Apmēram pirms desmit gadiem daži draugi un es devāmies uz picēriju Regina Bostonas Itālijas ziemeļu daļā. Tas ir vecskolas veids, kur koka galdus rotā sarkani un balti galdauti, ēdienkartē atrodat tikai picu (meklējiet citur, lūdzu, savu rukolu vai cavatelli), jūs ilgu laiku stāvat rindā, lai iekļūtu ārā, un, ieejot iekšā, jūs saņemat pirmšķirīgus lūgumus. To es uzzināju, kad pienāca laiks pasūtīt kaut ko dzeramu.
Kādi vīna veidi jums ir? Es to jautāju sen pēcpusdienā.
Pusmūža viesmīlei aiz auss bija aizsists papildu zīmulis un piesiets priekšauts jostasvietā. Viņa paskatījās man beigtai acīs.
Mēs saņēmām divu veidu vīnu, kā viņa paskaidroja. Mēs dabūjām sarkanvīnu. Mēs dabūjām baltvīnu.
Mēs devāmies ar bijušo. Tajos laikos es vienmēr izvēlējos sarkano, kas man garšoja pilnīgāk, jo tas man ziedēja, ejot gar manu barības vadu. Varbūt šo pilnību citi sauc par saldumu.
Gadiem ejot, manas vīna izvēles kļuva nedaudz izsmalcinātākas. Tagad es zinu pietiekami daudz, lai izvēlētos a Montelpučāno vai a Malbeks vai a Rioja ja es gribu kaut ko sarkanu. Tomēr biežāk izvēlos baltvīnu (ticu, ka tas man dod mazāk a galvassāpes un esmu ievērojis, ka sarkanās krāsas bieži atstāj nepatīkamu aromātu dzērāja elpā). Baltajos man patīk a Zaļāks vai a Sauvignon Blanc vai a Riesling – kaut kas ar kumosu un greipfrūta nokrāsu. Nekas nav pārāk smaržīgs vai pārāk salds.
Mana vīna izglītība ir neformāla. Es atnācu izmēģināt Montelpuciano, jo daži pasaulīgi itāļu valoda draugi man to pasūtīja kādu vakaru Milānā. Bet, ja jūs piespiestu mani veikt aklo garšas pārbaudi, maz ticams, ka es varētu to atšķirt no Chianti vai Kabernē .
Un tomēr dažos manas iztēles apgabalos es vēlētos būt cilvēks, kurš spēj izdarīt šo atšķirību. Vai kurš vismaz var brīvāk lietot vārdu krājumu, ko izmanto, lai runātu par vīnu. Kad viesmīlis, atbildot uz manu pieprasījumu, saka kaut ko ar nedaudz citrusaugļu Ak, vai vēlaties izmēģināt kaut ko sausu? Es gribu zināt, ko tieši viņš domā. Šobrīd pamāju, jā, bet iekšā mēģini saprast, kā kaut ko šķidru var saukt par sausu un kā kaut ko sausu var raksturot kā slāpes remdējošu.
Pagājušajā nedēļā es izlasīju Ērika Asimova uzaicinājumu pievienoties viņa jaunatklātā vīna skola . Katru mēnesi, New York Times Vīna kritiķis izvēlēsies kādu vīna veidu — sākot ar Bordo — aicinot lasītājus izmēģināt pudeli viņa ieteikuma un komentēt to. Ar šo procesu mēs, lasītāji, dzērāji, iegūsim izpratni par katra konkrētā vīna īpašībām un iegūsim raitumu (vai vismaz, es ceru, ka lasītprasmi) savā jaunajā vārdu krājumā.
Es imatrikulēju.
Ik mēnesi pārbaudiet Sāras atjauninājumus par VinePair vīna skolu
Sāra Aivrija strādā žurnālā Tablet Magazine, kur viņa iknedēļas aplādei Vox Tablet vada mākslu un kultūru. Viņa ir ilggadēja ārštata darbiniece, un viņa ir sniegusi darbus New York Times Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum un citās publikācijās.
