Argentīnas bodegi beidzot ir iemācījušies izmantot savus dabas īpašumus. MAGGIE ROSEN jautā, vai viņu brīdis saulē var ilgt
Kādreiz Argentīnas vīndariem bija viegli. Katru viņu ievērojamās ražas pilienu norija vietējā pateicīgā auditorija, kas nesen - pirms 30 gadiem - izdzēra līdz 90 litriem uz vienu cilvēku gadā. Vīnogas tika audzētas tikai dažos reģionos - bieži vien koplietojot vietu ar citiem augļiem, riekstiem vai ziediem -, un jēdziena “vīnogu raža” jēdziena vispār nebija.
Tajās dienās Argentīnas vīndariem nebija tādas pašas rūpes kā viņu kolēģiem ārzemēs. Ražas ierobežošanas koncepcija (pazūd domas dēļ) lēmumi par ozolu un nerūsējošo tēraudu (tas nav jautājums, viņi izmantoja cementu) un neskaitāmas citas mokošas detaļas, kas ietekmē Argentīnas vīnkopību un vīna ražošanu, bija tik tālu no viņu prāta kā Andu virsotnes tango dejotājam stilettos. Argentīnieši argentīniešiem gatavoja Argentīnas vīnu. Un visi bija laimīgi.
'Liela daļa mūsu vīna patiesībā bija diezgan briesmīga,' atzīst Marina Beltrame, kura Buenosairesā atklāja valstī pirmo vīna programmu profesionāļiem - Escuela Argentina de Sommeliers. 'Mēs simtiem gadu esam gatavojuši un dzēruši tāda paša veida vīnu.'
https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restaurant-287359/
Ātri uz priekšu līdz 2003. gadam un kā viss ir mainījies. Pagājušā gadsimta deviņdesmitajos gados ekonomiskās laimes, zinātkāres un apzināšanās, ka vietējie patērētāji vairs nav nebrīvē esoša auditorija, mudināja Argentīnas vīndarus meklēt iedvesmu - un klientus - ārzemēs. Viņi sāka stratēģiskāk domāt par pasaules tirgu, un finansiālā stabilitāte ļāva viņiem ambiciozi ieguldīt tehnoloģijās un aprīkojumā, kas nepieciešams, lai konkurētu ar kaimiņiem Čīlē, kā arī citām valstīm.
'Mēs sākām ceļot, lai saprastu, ko vēlas patērētāji, un dzirdējām, ko runā žurnālisti,' saka Hosē Alberto Zučardi, tas pats nosaukums Džonija Alberto Zučardi, kurš ražo Santjūlijas, FuZion un Q vīnus. Zučardi saka, ka šī Argentīnai bija sava veida epifānija. ‘Mēs nobaudījām vīnus no tādām vietām kā Austrālija un Kalifornija - dzīvespriecīgi, rosīgi, augļu vīni, daži ar ozolu, citi bez. Un mēs sākām sev jautāt, kāpēc arī mēs negatavojam šādus vīnus. ’Aptuveni tajā pašā laikā ārvalstu investori un vīndari sāka interesēties par Argentīnas vīnu, nesot sev līdzi starptautisko biznesa asumu un vīndarības ieskatu. Daudziem tā bija mīlestība no pirmā acu uzmetiena. Amerikāņu vīndaris Pols Hobss tika notriekts gandrīz no brīža, kad viņš ieradās 1988. gadā, lai redzētu Nikola Katenas operācijas. 'Izejvielas bija pārsteidzošas,' viņš saka. ‘Un mani pārsteidza Argentīnas vīna dārzu stādīšanas veids - šaurie atstarpes, vienas vertikālās trellises pēc Eiropas modeļa. Viņi bija krietni priekšā Čīlei gan vīna dārzu prakses, gan terroir ziņā. ”
https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/
Tomēr, kad Hobss tika uzņemts Argentīnas vīna darītavā, tas bija cits stāsts. 'Vīni bija klasificēti, oksidēti un pārāk sēroti,' viņš atceras. ‘Tomēr vīndari bija labi izglītoti. Problēma bija tāda, ka viņiem nebija perspektīvas: viņi nekad nebūtu nobaudījuši vīnus no sava domēna. ”
jt jauni un nemierīgi
Par godu kredītam, nevis pretoties iejaukšanās gadījumiem, vīndari, kas domā par eksportu, uzmanīgi klausījās un rīkojās. Rezultātā daži pašmāju uzņēmumi tika pārdoti tieši ārzemniekiem, bet citi ir nodibinājuši partnerattiecības. Daudzi uzņēmumi šodien saglabā ģimenes biznesa sajūtu - kaut arī paplašinātu, ar daudziem ārzemju brālēniem.
