Desu un maizes pildīšana r nAtbalsta Greisa Parisi nKvalifikācijas līmenis: viegli r nSastāvdaļas: r n r n t 1 nūjiņa nesālīta sviesta, kā arī vairāk cepamtraukam r n t 2 mār...

Desu un maizes pildīšanas kredīts: FOTO © DAVID MALOSH

• Pārtikas un vīna savienošana pārī
• Gaļa
• Receptes
• Sānu

Gerija Vajnerčuka māte Tamara katru Pateicības dienu gatavo plīts virsmu, un viņš ar lepnumu atzīst, ka to mīl. Tās vienkāršība iedvesmoja šo desu mērces recepti, ko izstrādāja F & W Grace Parisi. Izmantojot mājās gatavotus tītara krājumus, tas iegūst bagātīgu garšu, bet saīsnei izmantojiet vistas buljonu.

Piedalās Greisa Parisi

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Pasniedz: 12

Kurss: Sānu

Zināšanu līmenis: Viegli

Sastāvdaļas:

• 1 nūjiņa nesālīta sviesta, kā arī vairāk cepamtraukam
• 2 mārciņas (900 g) labas kvalitātes baltmaizīšu maize, sagriezta 1 collu kubiņos (20 tases)
• 4 iekšējās selerijas ribas, smalki sagrieztas kubiņos (1 1/2 tases)
• 2 lieli burkāni, smalki sagriezti kubiņos (1 glāze)
• 1 salds sīpols, smalki sagriezts kubiņos (2 1/2 tases)
• 1 (450g) mārciņas brīvas cūkgaļas vai tītara brokastu desa
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu salvijas
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta timiāna
• 3 glāzes (700ml) Turcijas krājumi
• Sāls un svaigi malti pipari

Metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° (180 ° Celsija) un iesmērē lielu cepamo trauku. Maizes kubiņus izklājiet uz cepešpannas un maisot cepiet 25 minūtes, līdz tie ir viegli brūni un kraukšķīgi.
2. Tikmēr lielā, dziļā pannā izkausē 1 sviesta nūju. Pusi sviesta ielej mazā traukā un rezervē. Pievienojiet seleriju, burkānus un sīpolu pannā un vāriet uz mēreni lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas mīkstina un tikai sāk brūnēt, apmēram 8 minūtes. Skrāpējiet dārzeņus lielā traukā. Pievienojiet desu pannā gabaliņos un vāriet uz mēreni lielas uguns, sadalot to ar karoti, līdz tas ir viegli brūns un gatavs, apmēram 6 minūtes. Atgrieziet dārzeņus pannā, pievienojiet salviju un timiānu un vāriet 1 minūti. Pievieno 1 glāzi buljona un vāra, nokasot visus pannā iestrēgušos gabaliņus, līdz gandrīz iztvaiko apmēram 5 minūtes.
3. Skrāpējiet desu maisījumu lielajā traukā un pievienojiet grauzdētos maizes kubiņos. Pievieno atlikušās 2 tases buljona un maisa, līdz maize ir vienmērīgi samitrināta. Pagaršo ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Izklājiet pildījumu cepšanas traukā un notīriet ar rezervēto kausēto sviestu.
4. Cep pildījumu cepeškrāsns centrā apmēram 1 stundu, līdz tas ir sakarsis un augša ir brūna un kraukšķīga. Pirms pasniegšanas ļaujiet pildījumam nostāvēties 10 minūtes.

Uz priekšu:

Pildījumu var izgatavot, veicot 3. darbību, un visu nakti atdzesēt. Pirms cepšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.

Vīns: Rejs Isle sniedz mums savus galvenos padomus, kā atrast ideālas Pateicības dienas pudeles.

Kredīts: Joanna Kosinska foto vietnē Unsplash

Pateicības vīna iedvesma: idejas par pudelēm, kuras izvēlēties

Par ko iet ...

Recepte no Pārtikas un vīna žurnāls