Dekantēšana ir visizdevīgākā jauniem un / vai miecējošiem sarkanajiem, lai atvērtu viņu aromātus un garšu
- Jautājiet Decanter
Cik ātri vajadzētu dzert vīnus pēc to dekantēšanas ...?
Kad pēc tā dekantēšanas vajadzētu dzert vīnu? - Jautājiet Decanter
Tõnu Meidla, Igaunija, jautā: Cik drīz pēc dekantēšanas vīna kvalitāte sāk samazināties? Vai pēc dekantēšanas mums būtu jāsteidzas ātri dzert katru vīnu?
Isa Bal MS atbild: Lielākajai daļai mūsdienās ražoto vīnu nav nepieciešams dekantēt (tāpat kā vintage Port būtu nogulumu dēļ), taču tas var gūt labumu no tā.
Dekantēšanas priekšrocība ir ļaut vīnam ieelpot vairāk skābekļa, tas palīdz izcelt aromātu un garšu sarežģītību pēc ierobežošanas pudelē. Tomēr daudzi cilvēki - arī es - dod priekšroku vīnu pasniegt tieši no pudeles un pēc tam nobaudīt tā evolūciju glāzē.
Nobrieduši vīni, īpaši tie, kas ir vieglas formas, dekanterī atvērsies jau pēc 10 vai 15 minūtēm, bet pēc aptuveni stundas var sākt zaudēt aromātus, tāpēc, tos pasniedzot, jums tas jāpatur prātā.
Divkārša dekantēšana: kas tas ir un kad jums tas jādara? - pajautājiet Dekanteram
Var pietikt tikai ar pudeles atvēršanu un vīna elpošanu bez dekantēšanas.
Nogaršojiet to pēc atvēršanas, pagaidiet 15 minūtes un pagaršojiet vēlreiz, ja tas nav attīstījies pēc jūsu gaumes, pēc tam mēģiniet dekantēt.
Jauni un / vai ļoti tanīni, pilnvērtīgi vīni var aizņemt vairāk nekā stundu, lai gūtu labumu no dekantēšanas - dažiem ir vajadzīgas četras vai vairāk stundas, lai pilnībā izteiktos. Tiem vajadzētu palikt stabilākiem ilgāk, pirms tie cieš no skābekļa iedarbības nelabvēlīgas ietekmes.
Isa Bal MS ir vīna konsultants un bijušais The Resno pīļu galvenais vīnzinis.
ncis 8. sezonas 13. sērija
Šis jautājums pirmo reizi parādījās 2018. gada jūnija numurā Karafe žurnāls, abonēt Karafe šeit .