'Ja mūsu vīni būtu bērni, tie būtu divvalodīgi,' saka Luz Soldano Deheza, Alta Vista mārketinga vadītājs Mendozā, kas pieder franču D’Aulan ģimenei. ‘Viņi runātu spāņu un franču valodā. Tā ir laba lieta, nē? ’Viņa piemiedz ar aci kolēģim Benoît Berneron, Alta Vista eksporta vadītājam.
Tāpat kā viņu tautieši Domaine Vistalba vīndaris Arnaud Meillan un Mišels Rollands, kuram līdzīpašnieks ir San Pedro de Yacochuya un konsultē daudzas citas bodegas, arī Bernerons uzsver, ka šādas attiecības ir divpusējas. 'Mums nav receptes, ko mēs atvedam no Francijas,' viņš saka. 'Mēs strādājam ar vietējām sastāvdaļām un izdomājam jaunu ēdienu.'
Šī daudznacionālās tehniskās, komerciālās un lauksaimniecības ietekmes integrācija, kā arī dažu lielāko vīna pasaules vārdu (Hobs, Rollands, Donalds Hess, Bendžamins de Rotšilds, Alberto Antonīni) apstiprinājums ir veicinājis Argentīnas vīnu pārdošanu Lielbritānijā un ASV - valsts nozīmīgākie tirgi pēc apjoma un vērtības.
Lai gan ne visi no tiem ir prāta uzplūdi, liels skaits ir rūpīgi izgatavoti starptautiska stila vīni par maigām, ja ne pat nokrišņu cenām. Argentīna, šķiet, apdomīgi ir nolēmusi mērķēt uz vidu, nevis uz apakšu, lai izveidotu uzticamas kvalitātes reputāciju. Pievienojiet tam arvien lielāku skaitu ikonu vīnu, kas pieprasa augstākas cenas, un jūs esat ieguvis sev pretendentu.
Tomēr pat par pieņemamu cenu vīni nelec pircēja ratiņos. Tas viss ļoti labi pārliecina kritiķus, pircējus un aģentus, ka Argentīna ir viens no aizraujošākajiem vīna reģioniem pasaulē, taču naudu tērē patērētājs.
Latīņu ceļš
Par laimi, šķiet, ka pasaule šobrīd aptver visu latīņu valodu, sākot no ēdiena līdz mūzikai un beidzot ar deju. Tāpat argentīnieši ir iemācījušies kaut ko vai divas par mārketingu. Un pati Argentīna piedzīvo ‘vīna renesansi’. Viesnīcas, restorāni, veikali un lielveikali pret savu vīnu izturas ar jaunu cieņu. Escuela de Sommeliers, kas ir jaunāks par diviem gadiem, nācās pārcelties uz lielākām telpām. Glancēti uz vīnu orientēti dzīvesveida žurnāli, piemēram, Joy un Cuisine et Vins (spāņu valoda, neskatoties uz tā nosaukumu), ir sākuši piesaistīt sabiedrības iztēli, izmantojot balvas un ieteikumus.
