Kredīts: Cath Lowe / Decanter
- Izceļ
- Ziņu sākums
Itālijas valdība beidzot ir apstiprinājusi sārtas ražošanu Prosecco un paredzēts, ka tas mūsu plauktos nonāks jau 2021. gada janvārī.
Prosecco DOC Rosé jau kādu laiku ir sagatavošanā, un tagad to ir apstiprinājusi Itālijas Lauksaimniecības, pārtikas un mežsaimniecības ministrija.
Rozā Prosecco ierašanās - ko var pagatavot no Glera un Pinot Noir vīnogas - nāk Prosecco DOC konsorcija labā laikā, jo Prosecco pārdošanas apjomi pēdējos mēnešos ir samazinājušies, pateicoties COVID-19 pandēmijas sadraudzībai ar ražošanas ierobežojumu 2020. gadā ar 15 tonnām / ha Prosecco DOC un 12 tonnām / ha par Prosecco Superiore DOCG.
'Mēs esam pateicīgi visiem tiem, kas ir devuši ieguldījumu šāda būtiska rezultāta sasniegšanā,' sacīja Prosecco DOC konsorcija prezidents Stefano Zanette, 'ņemot vērā pašreizējos apstākļus, tas ir īpaši svarīgi' - kā to tulkoja Jacopo Mazzeo Imbibe.
Lai Prosecco DOC marķētu kā rozā, ražotājiem būs jāievēro īpaši noteikumi. Glera un Pinot Noir ir vienīgās atļautās vīnogu šķirnes ar atļautu 10-15% Pinot Noir, maksimālā raža ir 18 tonnas / ha Glera un 13,5 tonnas / ha Pinot Noir, un gāzēto var ražot tikai divi stili, Brut Nature un Extra Dry .
Vīnam jābūt gatavotam, izmantojot Martinotti / Charmat metodi, un vismaz 60 dienas jāpavada sekundārā fermentācija zem spiediena tvertnē. To var atbrīvot no 1svJanvārim pēc ražas novākšanas, un tam jābūt vintage vīnam ar etiķetē norādīto “Millesimato”. Vismaz 85% augļu ir jānāk no norādītās vintage.
Pēc konsorcija aplēsēm, kopējais sārtās produkcijas apjoms gadā varētu sasniegt 30 miljonus pudeļu.
vai cabernet sauvignon ir jāatdzesē
