Soave vīna dārzi Kredīts: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Izceļ
- Degustācijas mājās
Šī dinamiskā nominācija Itālijas Veneto reģionā kļūst arvien spēcīgāka, saka Maikls Garners, kurš izvēlas vīnus, lai izmēģinātu trīs galvenos šī izcilā baltvīna stilus.
Šie ir aizraujoši laiki Soave un Veneto : jauna vīndaru paaudze, kuru iedvesmojuši viņu tēvu darbi, paceļ Garganega vīnogu augstumos, par kuriem pirms dažām desmitgadēm nebūtu bijis sapņots. Tikmēr arī cita nominālvērtības šķirne, diemžēl novārtā atstātā Trebbiano di Soave (aka Marki Verdicchio), sāk atgriezties.
- Ritiniet uz leju, lai iegūtu labākos Soave vīnus
Trīs galvenie stili
Mūsdienās ir redzami trīs galvenie vīna stili. Ozola vecuma versijas atbilst “tradicionālās” Soave koncepcijai, kas 1960. gados parādījās starptautiskajā arēnā, taču tās ir zaudējušas pārlieku paļaušanos uz jaunu ozolu un mazu mucu aromātiem un garšu, kas pārāk viegli dominē Garganega delikatesē. un kas pēdējā laikā ir ietekmējis vīnus. Daudz skaidrāka izpratne par koksnes izmantošanu (mūsdienās parasti lielākas un vecākas mucas) dažām augšējām cuvée sniedz gandrīz burgundiešu bagātību.
Tajā pašā laikā augļu uz priekšu un aromātiskais ‘modern’ Soave stils, kas ražots bez koksnes novecošanas, ir guvis tikpat iespaidīgu progresu. Atrodoties kaut kur starp abiem, rodas trešais un ne mazāk aizraujošais prototips: vīns, kas ilgstoši saskaras ar smalkām nogulsnēm (līdz 18 mēnešiem), parasti no nerūsējošā tērauda vai cementa. Ja tas tiek labi pārvaldīts, tas nomāc attīstītas, riekstu un biskvīta piezīmes. (Skatiet manus zemāk redzamos trīs galvenos būtiskākos piemērus.)
Stilu dažādība atspoguļo arī dažādos apgabala augsnes veidus. Dažreiz baltā kaļķakmens un tufas reljefs uz rietumiem (virzienā uz Valpolicella) ir jūras izcelsmes, savukārt melnās, uz bazalta bāzes augsnes austrumos (ap Ronca) ir vulkāniskas. Abas sajaucas ap pašu Soave un Monteforte d'Alpone pilsētām, kas atrodas Classico apgabala centrā. Pirmie vīni mēdz uzrādīt vairāk ziedu notis un kraukšķīgāku skābumu, savukārt vulkāniskākiem vīniem ir miesīgāks stils ar eksotisku augļu notīm.
'Kas patiešām izceļ mūsdienu Soave, ir mirdzošs, minerālvielu tonēts svaigums, kas, šķiet, gandrīz nemazinās līdz ar pudeles vecumu'
Nosakošie aromāti parasti ir augļu dārza augļiem, it īpaši rūžņu āboliem, ar noturētas citrona un mandarīna mizas notīm. Bet tas, kas patiešām izceļ šodienas Soave, ir mirdzošs, minerālvielu tonēts svaigums, kas, šķiet, gandrīz nemazinās līdz ar pudeles vecumu un kas piešķir vīnam izcilu eleganci un līdzsvaru.
Jaunākie gadu skaitļi
Jaunākie gadu vecumi ir bijuši jaukti: 2015. gads bija silts, un vīni ir nogatavojušies, uz priekšu un derīgi dzeršanai agrā un vidējā termiņā, savukārt 2014. gads bija ļoti slapjš un vēss - bija nepieciešama stingra izvēle, un labākie piemēri tuvojas pilnīgai gatavībai. 2013. gada vīniem ir izteikta fizioloģiskā kvalitāte, un tie maksimāli iedarbojas uz šo Soave atšķirīgo pusi, un karstā, sausā 2012. gada vasara noveda pie ļoti nobriedušu augļu ražas, dodot vīniem pilnu, bieži alkoholisku stilu, ko vislabāk drīz dzert.
Šī atlase notika no izcilu piemēru degustācijām no dažādām nominālvērtībām, kas veido norobežoto Soave zonu: Soave, Soave Superiore, Soave Classico un Soave Colli Scaligeri, izņemot Recioto di Soave.
Maiklam Garneram ir specializējies itāļu valodā vīns vairāk nekā 30% gadiem. Viņš ir DWWA Reģionālais līdzpriekšsēdētājs Itālija un autore, kura otrā grāmata Veronas vīniem publicēšanai šogad.
tom hanks rita wilson šķiršanās
