No kurienes nāk Bacchus vīns un kā tas garšo...

Bacchus vīnogulāji Chapel Down vīna darītavā Kentā. Kredīts: Stjuarts Bleks / Alamijs

• Jautājiet Decanter
• Izceļ

Lūk, ko jūs varat sagaidīt vīnā, kas izgatavots no Bacchus vīnogām, pēc pārsteiguma panākumiem 2017. gada Decanter World Wine Awards par angļu balto vīnu, kas ražots Norfolkā.

• Angļu Bacchus vīni parasti tiek salīdzināti ar Sauvignon Blanc

• Ēdiens: domājiet par pārī ar jūras veltēm

• Notiek pētījums, lai atklātu vīnogu galvenos aromāta savienojumus

Ja angļu vīnam ir jābūt pašam savai “plakāta vīnogai”, tad Bakhs ir līderis.

Interese par Bacchus pieaug, un pēdējā laikā to ir virzījis tiesneši 2017. gada pasaules vīna balvās “Decanter”, piešķirot medaļu “Labākais šovā platībā” Winbirri’s Bacchus 2015 baltvīns no Norfolkas. Viņi to raksturoja kā “perfektu aperitīvu vīnu”.

Bacchus, iespējams, ir ieguvis savu vārdu no romiešu vīna dieva, taču vīna vīnogu izcelsmes ziņā tas joprojām ir mazulis.

skaties karaliskās sezonas 3. sērijas 4. sēriju

Skatiet arī: Kā Lielbritānija varētu būt galvenā vīna ražotāja līdz 2100. gadam

Tiek uzskatīts, ka tas ir Riesling-Silvaner krustojuma apvienojums ar Müller-Thurgau, kas pirmo reizi tika sasniegts Vācijā pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados. Tirdzniecībā pieejamos vīnos tas bija atļauts tikai 1970. gados.

veicina 4. sezonas 7. sēriju

Salīdzinājumam Cabernet Sauvignon datēts ar 17. gadsimtu, un pat tas tiek uzskatīts tikai par pusmūža vecumu, jo tas ir krustojums starp jau pastāvošajiem Cabernet Franc un Sauvignon Blanc.

'Tas ir par tuvāko Angliju, kas var sasniegt Sauvignon Blanc augu asumu.'

Bacchus ir salīdzinoši agrs nogatavošanās augšanas sezonā. Vācijā tas parasti bija pazīstams ar augstu cukura potenciālu un zemu skābuma līmeni. Tas reti tiek uzskatīts par pietiekami labu, lai valstī būtu galvenās baltvīna vīna dārzu vietas, kur turpina valdīt rizling.

Anglijā vēsāks klimats var paaugstināt Bacchus skābumu, un tas ir minēts kā valsts atbilde Sauvignon Blanc.

'Tas ir par to, ka Anglija vistuvāk var nonākt pie Sauvignon Blanc augu asuma,' rakstīja Oz Clarke un Margaret Rand savā 2015. gada izdevumā “Vīnogas un vīni: visaptveroša rokasgrāmata” . Viņi minēja galvenos dzīvžogu, plūškoka un bumbieru aromātus.

Tomēr Flinta vīna dārzs Austrumanglijā šā gada sākumā paziņoja, ka fermentācijas izmēģinājumi parādīja, ka Bakhus spēj saturēt sarežģītākus garšas savienojumus, nekā domāja.

Flinta komanda arī atklāja, ka daži galvenie savienojumi, kas saistīti ar Sauvignon, trūkst vai arī nav tik pamanāmi, kā gaidīts. Pēc 2017. gada ražas tiks veikti vairāk pētījumu.

Decanter degustācijas direktore Christelle Guibert iepriekš ieteica savienot Bacchus vīnus ar jūras veltēm.

Piezīmē par Bacchus 2013 vīns no Camel Valley Kornvolā , Guiberts rakstīja: “Apburoši iesmaržināts deguns ar kraukšķīgu ābolu un sausserža notīm, ko pamato skābuma mugurkauls.”

Tomēr, kā tik bieži vīna pasaulē, gatavības līmenis, vīna dārza vieta un darbs pagrabā var ietekmēt arī galīgo garšu.

riesling vīns atdzesēts vai nē

Austrumanglijā DWWA tiesneši raksturoja Winbirri 2015. gada Bacchus kā plūškoka, citrusaugļu un zālaugu notis, kā arī nedaudz garšvielu aukslējās.

Vairāk šādu rakstu:

Winfirri vīna dārzi Norfolkā atzīmējas ar pārsteiguma uzvaru DWWA 2017.

mūsu dzīves suzāna dienas

Angļu vīns Winbirri iegūst vienu no galvenajām balvām Decanter World Wine Awards 2017

'Perfect aperitif' angļu gāzētais vīns DWWA izcīna uzvaru ...

Kāds ir Skotijas robežas Pinot Grigio? Kredīts: Laithwaites

Kā Lielbritānija varētu būt galvenā vīna ražotāja līdz 2100. gadam - Pētījums

Klimata izmaiņas nozīmē Pinot Grigio Skotijā ...

Harija Šardonē kalns. Kredīts: Endrjū Jeffords

Džefforda pirmdien: Anglijas Mārlboro brīdis

Endrjū Džeffordu iespaido redzētais ...

baltās apkakles 6. sezonas noslēgums

Kapela uz leju vīna dārzi. Kredīts: Twitter / Chapel Down

Anglijas vīna pieprasījums joprojām pieaug, saka Chapel Down vadītājs

Interese 'neliecina par pazemināšanos' ...