Ansons ceturtdien: Šampanieša Brimonkourta dzimšana

Šampanietis Brimoncourt Kredīts: Šampanietis Brimoncourt

Izceļ
Ilgi lasīti vīna raksti

Ikviens, kurš pamet augsti apmaksātu uzņēmumu nodokļu jurista darbu Parīzē, lai steidzami stažētos pie Christie’s Ņujorkā, noteikti ir kāds, ar kuru esmu ieinteresēts dalīties ar glāzi šampanieša, raksta Džeina Ansone ...

Šampanietis Brimoncourt: Rets stāsts

Neatkarīgi no tā, vai es uzticētos pirkt un vadīt arī jaunu Šampanietis māja, kā arī šampanieša zīmola atkārtota palaišana, ir mazāk droša. Bet, pavadījis stundu kopā ar Aleksandru Kornotu, es sāku pārliecināties.

Šampanietis Brimoncourt uzsāka savu pirmo ne-vintage vīnu tirgū 2014. gada janvārī.

Tas bija vārds, kas pēdējoreiz atradās uz etiķetes pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados un gulēja miegā, līdz Kornots - kurš lepojas ar pasakaini glītām Fileasa Foga ūsām, perfekti noslīpētām kurpēm, pielāgotu uzvalku un infekciozu smaidu - to izglāba un uzdrošinājās uzlauzt. pie kura noteikti jābūt vienam no grūtākajiem uzdevumiem vīna nozarē: laižot klajā jaunu zīmolu ļoti noslēgtajā Šampanieša pasaulē.

SKAT ARĪ: Jaunākie Ziemassvētku šampanieša piedāvājumi lielākajiem mazumtirgotājiem

‘Viegli ticēt, ka kārtis ir ievietotas šampaniešā’

'Ir viegli noticēt, ka visas kārtis ir ievietotas šampanieša iekšienē,' Kornots piekrīt mazliet apbēdinoši, 'un, protams, daļai no manis šķita biedējoši pat mēģināt. Bet es nevarēju iet prom no iespējas. ”

Kornots ir dzimis Reimsā, kur viņa ģimene nodarbojās ar militāro, nevis vīna biznesu - vectēvs Ārzemju leģionā, tēvs - gaisa spēkos, savukārt viņa paša karjera sākās flotē.

Bija vēl viens vectēvs, kurš absolvējis Beaux Arts Parīzē, tāpēc radošums acīmredzami vienmēr bija kaut kur iekšā.

Viņš saka, ka pārcelšanās uz Ņujorku, lai sasniegtu 30 gadu vecumu, lai turpinātu mākslas karjeru, bija veids, kā saskaņot personiskās intereses ar profesionālo dzīvi, pirms bija par vēlu.

ASV bija arī vieta, kur viņš redzēja, kā cilvēki dzer vīnu daudz mierīgāk, nekā viņš bija savā konservatīvajā franču valodā Bordo-Burgundija-Šampanietis.

‘Pat ideja dienas beigās virtuvē iedzert glāzi vīna bija revolucionāra’.

Atpakaļ Parīzē pēc Christie’s pavadītā gada viņš spēlējās ar ideju atgriezties likumā, pirms nolēma izmantot Ņujorkā iemācīto.

Tas nozīmēja nākamo piecu gadu pavadīšanu, pērkot un pārdodot 20. gadsimta sākuma mākslu, ceļojot
pasaulei to darīt - līdz 2007. gadā viņš saņēma zvanu no veca drauga Šampaņā, kura
poligrāfijas bizness samazinājās.

Atrašanās vieta ir viss, printeri koncentrējās uz. Etiķetēm un dokumentiem
Šampanieša industrija.

Kornots sāka darboties kā investors tieši tad, kad eksplodēja pasaules finanses.

‘Mums neatlika nekas cits kā turpināt darboties, strādājot visas dienas stundas. Galu galā mēs atgriezāmies uz pareizā ceļa un pārdevām to tālāk. ”

Viņš pārdeva biznesu, bet saglabāja tipogrāfijas rūpnīcu Aÿ - 19. gadsimta ēku, kuru projektēja Gustavs Eifeļs, un šodien tā ir Brimoncourt zīmola mājas bāze, kuru Cornot nopirka 2008. gadā.

Lēnām, bet pārliecinoši viņš pievērsās tam, lai to atdzīvinātu - izmantojot kontaktus, kurus viņš bija nodibinājis ar vietējiem audzētājiem, glābjot poligrāfijas biznesu.

‘Liela daļa mana laika bija pavadīta ārā vīna dārzos, paspiežot rokas, pārliecinot audzētājus dot iespiedējiem vēl vienu iespēju. Tas nozīmēja, ka līdz 2009. gadam es izveidoju attiecības un uzticības sajūtu, kad mēs sākām nodrošināt līgumus par vīnogām. Tā bija virkne mazu soļu, kas kļuva arvien lielāki. ”

Greja anatomija 15. sezonas kopsavilkums

Reimsa tipogrāfijas ēkas un greznas savrupnama pusē ir uzbūvēts jauns vīna pagrabs, kas paredzēts “likumībai un vietai viesu uzņemšanai”.

Nākamajā gadā mērķis ir sākt pirkt vīna dārzus.

Šampanieša Brimoncourt vīni

Ja Brimoncourt DNS, kā saka, ir saistīta ar jautrību, nepiespiestu eleganci un viegluma izjūtu, tad es to saprotu. Mēs nobaudījām caur Régence Brut NV (zems 7 g atlikušā cukura, ar ārkārtīgi vieglu un svaigu ķermeni), Blanc de Blanc NV (mana iecienītākā tīrā minerālitāte un spriedze ar Chardonnay no ziemeļu Kotdivuānas) un Extra Brut NV ( 2g atlikušā cukura un krāšņa delikatese struktūrai).

Pašlaik pagrabos noveco 2009. gada vīnogu raža. Reti tiekas ar kādu un izjūtam vienādu apbrīnu un skaudību par to, ko viņi dara, taču Kornots noteikti ir cilvēks, kura atbilde uz mums visiem radošo kaitinošo jautājumu “kāpēc?” (Un varbūt īpaši pēc 5 miljonu eiro iztērēšanas, lai tikai nokļūtu sākuma bloki) ir pacelt glāzi un pateikt: 'Kāpēc ne?'