Visā valstī bodegas ir pieņēmušas arī tūrisma filozofiju “ja jūs to būvējat”. Daudzi apmeklētājiem ir izveidojuši īpašas telpas - degustācijas telpas, kafejnīcas un dažos gadījumos diezgan greznas naktsmītnes. Viņu pārdošanas punkts ir tāds, ka visas darbības, kas saistītas ar vīna dārzu, ir tuvu un personīgi. Turklāt lauksaimniecības inženieru un vīndaru apmeklētājus gaida entuziasma pilni paskaidrojumi, paraugdemonstrējumi un interaktīvas degustācijas, kas ir pārāk priecīgi iesaistīties.
“Vīns pats sevi nepārdod,” saka Bodega La Rosa Cafayate ģenerālmenedžeris Andrés Hojs, kurš burtiski nokāps un netīrs, lai izskaidrotu, kā apgabala unikālā augsne piešķir īpašas garšas tur audzētām vīnogām. 'Mēs vēlamies cilvēkiem parādīt, kā mēs to veidojam, kas tajā iet,' saka Hojs. 'Un mēs ceram, ka viņi atcerēsies, kas padara Argentīnu tik īpašu, kad viņi saskaras ar vīna pilnu plauktu.'
Tātad, ja ir tik daudz starptautiska stila vīnu, kas sastāv no Argentīnas zīmola, kāds ir risks radīt maigu Argentīnu? Cenu diapazona apakšējā galā ir gandrīz negodīgi sagaidīt vairāk nekā pienācīgu, ja neapstrīdamu vīnu, vēl mazāk tādu, kas sauc “Es esmu no Argentīnas”. Tomēr Zuccardi uzskata, ka pat 4–5 mārciņu diapazonā ir iespējams patīkami pārsteigt. 'Acīmredzot Argentīnas terroir var atrast ar spēcīgāku akcentu par augstākām cenām,' viņš saka. ‘Šeit ražotājs var atļauties likt labākās vīnogas un pielikt visas pūles. Bet jebkurā līmenī vīndaris vēlas parādīt vietējo terru, un mums ir savas īpatnības, kuras nevar kopēt: augsne, saule, ūdens, cilvēki. ”
likums un kārtība svu 16. sezona 10. sērija
Hobss tam piekrīt: ‘Vienā no maniem pirmajiem braucieniem šeit ienāca pircējs, lai ar vīndariem pārrunātu, ko viņš meklē. Vīndaris aizgāja, izdomāja un pasniedza pircējam vēlāk tajā pašā dienā. Tas bija neticami - es nedomāju, ka tas ir labākais veids, kā parādīt raksturu. Bet pat šajā procesā vīns nezaudēja “vīna dārza nospiedumu” par to, kas ir Argentīnā. ”Ja Argentīnas vīndariem tas vairs nav tik vienkārši. tas ir viņu pašu noteikto standartu dēļ. Pašlaik Argentīna izvairās no apelācijas sistēmas mīnu lauka, jo tajā ir tikai trīs Denominaciones de Origen.
Bodegas sāk dot priekšroku tādiem apzīmējumiem kā “gran reserva” un “reserva”, lai atšķirtu dažādas kvalitātes vīnus diapazonā. Bet bez juridiskām sekām šo terminu lietošana ir vīndaru un mārketinga komandas ziņā - un tāpēc tā var būt diezgan bezjēdzīga. Viņiem varētu būt labi panākt vienošanos par noteiktiem standartiem: ja viena bodega ‘rezervāts’ ir otra ‘augstākā’, vēstījums var zaudēt ietekmi.
Šis stāsts ir daļa pasaku, daļa brīdinoša pasaka. 'Argentīna ir pagrieziena punktā, un tā varētu būt plato,' saka Hobs. Dažreiz es domāju, ka viņiem ir enerģija un entuziasms, kas virza uz izcilību. Viņi ir ceļojuši, zina, kas gaidāms, un viņiem patīk spēlēt pasaules tirgū. Citreiz es baidos, ka grūtajā gadā viņi nepārsniegs papildu 10%, kas nodrošina konsekvenci. ”Hobs piebilst, ka ir optimists. Sekojiet līdzi laimīgām beigām.
