamību. ”Sidneja piekrīt:“ Par labu Sancerre ir vērts maksāt, bet labs Quincy vai Reuilly būs lētāks un labāks par vidējo. Sancerre. 'Lafondam ir unikāls veids, kā to apskatīt:
‘Centrālās Luāras vilciena dzinējs ir Sancerre. Treneri pēc atzīšanas ir Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy un Reuilly. Es neesmu greizsirdīgs uz Sancerre - tieši pretēji. Reilijs pastāv, pateicoties tādu vārdu attīstībai, kas ir slavenāki par mums un kuru atpazīšana pēc tam ir samazinājusies. ”Pigeat izsaka atzinību Sancerre négociants Henri Bourgeois un Joseph Mellot par palīdzību Quincy atdzimšanā.
Kopš 80. gadiem Mellot ir vīnējis misas un pircis vīnus no nosaukuma, un tā īpašniece Ketrīna Korbeau-Melote sacīja, ka vīni “ir labs papildinājums” Domaine Central Loire portfelim, taču, atzīstot, ka lielākā pārdošanas daļa joprojām atrodas citur novads. Viņa un citi, piemēram, Helēna Mardona no Domaine Mardon, saka, ka viņu Quincy eksports ir 30%, bet Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre dati
Kvinsijam un Reilijam vidējais rādītājs ir tikai 10%.
Sancerre un Pouilly-Fumé katrs eksportē 40% no produkcijas. Eksports, kas saistīts ar viņu vietējā un pasaules profila uzlabošanu, ir šķērslis ceļā uz gaišāku nākotni
atdzimušās apelācijas. Cūkgaļa uzskata, ka tikai tad, kad mazāks uzsvars tiek likts uz kooperatīviem un vairāk tiek piešķirts neatkarīgiem audzētājiem, AC patiešām uzplauks.
'Quincy ir pārāk mazs kooperatīvam, kas pārstāv 60% vīna dārza kā līdzekli mūsu vārda uzturēšanai,' viņš teica. ‘Kooperatori bloķē maza apjoma lauksaimniecības izaugsmi
un neatkarīgu vīna darītavu izveidošana. Mūsu ilgtspējība tiks nodrošināta tikai tad, kad cilvēki sapratīs, ka būt par vigneronu nozīmē aizrautību pirms tirdzniecības. 'Kooperatīva koncepcija ir galvenā no finanšu viedokļa, bet var būt arī bremze no komerciālā viedokļa. - teica Mardons.
‘Audzētāji, kas tagad strādā kooperatīvā, galu galā būs patstāvīgi, lai iegūtu elastību.’ Un tas, šķiet, nav pārāk tālu: Bigonneau, Cave de Brinay konsultants vīndaris, jau ir norādījis uz vēlmi pārņemt tēvu.
Lafonds, kura meita Natālija ir kļuvusi par viņa vietu ģimenes īpašumā, redz labumu esošo mazo domēnu stādījumu nostiprināšanā, nevis vīnogulāju platības palielināšanā. “Kooperatīva mērķis nav tas, ka vīndari gatavo katru pēdējo vīna gabaliņu no AC, bet gan tas, ka kooperatīvs attīstās kopā ar katru no domēniem, kas veido tā daļu. Tā ir mūsu nākotne. ”
sekretāres kundze ģimenes atdalīšanas 2. daļa
Jauns skatījums uz Luāru:
Domaine Jacques Rouzé, Vignes d'Antan, Quincy 2007 ★★★★
Ar 70 gadus vecu vīnogulāju ražu 35 hl / ha tas ir nopietni
Sauvignon. Zālains, nātru deguns noved pie gara, raksturīga,
rudenīgs, aukslējas. No 2009. gada £ 9,75–12 £ Ben, Evy, Had, Whb
Domaine Claude Lafond, La Raie, Reuilly Blanc 2007 ★★★
No cilvēka, kurš ieveda Reiliju no sliekšņa, tas
ir spilgti greipfrūtu un ērkšķogu smaržas un jauki
līdzsvarota aukslēja. Kopš 2009. gada £ 8.80– £ 10.50 Autors: SHJ, Wdr, Wea
Domaine de Reuilly, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Zingy, augu deguns ar Loire Sauvignon kaķenītes pieskārienu.
Skābums ir atsvaidzinošs, un aukslēju gaita ir saspringta un sausa
nogatavojušies ērkšķogu augļi. Sākot ar 2009. gadu. Lielbritānija +33 2 54 49 35 54
Domaine du Tremblay, Old Vines, Quincy 2007 ★★★
santa ynez ielejas vīna valsts
Vīnogulāji vecumā no 35 līdz 50 gadiem piešķir šim mērķtiecīgam minerālam un
tropiskais deguns. Sulīgas nektarīni uz aukslējām un muskuss
aprikožu apdare. No 2009. gada £ 9.75– £ 13 Evy, GWW
Domaine Jacques Vincent, Reuilly Rosé 2007 ★★★★
Pinot Gris ir tikai 15% no Reuilly produkcijas, taču to ir vērts meklēt
ārā. Persikains, lapu deguns noved pie rauga, dūmu melones augļiem
un spēcīgs skābums. Garš. Sākot ar 2009. gadu. N / A UK +33 2 48 51 73 55
Raksta Tīna Gellija
