Kredīts: Nina Assam / Decanter
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Īss ievads šajā lielajā augstumā, Chianti DOCG apakšzonā.
Kas ir Chianti Rùfina? Jautājiet Decanter
Chianti Rùfina ir viena no mazākajām DOCG apakšzonām Kjanti, Toskāna .
Ir septiņas Chianti apakšzonas, ieskaitot Rùfina, bet neieskaitot Chainti Classico DOCG.
b & b atnākšana un aiziešana
Chianti Classico ir sava DOCG, parasti ar vīna dārziem, kas iestādīti augstāk nekā Chianti, un vīniem pirms laišanas tirgū jābūt izturētiem vismaz 12 mēnešus.
“Chianti Rùfina ir neapšaubāmi slavenākā no Kjanti apakšzonām,” teica Pīters Makkombijs MW savā meistarklasē Itālijas izsmalcināts vīns Tikšanās , kas notika Landmark viesnīcā Londonā 2018. gada 2. jūnijā.
'Cilvēki domā, ka patiešām labs vīns tiek ražots tikai Classico, bet es vēlos parādīt, ka arī citi apgabali to var [darīt arī].'
Priekš Premium biedri :
Pilns ziņojums un degustācijas piezīmes par Chianti Classico jaunajiem izlaidumiem
Publicēts 2018. gada aprīlī
Rùfina lielais augstums
Kjanti Rufina ir pazīstama ar lielām augstuma vietām, un tā ir ļoti maza apakšzona.
‘Tas ir gandrīz kontinentāls klimats, tas ir daudz augstāks, un tā ir mazākā Kjanti zona ap Rufinas pilsētu. Tas atrodas Apenīnu kalnu pakājē, ”sacīja Makkombijs.
labākie restorāni Boloņā, Itālijā
‘Augsts augstums nozīmē Sangiovese var nogatavoties lēnāk, tas padara patīkamākus tanīnus un ļauj vīnam novecot lēnāk, ”sacīja Ķelne no Cesare Code Nunziante.
‘Arī Rùfina ir neliela teritorija. Tas jūtas ekskluzīvi - ir tikai trīs miljoni pudeļu [katru gadu tiek ražotas]. ’
Rùfina ir arī vistālāk no krasta un visaugstākā no Kjanti nosaukumiem, sacīja Makkombijs.
hart of Dixie 4. sezona, 2. sērija
Lielais augstums ir nozīmīgs, jo tas nozīmē lielu diennakts temperatūras starpību, viņš teica.
'Tas palīdz saglabāt skābumu, svaigumu un piešķirt intensīvākus augļu aromātus un smaržas.'
Ko ēst kopā ar tipiskiem Chianti Rùfina vīniem
‘Itālijā cilvēki nedzer vīnu, neēdot ēdienu. Atcerieties, kad skābums var šķist mazliet daudz, padomājiet par tā lietošanu kopā ar ēdienu, ”sacīja Makkombijs.
Tā kā tā ir Toskāna, es domāju par lēni pagatavotu mežacūku ragu. Un tiešām labas kvalitātes liellopu gaļa. ”
likums un kārtība svu 18. sezona 13. sērija
Es gribētu apgalvot, ka liellopu gaļa ir daudz delikātāka, nekā mēs tai piešķiram, un tad iemet kaut ko lielu. Es domāju, ka kaut kas smalkāks darbojas, piemēram, šī Sangiovese.
‘Arī savvaļas medījamais putns derētu labi.’
No Karafe arhīvu
Stīvens Bruks par Rùfina vīniem 2010. gadā rakstīja:
“Vīni, pārsvarā Sangiovese, jaunībā mēdz būt diezgan askētiski un labi strukturēti. Kā grupa viņi, iespējams, noveco labāk nekā daudzi citi Chiantis, un 1960. gadu pudeles acīmredzot joprojām ir patīkamas. ”
