Kredīts: Foto no Kodija Čana vietnē Unsplash
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Crémant dzirkstošie vīni var būt garšīga, pieejama alternatīva šampanietim, un vīni tiek ražoti līdzīgā veidā, lai gan šampanieša māju un audzētāju reputācija par to, ka viņi veido dažus no pasaules vissarežģītākajiem un ilgmūžīgākajiem stiliem.
Ģeogrāfija
Šampanietis var nākt tikai no noteiktajiem vīna dārziem Šampanieša reģionā Francijas ziemeļos, tā sarežģītais vīna dārzu tīkls un jūdzes no pazemes pagrabiem sēž UNESCO pasaules mantojuma sarakstā .
Crémant dzirkstošie vīni var nākt tikai no noteiktiem reģioniem, lai gan daudzi ir vairāk slaveni ar negāzētu vīnu ražošanu. Tie ietver:
- Crémant de Bourgogne
- Krēma de Luāra
- Crémant de Limoux
- Crémant de Jura
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Die - Ronas ielejā
- Crémant de Savoie.
Aiz Francijas robežām var atrast arī Crémant de Luxembourg.
Metode
Šampanieša un Crémant vīni iegūst savu dzirksti no “tradicionālās metodes”, kas ietver apstākļu radīšanu sekundārai fermentācijai pudeles iekšpusē. Jūs, iespējams, redzējāt, ka to sauc par “šampanieša metodi”.
ncis los angeles 8. sezona, 6. sērija
Piemēram, Prosecco ir labāk pazīstams ar “tvertnes metodes” izmantošanu, kas pazīstama arī kā “Charmat” metode.
Crémant un šampanieša pudeles arī obligāti jānogatavina uz nogulsnēm, kas vīniem var dot papildu ķermeņa un sarežģītību.
lasīt , kas būtībā ir beigtas rauga šūnas, kas palikušas fermentācijas laikā, var arī dot šos brioche un maizei līdzīgos aromātus dzirkstošajā vīnā.
Noteikumi paredz, ka Crémant nogatavināšanas nogulsnes daudzos gadījumos ir vismaz deviņi mēneši, lai gan ir atšķirības, un dažas vīna darītavas izvēlas arī pagarināt procesu. Crémant de Bourgogne vīnu pakāpe “Eminent” un “Grand Eminent” ietver pagarinātu nogulumu nogatavināšanu.
Šampaniešā ne-vintage stiliem jābūt nogatavinātiem nogulsnēs vismaz 12 mēnešus. Minimālais vintage vīnu nogatavināšanas periods ir trīs gadi, norāda Šampanieša komiteja . Patiesībā daudzi no labākajiem šampaniešiem tiek izturēti daudz ilgāk.
Garša
Jūs atradīsit daudz dažādu māju stilu, nemaz nerunājot par klimatu, taču dažādu vīnogu šķirņu izmantošana var ietekmēt garšu.
Šampanietis galvenokārt attiecas uz Pinot Noir, Chardonnay un Pinot Meunier.
Daudzi Crémant vīni mēdz atspoguļot vīnogu šķirnes, kas audzētas viņu reģionos, kā Sue Style paskaidro sīkāk šo rakstu par augstākās kvalitātes franču Crémant vīniem mēģināt.
Decanter’s Džeimss Btons nesen uzslavēja bilanci šī Crémant d'Alsace ābols, krēmīgums un svaigums , izgatavots no 63% Auxerrois, piemēram, ar Pinot Gris, Pinot Blanc un Riesling.
kā izkļūt no slepkavas 4. sezonas 4. sērija
Džordžina Hindle uzteica vasaras sajaukumu šī Crémant de Bordeaux rozā sarkanie augļi, cepumiem līdzīgi padomi un līdzsvarots skābums , izgatavots no Merlot un Cabernet Franc.
Lai gan vairāki reģionālie krēmanti lielākā vai mazākā mērā izmanto Chardonnay un / vai Pinot Noir, jūs varat sagaidīt, ka Chenin Blanc vai Cabernet Franc ietekmē savu ietekmi Luāras ielejā, Clairette Ronā vai Trousseau ar kādu Savagnin Jura, arī.
Limoux pilsētā Crémant pārsvarā ir Šardonē un Čeņins, kuru atbalsta Mauzaks. Tomēr vietējā Mauzac vīnoga dominē Blanquette de Limoux, kas ir vēl viena tradicionāla dzirkstoša vīna metode.
Crémant de Bourgogne ir dabiska tendence uz Pinot Noir un Chardonnay, tās galvenajām vīnogu šķirnēm, kas paredzētas Burgundijas pasaulslavenajiem negāzētajiem vīniem, lai gan citas ir atļautas lietošanai. Piemēram, rozā krāsā var būt līdz 20% Gamay.
Vai Crémant vīni pagrabā glabājas kā šampanietis?
Ne visi šampanieši ar vecumu uzlabojas, un daži vintage krēmanti var novecot gadiem ilgi Endrjū Jeffords uzsvēra pēc tam, kad nogaršoja 2005. gada vintage Crémant de Bourgogne no Luija Builota .
Tomēr vintage šampanietis ir slavens kā viens no sarežģītākajiem un ilgmūžīgākajiem vīniem pasaulē. Crémant pašlaik nekonkurē ar šampanieti, ņemot vērā daudzos vērtīgos vīnus, kas ir plaši pieejami no dažādām mājām un audzētājiem.
“Tāpat kā Blanquette de Limoux, arī Crémant de Limoux būtu jāizbauda divu gadu laikā pēc iegādes un jāatdzesē līdz 6 vai 7 ° C,” saka Limoux ražotāju savienība.
Robs Makolohs MW iepriekš stāstīja Karafe ka Crémant vīni parasti nenovecoja tikpat labi kā šampanietis.
'Crémants pH un fenola saturs parasti ir augstāks nekā šampanieša, un zemais abu līmenis ir izšķirošs dzirkstošā vīna ilgmūžībai,' viņš teica.
Apstrīdētā vēsture
Ja dodaties uz Limoux, uz dienvidiem no Carcassonne, jūs varat dzirdēt, ka benediktīniešu mūki 1531. gadā blakus esošajā St-Hilaire izveidoja pirmo dzirkstošo vīnu. Daži uzskata, ka tas varētu būt bijis nejaušs, kā atzīmē Oz Clarke savā grāmatā ‘ vīna vēsture 100 pudelēs '.
Šampanieša mājām tiek uzskatīts par tradicionālās metodes pilnveidošanu un popularizēšanu vairāku gadsimtu laikā, pat ja sākumā angļi sniedza palīdzīgu roku, kā daži ir apgalvojuši .
