- Ekskluzīvs
- Izceļ
- Degustācijas mājās
Dzirkstošais vīns, kas ražots Limoux reģionā Francijas dienvidrietumos, datēts ar romiešu laikiem, un daži apgalvoja, ka apelācija ražoja valsts pirmo dzirkstošo baltvīnu ilgi pirms Šampanietis reģionā ieguva kritiķu atzinību.
Ritiniet uz leju, lai iegūtu 8 dzirkstošās Limoux vīna degustācijas piezīmes un rādītājus
Limoux reģions atrodas Pireneju kalnu austrumu pakājē ar klasificētiem vīna dārziem Aude departamentā. Spēcīgi vēji un unikāla topogrāfija veido vīna stilus ar Vidusjūras un Atlantijas reģiona ietekmēm, radot ideālus apstākļus reģiona baltvīna vīnogu lēnai un vienmērīgai nogatavināšanai.
Neskatoties uz Langedokas atrašanās vietu, tā ir vēsāka un mitrāka nekā lielākā daļa citu vīna reģionu Francijas dienvidos, un vīna dārzu stādījumi, kas optimāli iestādīti kalnu nogāzēs augstumā, vēl vairāk veicina augšanas apstākļus, ražojot vieglus vīnus ar svaigumu un izsmalcinātību.
Lai gan šajā reģionā ražo joprojām baltos un sarkanos vīnus saskaņā ar Limoux AOC klasifikāciju, tajā dominē dzirkstošo vīnu ražošana ar nosaukumiem Blanquette de Limoux, kas izveidota 1938. gadā, Méthode Ancestrale un Crémant de Limoux, kas izveidota 1990. gadā.
Limoux Blanquette
Blanquette de Limoux ir tradicionālākais un atšķirīgākais stils, kas galvenokārt sastāv no vietējās vīnogu šķirnes Mauzac, kas piedāvā svaigi pļautas zāles aromātus, asu ābolu miziņu, kas līdzinās ābolu sidra garšām. Kaut arī šie vīni var būt trīs vīnogu šķirņu maisījums, vismaz 90% jābūt Mauzac ar atlikumu Chardonnay un Chenin Blanc. Vietēji vīnogu Mauzac ir pazīstams kā Blanquette un vietējā oksitāņu valodā tiek tulkots kā “mazs balts”.
Tiek ražots arī zemāka alkohola saturs, saldāks dzirkstošais, ko sauc par Blanquette Méthode Ancestrale un izgatavots no 100% Mauzac. Šie vīni nav izšļakstīti, tāpēc tie šķiet duļķaini, un vīnā ir nogulšņu vai beigta rauga daļiņas.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux ir atsevišķs, starptautiskāks stils, kura galvenās šķirnes ir Chardonnay un Chenin Blanc, bet kā papildvīnogas - Mauzac un Pinot Noir.
Interesanti, ka Limoux ir vieni no vecākajiem un pieprasītākajiem Chardonnay vīnogulājiem Francijas dienvidos, piešķirot šiem vīniem bagātību un sarežģītību.
Atkarībā no dominējošās šķirnes ražotājiem ir dažādas iespējas gala maisījumam, tāpēc Crémant de Limoux var saturēt minimālo un maksimālo daudzumu Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% un Pinot Noir 0- 10%.
Crémant kā termins tika ieviests dzirkstošajiem vīniem bez šampanieša Francijā, un Limoux ražo labākās kvalitātes un vērtības valstī, un vairums pudeļu mazumtirdzniecībā ir no 9,50 GBP / 12,50 USD - 15 GBP / 18 USD.
60 gadus veca pudele vīna
Limoux kooperatīvi
Tāpat kā daudzos Francijas vīna reģionos, arī Limoux dominē spēka kooperatīvs, kas darbojas ar zīmoliem Aimery un Sieur d'Argues. Tajā ietilpst vairāk nekā 200 vīna audzētāju, un tajā tiek ražoti 63% no reģiona dzirkstošajiem vīniem - kopā 6,5 miljoni pudeles gadā, daudzi savu vīnu atrod lielveikalos.
Neskatoties uz vairāk nekā 2000 ha vīnogulājiem, vīnogas tiek atlasītas ar rokām, un kvalitātes kontrole tiek uzraudzīta katrā solī. Piemēram, ražojot Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, vīni tiek noglabāti nogulsnēs 12 mēnešus pirms atmešanas - trīs mēnešus vairāk nekā minimums, lai uzlabotu burbuļa kvalitāti un izsmalcinātību.
Šis vieglais vīns ir lieliski piemērots kā aperitīvs ar svaigām ziedu un zaļo ābolu garšām, savukārt Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux un Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV ir ideāli piemēroti pārī ar pārtiku, jo Chardonnay saturs piešķir vīniem vairāk struktūras, ķermeņa un spēka. .
Ir arī sārtkrēmantu varianti - viena no visstraujāk augošajām Sieur d'Arques tirgus kategorijām, salīdzinot ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu, palielinājusies par 30%, sacīja eksporta menedžere Emile Geli.
‘Kategorija patiešām plaukst. Mēs mēdzām pārdot tikai no aprīļa līdz septembrim, bet tagad pieprasījums ir redzams visu gadu, no janvāra līdz decembrim. Tie ir lieliski kā aperitīvi, bet labi darbojas arī ar ēdienu. ”
Tie ražo Tesco Finest sērijas sārtu, kas pēc presēšanas tiek sajaukts un 12 mēnešus turēts uz nogulsnēm. Izgatavots ar 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc un 20% Pinot Noir vīnogām ar 7-8g atlikušā cukura, tas ir tīrs un sauss, piedāvājot kraukšķīgus aveņu un zemeņu aromātus ar maigiem burbuļiem.
Vēl viens Crémant de Limoux Rosé nāk no Langedokas ražotāja Pola Mas - Château Martinolles NV ir izgatavots ar 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc un 10% Pinot Noir un 12–18 mēnešus izturēts pudelē, lai iegūtu otro fermentāciju, kas piešķir struktūru skaidroja vīndaris Bastjēns Lalauze.
‘Mums ir savvaļas ogu un zemeņu aromāti ar zemu pH līmeni 3, kas dod patīkamu skābumu, ar novecošanu rodas apaļumi un sarežģītība. Mēs arī noregulējam novecojošā pagraba temperatūru, lai nodrošinātu, ka iegūtajos vīnos vīniem ir mazi, bet noturīgi burbuļi ”, viņš teica. Šis vīns pārdod mazumtirdzniecībā apmēram £ 10 / $ 13, padarot to par lielisku cenu dzirkstošo vīnu.
Pašlaik Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV ir 25% atlaide Waitrose līdz 2020. gada 25. augustam ar pārdošanas cenu 8,99 GBP par pudeli vai 53,94 GBP par sešu gadījumu.