Baltie
Las Terrazas, Alto, Šardonē 1999 ****
Spilgti, citrusu un eksotiski kaļķu un ananāsu augļu aromāti ar vaniļas nokrāsu. Mīksta un samtaina mutē - lieliski piemērota vasaras maizes cepšanai. 5,99 £ BlB, Bth, vistiņa, Jen, Nbl, Oxf, P&S, Pgn, Unw, W&B, Wai
Etchart Private Torrontes 2002 ****
Ziedu, bet nekādā gadījumā ne twee, ar plūškoka ziedu, kalu liliju un citronu verbenas vafelēm. Tāpat kā lielākā daļa Torrontes, tas labi sader ar maigu vai pikantu ēdienu. 4,99 £ Wai n Santa Julia, Viognier HHH Viens no pirmajiem Argentīnas vijogeriem - jauks ziedu / augļu līdzsvars, zīdains, bet ne taukains, ar sausserdis un aprikozēm. 4,99 £ Visi, Sai, Tes, Thi
Estancia Ancon, Chardonnay 2000 ***
Sākas ar tropisko augļu smaržām un beidzas ar satīna mango un sulīgiem persikiem. 9,99 £ Hsl, VDi
Rozā
Santjūlija, Syrah Rosé ****
Ļoti atsvaidzinoša ar aveņu un zemeņu putas garšu, bet tieši šī sausa puse. Pagatavo lielisku aperitīvu. 4,99 £ Visi, Sai, Thi
Sarkanās
Yacochuya 1999 *****
Vispirms glabājas tvertnēs, pēc tam franču mucās - un pabeigta uz Itālijas pudeļu pildīšanas līnijas, šī ļoti mazā 100% Malbec produkcija no Cafayate ir spēcīga, bet maiga, līdzsvarota un dziļa. 34,45 mārciņas Hpa
Pascual Toso, Syrah 2001 ****
Zesty, pikanta un ziedu krāsa, reizē ar rožu ziedlapiņām, sarkanajiem piparu graudiem un maigajām avenēm. 4,99 £ Den, G&M, Osb, Stf, Tal, WJu
Zuccardi, Q Tempranillo ****
Kazenes un aveņu ievārījums ar dūmu, šokolādes un ādas slāņiem, kas norāda uz kaut ko dziļāku. Elegants un nedaudz intensīvs. £ 7.99 Visi, Tes, Thi
Kanāla, Merlotas rezervāts 2001 ****
‘Šokolādes vīns’ - istabas temperatūrā ciets, bet mutē kūst. Brīnišķīga, intensīva krāsa un garša no zaļās un vējainās tuksneša Rio Negro. Lieliski piemērots ar jauku sautējumu vai jēra kāju. 9,99 GBP HWC, M & S
Terrazas, Cabernet Sauvignon rezervāts 1997 ****
Tikpat intensīva kā bagātīgs sarkanais samts ar brīnišķīgiem koncentrētas melnās un sarkanās jāņogu kārtām un juteklīgu karameļu svītru. Varētu paturēt vismaz 10 gadus, taču izredzes ir, ka jūs nevarēsiet turēt rokas no tā. £ 9,49 BlB, Oxf, Pgn
Benegas, Blend 2000 ****
Liels, bet ne pārliecinošs, šajā drosmīgajā Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon un Merlot maisījumā aiz izcilajiem tumši sarkanajiem ogu augļiem ir ozola, ādas un lakricas nokrāsas. 12,99 GBP Hsl, VDi
Alta Vista, Alto 1999 ****
vikingu 4. sezonas 11. sērija
Vīns, kas kavējas, šis melnais ametista maisījums, kurā ir 80% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, smaržo nogatavojušās zilās un kazenes, kā arī garšo karamelizētas plūmes, šokolāde un Lapsang Souchong tēja. Tam ir sava veida lukss, mierīgs un nepārspējams, ko var izdarīt tikai francūži - pat Argentīnā. £ 29,50 L&W
Alta Vista, Premium Malbec 2001 ***
Šķidrs vasaras pudiņš no sulīgā Malbec, ar biezām aveņu un krustnagliņu svītrām un ozola pinstripu. 6,50 mārciņas L&W
Rupjš ceļvedis Argentīnas terroir
Tā kā kalnu, ledāju, tuksneša un mitrāju vidū ir daudzveidīgas ģeogrāfiskās iezīmes, Argentīnas reljefs un klimats krasi atšķiras.
