Jūs sakāt Syrah, es saku Širazs ... Kredīts: Maikls Terča / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Galvenie punkti
-
Syrah un Shiraz ir vienkārši divi vienas un tās pašas vīnogu šķirnes nosaukumi.
-
Tradicionālais Austrālijas širazs tiks uzskatīts par pilnīgāku, gatavāku un koncentrētāku, savukārt klasiskais ‘vecās pasaules’ Syrah no Ziemeļronas varētu apvienot blīvus augļus ar atturīgāku raksturu un ziedu aromātiem.
-
Patiesībā nav iespējams izdarīt tik skaidru atšķirību, un arī citu valstu un reģionu Syrah / Shiraz vīniem ir pieaugoša reputācija.
Ja vīns ir pietiekami, lai iekārotu vai nopirktu pudeli Penfolds Grange , tad jūs varat zināt, ka tā rockstar reputācija ir balstīta uz to pašu vīnogu šķirni, kas padara sarkanu Ermitāža tāds izslavēts Ronas ziemeļu nosaukums.
Bet tas nav uzreiz acīmredzams Syrah un Shiraz ir divi vārdi tai pašai vīnogu šķirnei.
Decanter.com 2002. gadā ziņoja, ka Lielbritānijas lielveikala Sainsbury zaudētie pārdošanas apjomi, kad vīna etiķetēs tas bija spiests mainīt Shiraz uz Syrah.
Zināšanai, šīs vīnogu šķirnes vecāki ir izsekoti līdz mazpazīstamajai Durezai, kas, domājams, ir vietējā Francijas Ronas-Alpu reģionā, un Mondeuse Blanche.
2006. gada nozīmīgs pētījums atklāja, ka Syrah / Shiraz bija arī Pinot Noir tāls radinieks, kas tajā laikā pārsteidza pētniekus.
Syrah pirmo reizi ieradās Austrālijā 19thGadsimts, un tā ir kļuvusi Shiraz formā par valsts vīna nozares emblēmu.
Vairāk nekā tikai vārds?
Daži vīndari apgalvo, ka, stilistiski runājot, Širazs un Sjrahs nav viens un tas pats. Syrah var izmantot, lai apzīmētu, piemēram, ierobežotāku vīna “vecās pasaules” stilu.
Bet brīdiniet, ka nav noteikumu, kas regulētu šo atšķirību, un tik rupju norobežojumu nevar tik viegli izdarīt.
Galvenās šķirnes īpašības, kas saistītas ar Syrah / Shiraz vīniem, ietver melnus augļus, vidēji līdz augstus tanīnus un melno un balto piparu garšvielu ar dažiem zālaugu aromātiem.
Tradicionāls Širazs no Austrālijas dienviddaļas tiktu uzskatīts par drosmīgāku, ar nogatavojušiem un koncentrētākiem augļiem, iespējams, ar piezemētām un tumšām šokolādes notīm, kā arī papildu pikantumu no jauna ozola izmantošanas. Varētu sagaidīt arī augstāku alkohola līmeni, ņemot vērā karstāko klimatu.
Syrah vīniem no Ronas ziemeļiem var būt arī izturīga struktūra ar blīviem tumšiem augļiem, taču klasiski varētu sagaidīt slaidāku, stingrāku raksturu, kā arī lielāku nozīmi ziedu aromātos un melnie vai baltie pipari .
Tomēr jūs, iespējams, jau tagad zināsit, ka vīna pasaulē patīk pretoties slaucošiem vispārinājumiem.
Gan Francijas dienvidos, gan Austrālijā jūs varat atrast Syrah / Shiraz vīnus, kas lielāku uzsvaru liek uz saldajiem, plūmotajiem augļiem un pēc tam ir vieglāk pieejami jaunākā vecumā. Tāpat jūs atradīsit vīnus ar Syrah un Shiraz etiķetēm, kas ir strukturētāki un būvēti tā, lai tie būtu ilgstoši.
Tendence uz Širazs no vēsākiem Austrālijas reģioniem un pāreja uz vieglāku pieskārienu pagrabā nozīmē, ka iepriekšējais klasiskais apraksts bieži vien var šķist novecojis.
Ronas ziemeļu stāvajās nogāzēs Côte Rôtie ir saistīta ar lielāku ziedu eleganci, savukārt Hermitage ir slavena ar lielāku intensitāti. Arī ražotājiem ozola izmantošana ir atšķirīga.
elles virtuve, 13. sezona, 1. sērija
Šodien Shiraz / Syrah ir viena no pasaulē visvairāk stādītajām vīnogu šķirnēm, un Kalifornijā jūs atradīsit lieliskus piemērus - daļēji pateicoties tā sauktie Ronas reindžeri - kā arī Čīlē, Dienvidāfrikā un Jaunzēlandes Hawke's Bay .
Kā vienmēr, vienmēr ir izdevīgi domāt par ražotāja vīndarības stilu un augļu izcelsmi, ja jums ir laiks.
