Vai vīna pasaule ir kļuvusi pārāk daudzveidīga un sarežģīta, lai saglabātu terminus “vecā” un “jaunā pasaule”? Skatiet abas debašu puses, kā parādīts Decanter 2015. gada marta numurā, un izsakiet savu viedokli.
McLaren Vale ģeoloģijas karte, kuru 2014. gada oktobrī parādīja d’Arenbergs Česters Osborns, lai uzsvērtu, ka šajā apgabalā ir simtiem miljonu gadu veca augsne.
Varbūt jūs apgalvojat, ka tas vienmēr bija pārāk sarežģīts vīns, galu galā bieži izrādās izturīgs pret vispārinājumu. Un kas kvalificējas kā vecs? Pajautājiet gruzīnu vīndariem, kā viņi jūtas, ja Rietumeiropa pretendē uz šo terminu.
Vecās un jaunās pasaules izciršanai 20. gadsimta otrajā pusē bija metode. Vīna stili, teiksim, Kalifornijā , Austrālija un Dienvidāfrika bija pazīstami ar nogatavojušiem augļiem, buldozera ozolu un šķirņu stumšanu pāri terroir treknrakstam pret savaldību.
Kritiķi joprojām runā par Jaunās pasaules augļiem, teiksim, a Mārgaretas upe vai Napa Cabernet vai Mendoza Malbecs.
Bet globalizētā ietekme uz vīnu neapšaubāmi ir atšķaidījusi šo jēdzienu ceļojumu un sakaru starptautisko vīna dārzu īpašumtiesību tehniskā inovācija un patērētāju tendences. Tie ir izplūduši līnijas gan ģeogrāfiskā ziņā, gan arī stila ziņā.
buļļa 1. sezona, 4. sērija
Daži tā dēvētās Jaunās pasaules vīndari tagad runā par savaldību un vietas izjūtas paušanu. Austrālijā notiek pētījumi, lai analizētu augsni lielākajā daļā galveno reģionu, tostarp Maklarena Vale , Barossa , Morningtonas pussala un Klāras ieleja .
Ir arī centieni samazināt klimatisko ietekmi, piemēram, agrāk izvēlēties vai nojumes pārvaldīt, lai samazinātu alkohola daudzumu. Tajā pašā laikā daži ‘Vecās pasaules’ ražotāji ir pieņēmuši vairāk pieejamu stilu ar nogatavojušiem augļiem.
Tātad, vai ir pienācis laiks pārtraukt vīna pasaules dalīšanu starp veco un jauno? Izlasiet tālāk sniegtos argumentus un pastāstiet mums, ko domājat, komentāru lodziņā.
Jā :
'Tas noteikti nav būtisks,' sacīja meistars Sommeljē Metjē Longuere , kurš strādā uzņēmumā Zilā aukla kulinārijas skola Londonā. 'Man labāk patīk termini moderns pret tradicionālo.' Viņš uzskata, ka vīna dzērājus vairāk interesē stils. 'Restorānos pirmais jautājums, ko es uzdodu kā vīnzinis, nav tas, vai dodat priekšroku vecajai vai jaunajai pasaulei, bet gan tas, kāds vīna stils jums patīk.'
Stīvens Bruks , Karafe līdzstrādnieks teica: “Ar katru gadu atšķirība kļūst bezjēdzīgāka. Starptautiskās aklo degustācijas parādīja, cik grūti var atšķirt Oregonas Pinot Noir no a Gevrey Chambertin vai sausa Rheingau Riesling no Klāras ielejas vai Mičiganas. ”
Tomēr viņš piebilda, ka pudeles novecošana varētu atklāt lielākas atšķirības, un atzina, ka a Barossa Širazs ir grūti no jauna izveidot Eiropā. Ksavjers Rusets MS , 28-50 restorānu līdzdibinātājs, sacīja: 'Šķiet, ka atšķirība kļūst mazliet mazāk nozīmīga, jo Jaunās pasaules puiši izmanto mazāk jauna ozola nekā iepriekš un mēģina kontrolēt vai samazināt alkoholu, vienlaikus Vecās pasaules alkohola līmenis, šķiet, ir augstāks nekā jebkad agrāk.
Ne :
'Starp vecās un jaunās pasaules vīniem ir atšķirības, un tas ir noderīgs atšķirība, ne tikai jautājums par dažādiem vīna stiliem,' teica Īans D’Agata ,Reģionālais priekšsēdētājs Itālija un Zinātniskais direktors Vinitālijs .
'Vēl viens jautājums ir tāds, ka Vecās pasaules vīna ražošanas apgabali jau sen ir saistīti ar specifiskiem terroiriem, un tāpēc mums ir, piemēram, vācu vīna marķējums, kurā vīna nosaukumā ir iekļauts vīna dārza nosaukums un daudzie Burgundijas lielie un galvenie krusi tikai Pinot Noir.
‘Līdzīgi Itālijā tas viss nav tikai Nebbiolo , bet Barolo un Roero . Jaunajā pasaulē joprojām dominē šķirņu marķēšana. ”Viņš piebilda, ka, neraugoties uz Kalifornijā izplatīto AVA, vīna apakšreģionālās īpašības ir labāk jāidentificē.
Ronan Sayburn MS , no Meistaru vīnziņu tiesa Eiropā teica: “Es domāju, ka termini Vecā pasaule un Jaunā pasaule patērētājam joprojām ir svarīgi. Tas apzīmē patērētājiem viegli saprotamu vīna stilu. Piemēram, augļu silts stils pretstatā liesam zemes stilam. Lai gan es piekrītu, ka tas ir plašs termins - kur iederas Urugvajas vīni? - tas joprojām ir aktuāls. ”
