Organiskais šampanietis tiek ražots, vīna dārzā neizmantojot ķīmiskas vielas, un sulfītu līmenis ir minimāls. Kredīts: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Ekskluzīvs
- Izceļ
- Degustācijas mājās
Saskaņā ar Organisko šampaniešu asociācija , tikai 600 no 33 000 hektāriem vīnogulājiem Šampaņā ir sertificēti kā bioloģiski audzēti vai sertifikācijas procesā.
zilo asiņu sezonas pirmizrāde 2017
Tas ir niecīgs procents. Atruna ir tāda, ka ne visi ražotāji pieprasa sertifikāciju, kā iemeslu minot izmaksas un principus. Dažas lielākas šampanieša mājas ir sākušas pāriet uz organisko dabu un arī biodinamiku, taču tas ir pakāpenisks process - īpaši ņemot vērā to, ka daudzi vīnogas iepērk no dažādiem audzētājiem.
Tomēr tas viss var padarīt jūsu organiskā šampanieša meklēšanu ilgu un nogurušu. Par laimi, Decanter’s degustāciju komanda pēdējo mēnešu laikā ir nobaudījusi vairākas. Zemāk varat atrast mūsu galvenās izvēles iespējas.
Vārds par sulfītiem
ES noteikumi bioloģiskajos vīnos nosaka zemākas sulfītu maksimālās robežas nekā parastajos vīnos.
Dabiski ir atšķirības izmantotajos līmeņos, lai gan daudzi organisko un biodinamisko produktu ražotāji cenšas pēc iespējas samazināt sēra dioksīda lietošanu.
kā izkļūt no slepkavības 6. sezonas 9. sērija
Daži organiski, biodinamiski un “dabiski” vīndari ražo “bez sēra piedevas” vīnus.
Visā vīnā ir zināms sēra dioksīda līmenis, kas fermentācijas laikā ir neliels daudzums.
Vīndari tradicionāli pievieno papildu sēra dioksīdu, lai iznīcinātu dabiskos raugus uz vīnogām un pagrabā. Tas tiek pievienots arī pudelēs, lai darbotos kā antioksidants, lai palīdzētu saglabāt vīnu, jo tas tiek piegādāts visā pasaulē un, iespējams, pēc tam tiek uzglabāts daudzus mēnešus vai gadus.
Lai gan sulfīti pudeles etiķetēs ir jānorāda kā potenciāls alergēns, daži eksperti ir teikuši, ka tādi ir nav pierādīta saikne starp sulfītiem un galvassāpēm .
