- Izceļ
- Vīna leģendas
Kas padara to par vīna leģendu?
Vīna leģenda: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Francija
Izgatavoto pudeļu skaits 110 000
Maisījuma sastāvs 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Raža (hl / ha) 37.4
Alkohola saturs 14,4%
Izlaiduma cena 15-50 ‘vecie’ franki
Izsoles cena šodien £ 3500- £ 7,300 (avots: Liv-ex)
Leģenda, jo…
Pieredzējuši degustatori bieži apgalvo, ka tas ir ne tikai 20. gadsimta izcilākais Čevals Blāns, bet arī viens no izcilākajiem šī gadsimta klaretiem. Tomēr tas ir vīns, kas neatbilst smalkā Bordo modelim: tas ir bagāts un portīgs, ar augstu alkohola saturu un gaistošo skābumu. Šis svars un bagātība, iespējams, bija netipiski attiecībā uz Cheval Blanc, taču daži degustētāji ir spējuši pretoties tā sulīgajai tekstūrai un juteklīgajām garšām. Tomēr tās panākumi savā ziņā bija friķiski, jo neviens mūsdienu vīndaris nebija iecerējis dzīvot tik bīstami, lai ražotu vīnu šajā stilā. Kā atzīmēja franču vīna rakstnieks Mišels Dovazs: “1947. gads Ševals Blāns neievēro mūsdienu vīndarības likumus.”
Atskatoties
Mūsdienu Cheval Blanc vīna dārzi reiz bija Figeac daļa, bet 1830. gados divas ievērojamas pakas tika pārdotas Ducasse ģimenei. Ducasse meita apprecējās ar Jean Laussac Fourcaud 1852. gadā, un ģimene (viņu vārds gadu desmitos pārtapa par Fourcaud-Laussac) piederēja un pārvaldīja Cheval Blanc līdz tā pārdošanai 1998. gadā (skatīt zemāk). Vīni vienmēr tika ievēroti, taču cenas sāka salīdzināt ar Medoc pirmajiem pieaugumiem tikai pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados.
Cilvēki
1947. gadā Ševals Blāns atradās Fourcaud-Laussac ģimenes rokās, kurai īpašums piederēja kopš 19. gadsimta sākuma. Viņu īpašumtiesības turpināsies līdz 1998. gadam, kad to iegūs pašreizējie īpašnieki, luksusa preču grupas LVMH izpilddirektors Bernards Arnault un Beļģijas magnāts barons Alberts Frēre. 1947. gadā vadītājs bija Žaks Fourcaud-Laussac.
Vīnogu raža
Vasara bija ārkārtīgi karsta, no aprīļa sākuma līdz oktobrim laiks bija nevainojams. Raža Ševalblānā sākās 15. septembrī, kad temperatūra joprojām bija virs 35ºC, un tā būtu pabeigta diezgan ātri. Šie briesmīgie apstākļi nozīmēja, ka Bordo vīni, īpaši labajā krastā, sasniedza netipiski augstu dabiskā cukura līmeni, kā rezultātā radās bagātīgi vīni, kuriem dažos gadījumos trūka stabilitātes. Raža bija dāsna.
Terroir
Īpašumam, kurā ir tikai 37 hektāri vīnogulāju, augsnes ir daudzveidīgas un, iespējams, vairāk raksturīgas Pomerolai, ar kuru robežojas Cheval Blanc, nekā St-Emilion. Ir trīs augsnes veidi: grants virs māla (40%), dziļš grants (40%) un smilts virs māla (20%). Māla augsnēs parasti ir visaugstākais cukuru daudzums, bet to rezultātā vīni var būt ar zemu skābumu. Stādītie vīnogulāji ir 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Vīns
Lai gan karstais laiks bija devis vīnogām ļoti augstu cukura daudzumu ar nedaudz rozīnēm, 1947. gadā tā bija jaukta svētība, jo lielākajai daļai pils bija grūti kontrolēt fermentāciju. Laikmetā pirms mehanizētas temperatūras kontroles vienīgā metode - ?? praktizē Figeac, kā arī Cheval Blanc - bija jāatdzesē misa, pievienojot tvertnēm ledus. Neapšaubāmi, tas novērsa fermentācijas kušanu, taču pat ar ledus pievienošanu gala vīnā (laikmetā, kad norma bija 11,5% vai 12%) bija ļoti daudz alkohola. Turklāt vīns nesarūgstīja līdz pilnīgai sausumam, atstājot nedaudz atlikušā cukura, kas rada pārlieku iespaidu, par kuru daudzi degustētāji ir atzīmējuši. Līdz 1952. gadam lielu daļu vīna pircēji pārdeva mucā un pildīja pudelēs, tāpēc pudelēs var būt dažādas variācijas.
Reakcija
Maikls Broadbents iebilst Vintage vīns ka 1947. gads ‘ir viens no visu laiku izcilākajiem vīniem’. Nogaršots sešdesmito gadu vidū, viņš atklāja, ka tas “izsita Lafite un Margaux ārpus tiesas”.
1980. gados vīns, pēc viņa teiktā, bija maksimumā, ar pasakainu koncentrāciju ’?? tomēr trūka šarmu. Līdz 2000. gadam viņš atzīmēja: ‘vēl nevainojams - uzdrīkstos to pateikt - nepieredzējis ??.
David Peppercorn MW 1986. gadā arī komentēja vīna ‘Port-like’ ?? varonis, atzīstot, ka tas bija ‘gandrīz ķēms’ ??.
Šodienas Cheval Blanc direktors Pjērs Lurtons tomēr atzīst, ka 1947. gads ir “dabas negadījums” ??
Katru mēnesi reģistrējieties Decanter Premium, lai saņemtu ekskluzīvas izsmalcinātu vīnu apskates un degustācijas
Vairāk vīna leģendu:
-
Vīna leģenda: Dom Pérignon 1975
-
Vīna leģenda: Domaine Rousseau 1993
-
Vīna leģenda: Meerlust, Rubicon 1995
