- Izceļ
- Žurnāls: 2020. gada decembra izdevums
- Vīna leģendas
Vīna leģenda: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungārija
- Pudeles ražotas 12,007
- Sastāvs Furmint-Hárslevelű
- Ienesīgums 0,5 hl / ha
- Alkohols 10,7%
- Izlaiduma cena 77 USD
- Cena šodien £ 234 / 50cl
Leģenda, jo…
Pēc gadu desmitiem ilga komunistiskā valsts monopola Ungārijas vīna nozare pēc 1990. gada pakāpeniski privatizējās. Karaliskais Tokaji bija viens no pirmajiem, kas guva labumu no starptautiskajiem ieguldījumiem. Šīs desmitgades sākotnējie gadi nebija izņēmuma gadījumi, taču ideālie apstākļi 1993. gadā ļāva jaunajiem ražotājiem padarīt Tokaji augstas kvalitātes. Lai arī pagājušā gadsimta 90. gadu sākuma gadi nav īpaši labi novecojuši, 1993. gads ir izturējis laika pārbaudi.
Atskatoties
Royal Tokaji dibināja Hjū Džonsons, Pīters Vindings-Diers un citi investori, kuri iegādājās izcilus vīna dārzus un nolīga Istvánu Szepsy kā vīndara konsultantu. Szepsy bija dziļi zinošs par tradicionālajām Tokaji Aszú ražošanas metodēm. Jau no paša sākuma pastāvēja konflikts starp vīndarības oksidatīvo stilu, kas maldinoši tiek uzskatīts par “tradicionālu”, un mūsdienīgāku pieeju, kas ignorēja noteikumu grāmatu un ļāva eksperimentēt ar fermentācijas paņēmieniem, kā arī novecošanu jaunākās mucās. Karaliskais Tokaji izrādīsies novatorisks, nemeklējot oksidatīvo stilu.
Vīnogu raža
Silts laiks ziedēšanas laikā nodrošināja labu ražu, un pēc tam mierīgā vasara vīnogulājus pilnībā nogatavināja. Rudenīgās miglas agri uzsāka botrytis, ļaujot ražot izcilus aszú vīnus.
Terroir
Royal Tokaji dibinātāji, pērkot vai iznomājot vīnogulāju pakas, balstījās uz vēsturiskām 17. gadsimta beigu vīna dārzu klasifikācijas kartēm. Nyulászó tika klasificēts kā pirmais pieaugums, un uzņēmums iegādājās 12 ha (šodien paplašināts līdz 18 ha) vīnogulājus, kas vērsti uz dienvidaustrumiem 200 m augstumā. Augsnes virskārtas ir vulkāniskas, un zem tām atrodas sarežģīts māla, kaļķainā māla, tufa un kvarca maisījums.
Vīns
Aszú ir vīns, kas izgatavots no rokām vāktām botrītizētām vīnogām. No saspiestām aszú vīnogām izgatavo pastu un pievieno bāzes vīnam, kas pārraudzē. Tā rezultātā tiek iegūts vīns ar augstu cukura, skābuma un ekstrakta atlikumu. Puttonyos skaitlis parāda, cik daudz 20kg ogu tiek pievienoti, un jo lielāks skaitlis, jo lielāka gatavā vīna intensitāte un saldums. Pēdējo gadu desmitu laikā sistēma vienkārši atspoguļoja ogu proporciju, nevis hods skaitīšanu. Pēc fermentācijas vīns trīs gadus tika izturēts mazās ungāru ozolkoka mucās. Pudelēs pildot vīnu, atlikušais cukurs bija 218 g / l un skābuma līmenis - 10,3 g / l.
Reakcija
1997. gada pārskatā Vīna skatītājs atradu vīna kompleksu un daudzslāņainu ... tīru un tīru, ar daudzām tropiskām, žāvētām aprikozēm un žāvētām vīģēm, vaniļas pupiņām, ingvera uzkarēm un kariju ... Bravo! ”Gadu vēlāk Stīvens Bruks izbaudīja vīna“ jauko, mīlošo, medaino degunu, dūmakainu. , žāvētu augļu aromāti. Lieks, stingrs, izturīgs, juteklīgs, ar smalku skābumu, piešķirot asus citronu toņus. Krēmīgs, sarežģīts un ļoti garš ”.
Ričards Hemmings MW 2017. gadā ziņoja: ‘Karamele, piena šokolāde, piparmētra, bumbieris un ingvers - saraksts turpinās. Fraktāla sarežģītība un bezgalīga neatlaidība… Valdzinošs, dziļš, ārkārtējs. ’Tajā pašā gadā Pīters Ričards MW rakstīja Smalka vīna pasaule : “… Aukslēju sprādziena spara un sulīgas enerģijas uzliesmojums, pilns ar asu skābumu un rūgti saldiem sukādes… nedaudz vecās skolas laikiem, bet ar daudz dzīvības un kauliem.”
2019. gadā Nīls Martins teica Vinous : ‘Ziedu degunā ir dzeltenas plūmes, žāvēts medus un cidoniju notis, kas zied glāzē ... labi sabalansēts, piedāvājot cidoniju, marmelādi un žāvētu apelsīna miziņu uz apdari. Tas ievērojami uzlabojas ar aerāciju. Varbūt pirmais patiešām lieliskais Tokaji pēc 1990. gada. ”