Saltas asā, Mēness ainava, iespaidīgie klinšu veidojumi un aizvēsturiskā izskata kaktusi tai piešķir Sergio Leones Amerikas rietumu gaisu. Patiesībā tās tikai 1500 ha zem vīnogulājiem (mazāk nekā 2% no valsts kopējā apjoma) un nedaudz bodegas padara to par nepieradināto, plašo atvērto telpu paradīzi.
Garas, sausas vasaras, gada vidējā temperatūra 15 ° C un diennakts amplitūda (temperatūras izmaiņas dienā pret nakti) līdz 35 ° C nodrošina, ka svarīgs ir siltums, nevis mitrums. Spilgta, nerimstoša saules gaisma un vienmērīgs vējš palīdz novērst sēnīšu slimības, savukārt smilšainās, smilšmālajās augsnēs ir lieliska drenāža un, ja lietus ir mazāks par 150 milimetriem gadā, nav daudz ko iztukšot.
Vietējie vīndari apgalvo, ka grūto apstākļu dēļ vīnogulāji strādā vairāk. Rezultātā reģiona labākie baltumi ir aromātiski un ziedi, ar tropiskām, minerālvielām un pikantām notīm un pārsteidzoši labu skābumu šim augstumam. Sarkanajiem veidojas biezas, dziļi nokrāsotas mizas un īpaši koncentrētas, gandrīz pastilai līdzīgas, bet ne klojīgas augļu garšas.
Mendosa ietver piecus vīna reģionus (ziemeļus, Mendozas upi, austrumus, Ūko ieleju un San Rafaelu), kas saražo 75% no Argentīnas kopražojuma. Vīnogulāji šeit aug aptuveni 450 līdz 1200 metru augstumā. Sausas, siltas dienas un vēsas naktis palīdz augt, savukārt kalnu upes - gan pazemes, gan cilvēku radītās - ļauj lieliski kontrolēt apūdeņošanu.
Augsnes ir dažādas, ar lieliem un maziem akmeņiem, māliem, kaļķiem, smiltīm un gandrīz visu pārējo. Un, lai gan augšanas apstākļi nebūt nav tik bargi kā Cafayate, nogāzes joprojām mēdz noturēt vīnogulājus pārāk neapmierinošus.
Ar tik daudzām pacēluma niansēm nāk daudzie mikroklimāti, kurus Mendozas bodegas mācās izmantot katras šķirnes labā. Vīndari izvēlas vīnogas, un tikai Zuccardi eksperimentē ar krietni vairāk nekā 30. Sarkanie un baltie no Mendoza krīt auglīgākajos spektra galos, ir vidēja līdz pilnīga ķermeņa un svaigi - ar mīkstiem, bet klāt esošiem tanīniem.
Rio Negro ir 300 metrus virs jūras līmeņa vēsāks un nedaudz lietaināks nekā pārējie reģioni, un augšanas sezona ir garāka. Tādējādi Humberto Canale ir viena no nedaudzajām Argentīnas vīna darītavām valstī, kurai ir izdevies ražot pienācīgu Pinot Noir. Kopā ar Domaine Vistalba un tā vīniem Infinitus bodega arī novirzīja kontinentālāko klimatu un dažreiz krīta augsnes baltos vīnos, jo īpaši Chardonnays un Semillons, piešķirot atšķirīgu juteklisku, dūmu noti.
