Savagnin vīnogām vīna pasaulē ir bagāta vēsture. Kredīts: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Mazo ogu, bieza miza Savagnin Francijā tiek kultivēta vismaz 900 gadus, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2019. gada jūnijā kas atrada ģenētisko sakritību ar viduslaiku vīnogu kauliņu, kas atgūts no Orleānas.
Tas ir pazīstams arī kā Traminer, kā arī ‘Heida’ Šveicē , lai gan turpinās debates par vīnogu dzimteni.
Savanjins mūsdienās vislabāk pazīstams kā Jura firmas vīnogas Francijas austrumos.
Tas ir vēlu nogatavojies, bet joprojām var ražot sausus baltvīnus ar labu skābumu. Jurā tam parasti ir citrusaugļu un ziedu raksturs, bet tas spēj arī eksotiskākas tropiskās garšas, norāda Džeimss Lorers MW, kurš profilēja Juru Karafe žurnāls pagājušajā gadā .
Dzeltenais vīns
Pilnīgi atšķirīgs profils ir iespējams, runājot par Savanjina specialitāti Jura - ‘vin jaune’ vīniem, kurus ozolkoka mucās iztur vismaz sešus gadus un trīs mēnešus.
Vins jaunes, burtiski tulkojot kā “dzeltenos vīnus”, tiek izturēts zem aromātiska rauga pārsega, un iegūtie bagātīgie vīni ir pazīstami ar savu riekstu, Šerijam raksturīgo raksturu, kā arī to intensitāti un novecošanās potenciālu.
Jura Château-Chalon apelācija tikai ražo ‘vin jaune’ no Savanjina.
'Tas ir tālu no' mūsdienu 'Jura, bet atšķirīgs stils, kuram joprojām ir sava vieta, it īpaši, ja to pasniedz ar vietējiem ēdieniem, piemēram, Comté sieru,' pagājušajā gadā rakstīja Lawther.
Jūs varētu izmēģināt šo kombināciju pats Jura februāra festivālā Vin Jaune izrāviens , Endrjū Džefords aprakstījis kā franču vīna Glastonberiju .
Daži ražotāji ir izmantojuši “vin jaune” principu un to pārveidojuši. Lawther rakstīja: “Mūsdienās tendence ir novecot tradicionālo Savagnin gadu vai divus, nepapildinot, pieļaujot dažas oksidējošas notis, bet saglabājot augļu raksturu”.
Jūs varat arī redzēt, ka Jura Savanjins ir sajaukts ar Chardonnay, kas šodien veido apmēram 45% no Jura vīna dārziem. Saskaņā ar Jura vīna padomes datiem, Savagnin ir aptuveni 15% no reģiona vīna dārziem jeb 300 hektāri.
Vīnogām ir arī nozīmīga loma Crémant de Jura dzirkstošajos vīnos, jo viena no piecām vīnogām, kuras atļauts izmantot pārējām, ir Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard un Trousseau.
Vēsture
Savagninam ir senču saites ar daudzām citām šķirnēm.
Tam bija prestižs - Jancis Robinson MW, Julia Harding MW un Dr José Vouillamoz to nosauca par vienu no vairākām mūsdienu vīna skatuves “dibinātāju” vīnogu šķirnēm. , pasaules vadošais vīnogu ģenētiķis, viņu 2012. gada grāmatā ‘Vīna vīnogas ' .
Piemēram, Sylvaner ir dabisks krustojums starp Savagnin Blanc un mazāk zināmo Österreich Weiss. Tiek uzskatīts, ka Gewürztraminer ir Savagnin / Traminer mutācija.
21. gadsimta sākumā izrādījās, ka Savanjins ir devies ārpus savas Eiropas centrālās daļas vairāk nekā bija pieņemts.
2009. gadā DNS testi parādīja, ka lielākā daļa no aplēstajiem 150 hektāriem ‘Albariño’ stādīts Austrālijā faktiski bija Savanjins Blāns.
