- Vīna leģendas
Uzziniet šīs klasiskās Bordo leģendas stāstu ...
masterchef 8. sezona 11. sērija
Chateau Palmer 1961. gads
Izgatavotas pudeles 36 000 pudeles
Sastāvs 52% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Ienesīgums 11,8 hl / ha
Alkohols 12,2%
Izlaiduma cena: 7 franki pudele (izlaišanas cena Bordo tirdzniecībai)
Cena šodien 2254 mārciņas pie Fine + Rare
Leģenda, jo…
Lai gan tas nebija uzreiz redzams, šī vīnogu raža dzīs Palmer augstākajā ierindā Medoc . Divu gadu desmitu laikā šī trešā pieauguma cena konkurēja un dažos gadījumos pārsniedza pirmo pieaugumu cenu. Līdz šai dienai nav pilnīgi skaidrs, kāpēc Palmeram vajadzēja tik izcili uzstāties šajā vintage. Bet tas nebija nekāds rāviens: 1962. gads bija arī lielisks vīns. Palmera slavu, iespējams, pastiprināja fakts, ka otrs nozīmīgākais ciemata spēlētājs - Château Margaux 60. gados bija sliktāks.
Atskatoties
1938. gadā šis svinīgais īpašums, kas gadu desmitiem piederēja Periere banku saimei, tika pārdots konsorcijam Bordo négociants, ieskaitot Mähler-Besse un Sichel ģimenes, kas līdz šai dienai paliek līdzīpašnieki. Miaille ģimene, kas savulaik bija nozīmīgs spēks Medoc, 1961. gadā arī bija konsorcija daļa, bet vairs nav iesaistīta. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados Žanu Butjeru iecēla par īpašuma pārvaldnieku, un viņam būtu bijusi atbildība par 1961. gada vīnogu ražu, kas tika pabeigta neilgi pirms viņa nāves 1962. gadā. Vīna dārzu pārvaldnieks bija Pjērs Šardons, ļoti cienījams darbinieks, kurš vienlaikus bija Kantenakas mērs. viņa bērnu mantotā loma
Vīnogu raža
Maigs pavasaris noveda pie ļoti agras ziedēšanas, apmēram trīs nedēļas iepriekš. Bet tas vēl vairāk palielināja postījumus, kad aprīlī un maijā Médoc piemeklēja divas sals, kas īpaši skāra Merlots . Izņemot lietainu jūliju, vasara bija ļoti karsta un sausa, un sausuma stress noveda ražu līdz septembra pēdējai nedēļai. Ražas novākšana notika ideālos apstākļos. Zema raža noveda pie ļoti koncentrētiem vīniem, tomēr ar elastīgiem tanīniem. Labākie vīni, piemēram, Palmer, bija skaisti sabalansēti un ļoti labi izturēti, lai gan pat labākās pudeles var sasniegt maksimumu. Šis bija viens no tiem gadiem, kad starp labējo un kreiso banku nav būtiskas kvalitātes atšķirības.
Terroir
55 hektāru lielā Château Palmer ir Château Margaux kaimiņvalsts, kā arī aizņem dažas izcilas grants augsnes. Tā kā Margaux ir pārliecinoši Cabernet Sauvignon , Palmeram jau sen ir bijusi ievērojama Merlot daļa, no kuras liela daļa ir stādīta 1950. gados. Merlot parasti tiek stādīts uz māla augsnes, bet Palmerā tas tiek stādīts uz dažiem no labākajiem grants zemes gabaliem, kas izskaidro, kāpēc Palmer saglabā šādu eleganci, neskatoties uz tik daudz Merlot maisījumā. Tomēr 1961. gadā Merlotam pēc postošās sals būtu bijusi niecīga loma.
Vīns
Šajā laikā Palmeres vīna dārzos nebija mehanizācijas, un zirgi, nevis traktori vīnogas nogādāja vathouse. Vīnogas raudzēja lielās 15 000 litru koka tvertnēs. Augļu koncentrācija bija pārsteidzoša, jo raža 1961. gadā bija nedaudz zem 12 hektolitriem no hektāra. Vīns tika izturēts barikās parastajā veidā, taču ir gandrīz skaidrs, ka neviena no mucām nebija jauna.
Reakcija
In deviņpadsmit deviņdesmit pieci Karafe ‘S Maikls Brodbents apbrīnoja tās ‘zīdaino un harmonisko pušķi, kas paātrinās kā Maikls Šūmahers no sākuma režģa. Pilnīgs, tomēr elegants, gaļīgs, tomēr sīks ”. Autors 2000. gads viņam vīns šķita ‘mazāk dziļš, bet neizsakāmi jauks buķete un garša. Pilnība. ”
Franču rakstnieks Žans Pols Kaufmans brīnījās, ka 1961. gadā ‘izdodas nospēlēt divus pretrunīgus priekšstatus: delikatesi un spēku’.
ncis Ņūorleāna, 4. sezona, 23. sērija
Britu vīna rakstnieks un autors Clive Coates MW iekšā 2003. gads sajūsmināts: ‘Vidēji pilns ķermenis. Mīksts, gluds, zīdains un ļoti nogatavojies. Brīnišķīgs līdzsvars. Ļoti, ļoti garš ... Lieliska saķere. Skaisti augļi. Diezgan lielisks. ”
In 2009. gads , ASV vīna autore un žurnāliste Bendžamins Levins MW atzīmēja: “Augļu blīvums samazinās, bet saldo augļu kodols, ko iegūstat Margaux, joprojām ir tur, tagad to iezīmē tikai nedaudz skābuma. Tagad nobriedusi krāsa, ar aukslēju mīksto augļu, zīdkoka iespaidu, diezgan intensīva un nobriedusi, ar elastīgu, jauku apdari. Terciārās attīstības pieskāriens liecina par sous bois uz deguna. Joprojām ir augstākais līmenis, ja to tagad pārsniedz Latour. ”
Vairāk vīna leģendu:
Vīna leģenda: Pingus 1995
Kāpēc tas padara Decanter slavas zāli ...
Vīna leģenda: Kanonkop Pinotage 1995
Kāpēc tas padara Decanter slavas zāli ...
Vīna leģenda: Isole un Olena, Cepparello 1982
Kas padara to par leģendu ...
vai Kiki nomira vispārējā slimnīcā
Vīna leģenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
Kāpēc tas padara mūsu slavas zāli ...
Vīna leģenda: HM Borges, Terrantez 1862
Maikls Brodbents saka, ka 1862. gads bija ne tikai labākais Terrantezas vecums, kāds jebkad veikts, bet arī vislielākais
Vīna leģenda: De Bortoli, Noble One 1982
Lai gan Austrālijā ir senas saldo vīnu ražošanas tradīcijas (galvenokārt stiprinātas), Noble One, kas pirmo reizi tika ražots 1982. gadā un marķēts ar etiķeti
Vīna leģenda: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Biondi Santi ir patiesi ikonisks īpašums: 19. gadsimta beigās tas bija pirmais Montalcino ...
Vīna leģenda: Château Montrose 1990
Kas padara Château Montrose 1990 par cienīgu vīna leģendu ...
