Kredīts: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Ekskluzīvs
- Izceļ
- Degustācijas mājās
- Vintage 2004. gads
Nec Plus Ultra ir Bruno Paillard flagmanis Šampanietis . Tā nosaukums ir latīņu valodā ar vārdu “nav nekā tālāk”, un tas noteikti sniedz priekšstatu par mājas centieniem pēc šīs cuvée.
Tas ir izgatavots tikai dažas reizes kopš diapazona atklāšanas 1990. gadā, kas tika izlaists 2002. gadā. Kopš tā laika 1981. gadā dibinātā māja ir izlaidusi vēl septiņus gadus vecus ražojumus šādā secībā: 1995., 1996., 1999., 2003., 2002. un tagad. 2004. gads.
NPU galvenais USP ir 10-12 gadu nogulsnes nogatavošanās, bet citas priekšgala virknes ietver grandiozas vīnogas (50/50 Pinot Noir un Chardonnay maisījums), nogatavinot negāzētos vīnus barrikās 10 mēnešus pirms salikšanas, un minimāla deva. Faktiski visi Paillard šampanieši ietilpst kategorijā Extra Brut, jo devas ir mazākas par 6 g / l.
kas notika ar melanie amaro
Nesen Apvienotajā Karalistē uzsākot Nec Plus Ultra 2004 Alise Paillard atzīmēja, ka vīns ir ‘dzimis mucā’. Aptuveni 10 mēneši, ko nestabilie vīni pavada vecajās barikās, noteikti papildina strukturālo elementu un gaisīgo dziļumu, kas ļautu šiem vīniem graciozi novecot nākamajos gados. Kopā ar pagarinātā nogulumu kontakta nedaudz reducējošo, autolītisko raksturu rezultāts ir putas, kurām ir neticami smalki burbuļi, daudz sarežģītības un kas tomēr saglabā neticamu svaigumu.
Bruno Paillards visus savus šampaniešus pudelē iztur vismaz sešus mēnešus pēc atmešanas, lai 'atgūtu pēc operācijas', kā Alise saka, bet NPU tiek izturēta ilgāk: 24 mēnešus. Atšķirībā no dažiem citiem augstas klases šampaniešiem, NPU nav noraizējies pēc pasūtījuma. Tā vietā māja dod priekšroku to visu vienā mirklī izlaist un izlaist tirgū tikai vienu reizi.
Īpaši ilgā novecošanās procesa rezultātā NPU ir viens no pēdējiem 2004. gadā izlaistajiem. 2004. gadā tika saražotas tikai 7119 pudeles un 310 magnēti, bet to kompensē kvalitāte, ko tam trūkst.
2004. gada vintāža
Lai arī vēsāks par šampanieša vidējiem rādītājiem 10 gados, 2004. gads tomēr baudīja daudz saules, īpaši sausā jūlijā un siltajā septembrī. Raža sākās Chardonnays 27. septembrī un beidzās 18. oktobrī ar pēdējo Pinot Noirs, ļaujot vīnogām ilgi nogatavoties.
skaties mīlestības un hiphopa Holivudas 3. sezonas 11. sēriju
