Vīna leģenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Vīna leģendas

Uzziniet, kāpēc tas padara Karafe vīna slavas zāle ...

Vīna leģenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Pudeles ražotas N / A

Sastāvs 100% Riesling

Ienesīgums N / A

Alkohols 5,5%

Izlaiduma cena DM1 510 (Grosser Ring izsolē, Trīrē)

Cena šodien N / A (1989. gada TBA ir 2621 mārciņa par pusi pudeles)

Leģenda, jo…

Šim Viltingenas īpašumam jau sen ir bijusi ārkārtēja reputācija, it īpaši ar saldajiem vīniem. Daži sausie vīni tika ražoti no 1980. līdz 1997. gadam, taču Egonam Mülleram nekad nebija šķitis, ka to kvalitāte ir aizraujoša, tāpēc ražošana tika pārtraukta. Šarhofs bija viens no pirmajiem vācu īpašumiem, kas ražoja eisveīnu. Pirmā komerciālā vīnogu raža bija 1961. gads, lai gan daži agrākie gadu vecumi tika pārdoti kā auslesen. Neskatoties uz eiswein atzinību, lielākais no Scharzhof vīniem noteikti ir Riesling trockenbeerenauslese (TBA), kuru izsolē kolekcionāri apbalvojuši ar rekordaugstām cenām.

Atskatoties

Muižu un tās izsmalcināto muižas māju 1797. gadā iegādājās tagadējo īpašnieku senči. Scharzhofberg nogāzes gadsimtiem ilgi bija pazīstamas ar savu vīnu kvalitāti, taču tieši Mülleru ģimene nodrošināja muižas vietu starp pasaules izcilajiem baltajiem vīniem no 20. gadsimta 50. gadiem. Bezkompromisu izvēle vīna dārzā ļāva Scharzhof ražot lieliskus saldos vīnus gados, kad citas īpašības to nedarīja.

Tas bija Egons Müllers III, tagadējā Egona Müllera tēvs, kurš pārraudzīja šī vīna ražošanu. Viņa pagraba meistars un līdz ar to vīndaris bija Horsts Frenks, kurš šeit strādāja gadu desmitiem pirms aiziešanas pensijā 2000. gadā. Apmeklētāji tika aicināti stāvēt pie apaļa galda, savukārt Müllers laiku pa laikam pazuda, lai paņemtu aizvien senāku un retāku pudeļu. Cēli saldos vīnus parasti nobaudīja Scharzhof bibliotēkas lielākajā ērtībā. Dēls ir mantojis viņa pieklājību un dāsnumu, ja ne formalitāti.

lucifers 2. sezona, 8. sērija

Vīnogu raža

Šī bija lieliska vīnogu raža Mosel-Saar-Ruwer . Vasara bija karsta un ļoti sausa, un tas noveda pie vīnogām ar pilnīgu gatavību. Sekoja cēla puve, un lielākā daļa muižu spēja ražot beerenauslese (BA) un TBA stili ar lielu bagātību un šarmu. Ja 1976. gadā bija trūkums, tas bija salīdzinoši zems skābums. Tas labvēlīgi ietekmēja tādus reģionus kā Sala , ar dabiski augstu skābumu. Zemākas kvalitātes vīni, iespējams, tagad ir sasnieguši labākos sasniegumus, taču labākie BA un TBA joprojām ir krāšņi.

Terroir

Stāvais kalns, kas paceļas aiz Scharzhof muiža ir Šarhofhofers , šodien apmēram 28 hektāru platībā, lai gan līdz 1971. gadam tas bija ierobežots līdz 18 ha. Augsne ir dziļa, izturīga, zila un pelēka šīfera, kas dod vislielākās izsmalcinātības vīnus. Šarhofam pieder 8,5 ha, un citu īpašnieku vidū ir Keselštats, van Volksems un fon Hēvels. Vietne ir ārkārtīgi labi nosusināta, bet ūdens spriedze ir reta. Müllers ir vienīgais ļoti veco vīnogulāju īpašnieks - 2ha kvartāls aiz mājas tika iestādīts uz potētiem vīnogulājiem aptuveni 1900. gadā.

kādu vīnu dzert pie zivīm

Vīns

Pircēji ir aprīkoti ar diviem groziem, vienu veselīgām ogām, otru ogām ar cēlu puvi. Skābumam ir arī izšķiroša loma vīna struktūrā, bet Müllers uzstāj, ka viņš vienmēr cenšas lasīt optimālā gatavībā un izvairās no ogām ar jebkādām zaļuma pazīmēm, kaut arī botrytis var nosēsties uz vīnogām, kas vēl nav līdz galam nobriedušas. Müllers stipri botrizētu ogu novākšanai parasti izvēlas tikai divas līdz trīs dienas, jo nepieciešamība pēc pastāvīgas selekcijas lasītājiem var būt ļoti nogurdinoša. Viņš pavada viņus, lai pārliecinātos, ka viņi zina, ko meklēt, meklējot potenciālās TBA vīnogas.

Nokļūstot vīna darītavā, vīnogas tiek nospiestas bez jebkādas saskares ar ādu. Pēc presēšanas sula tiek nogulsnēta un pēc tam tiek ielieta mucās, mazās tērauda tvertnēs vai demanos - traukā, kas bieži ir atkarīgs no saražotā daudzuma - fermentācijai un izturēšanai. Nav nekas neparasts, ka TBA fermentējas ļoti lēni, tāpēc lēmumi par nogulu novecošanas un pudelēs iepildīšanas datumiem jāpieņem, balstoties uz pragmatisku principu. Müllers atgādina, ka 1976. gads fermentējās tik lēni, ka to nevarēja pildīt pudelēs līdz 1981. gadam.

Reakcija

Maikls Brodbents , pensionējies Karafe kolonists un bijušais Christie’s vīna direktors vīnu nobaudīja 2000. gadā.

Viņš teica: 'Dziļi dzeltenbrūna, oranža krāsa, ābolzaļais aplis un bagātīgās' kājas 'ir neaprakstāmi jauks pušķis, nedaudz rozīņu, laima medus un skābums ( Hjū Džonsons tikko teica “Turkish Delight”), ārkārtīgi bagāta, koncentrēta, sausa apdare, labs garums. ”Viņš piešķīra vīnam sešas zvaigznes, nevis parastās maksimālās piecas.

Noklikšķiniet šeit, lai abonētu Decanter un būtu pirmais, kas katru mēnesi saņem jaunākās vīna leģendas ...

Vairāk vīna leģendu:

Vīna leģenda: HM Borges, Terrantez 1862

Maikls Brodbents saka, ka 1862. gads bija ne tikai labākais Terrantezas vecums, kāds jebkad veikts, bet arī vislielākais

Vīna leģenda: De Bortoli, Noble One 1982

Lai gan Austrālijā ir senas saldo vīnu ražošanas tradīcijas (galvenokārt stiprinātas), Noble One, kas pirmo reizi tika ražots 1982. gadā un marķēts ar etiķeti