ekstrēmi vīni
vai vīnā ir raugs?
Saite: atrodiet vairāk WSET stāstu
- Šo rakstu žurnālists ir uzrakstījis atklājumu ceļojumā un misijā, lai uzzinātu par vīnu.Autors Yiyao Wu no Šanhajas - ķīniešu perspektīva
Ķīnas patērētājiem vīna etiķetes no Jaunās pasaules parasti ir viegli saprotamas, drosmīgi parādot šķirnes un ražošanas reģionus. Informācija par to, kā saprast šīs etiķetes, tiek sniegta visā WSET 2. līmenis protams, un man tas šķita vieglāk nekā uzzināt par franču un Eiropas etiķetēm.
- Izmantojiet WSET vietnes kur mācīties karti, lai redzētu, kuri kursi ir pieejams pie jums .
Argentīna
Argentīnas vīnu etiķetes parasti raksta angļu valodā ar acīmredzamu informāciju, kas saistīta ar ražošanu, vīna dārzu un vīnogu šķirnēm.
Malbecs ir sarkanā šķirne, kuru ir vērts atcerēties. Vīnogas cēlušās no Francijas, bet savu labāko laimi atradušas Argentīnā, kur to plaši audzē, svētījis siltais klimats. Klasē mans pedagogs ļāva mums izmēģināt glāzi Malbec, un mani pārsteidza tās melnie augļu aromāti. Garšo mazliet kā Merlots , bet ar lielāku ķermeņa, tanīna un augļu gatavību.
- Pieci Argentīnas Malbecs mēģinājumi - Dekanteris
Mendoza ir viens no lielākajiem un izcilākajiem Argentīnas vīnogu audzēšanas reģioniem. Tā ir Uco ieleja ražo dažus no Argentīnas labākajiem vīniem. Pārlēkt ir vēl viens liels reģions ar dažiem Argentīnas un pat pasaules reģioniem, augstākā vīna dārzi pārsniedzot 1500 metrus. Tā ir Cafayate apakšreģions ražo ļoti labu Straumēm , baltas vīnogas, vīni kopā ar Malbec.
Augstums tiek uzskatīts, ka dienas laikā vīna dārzos tiek nogādāts siltums un saule, bet naktī - dzesēšanas efekti, kas ir ļoti svarīgi vīnogu nogatavošanās līdzsvaram, tāpēc tas parasti tiek iekļauts Argentīnas vīnu etiķetēs. Šie vīni ir grūti atrodami Ķīnā.
Citi slaveni reģioni ietver Sanhuana un Rioja . Parasti, jo detalizētāka ir ģeogrāfiskā informācija, jo augstāka ir vīna kvalitāte.
čili
Čīlē vīna klasifikāciju ietekmē Spānijas klasifikācija. Uz etiķetes parasti norāda vīnogu šķirnes un rezervācija tiek pievienots mājiens “konservēts ozolkoka mucās” un gran rezervāts, kas norāda “ilgāk saglabājies jaunās ozolkoka mucās”. Bet, tas ir nav juridiskas nozīmes tāpat kā Spānijā, to dažreiz izmanto kā mārketinga rīku.
Dažās etiķetēs ir rakstīts “ Pudelēs pie Origin ”, Kas nozīmē īpašumu pudelēs. Tās nozīme ir līdzīga tai īpašumam, kas iepildīts vecajā pasaulē un par kuru mēs runājām dažas nedēļas iepriekš. Kas attiecas uz “DO” (Izcelsmes nosaukums / Apelācija), tas ir līdzīgs AOC Francijā un DOCg Itālijā, parādot likumīgi aizsargāta ģeogrāfiskā reģiona unikālās īpašības.
Premier Čīles reģionos ietilpst Akonkagvas ieleja, Kasablankas ieleja un Maipo ieleja .
Tiem, kas vēlas izmēģināt vīnogu šķirnes, ar kurām Čīle ir slavena, Carménère ir obligāta, jo tā reti sastopama citās valstīs. Sarkano vīnogu šķirne ir diezgan izvēlīga un prasa stingrus klimatiskos apstākļus un labības pārvaldību, raža parasti ir ierobežota. Pēc tam, kad nobaudīju glāzi Čīles Carménère, devos uz vairākiem lielveikaliem un slavenajiem Šanhajas pagrabiem un atklāju, ka tie nav plaši pieejami. Man personīgi patika tā maigums un smaržām līdzīgais aromāts.
mūsu dzīves dienas abigail pārstrādāšana
Dienvidāfrika
Dienvidāfrikas vīna etiķetēs ģeogrāfiskās norādes parasti ir “ KUR ”, Saīsināti no Wynvan Oosprong, tulkojumā kā izcelsmes vīns. Šie WO var būt tikpat lieli kā Rietumkāpa , uz detalizētākiem, piemēram, Volkera līcis vai Elgina . Apakšreģioni, piemēram, Elgins, parāda, ka vīnam ir unikālas īpašības konkrētajā apgabalā.
- Labākais desmit Dienvidāfrikas Chardonnays- Decanter
Dienvidāfrikā dažas vīnogu šķirnes ir marķētas ar dažādiem nosaukumiem, nekā tās sastopamas starptautiski. Piemēram, Čeņins Blāns uz Dienvidāfrikas vīna etiķetes var saukt “ Akmens ”, Un Rīslingu var marķēt kā Balts Riesling ”Vai“ Reinas Riesling ”. Dienvidāfrikas Rīzlingas rags , vietējai balto vīnogu šķirnei, ir maz sakara ar “Weisser Riesling”.
Vēl viena vietējā sarkanā šķirne ir Pinotage , uz šķērsošana Pinot Noir un Cinsualt (kas pazīstams arī kā Ermitāža, vīnogu nosaukuma “tage” avots). Nogaršoju Pinotage glāzi ārpus klases, un mani pārsteidza tās bagātīgā un nogatavojušās garša, kas ļoti labi sader ar steiku.
Klasisks vāciņš Dienvidāfrikā dzirkstošais vīns etiķete nozīmē, ka vīns ir fermentēts pudelēs, kas līdzinās šampanieša pagatavošanas metode Francijā, un tāpēc tā ir augstākas kvalitātes.
Austrālija
Mēs sākam atrast arvien plašāku klāstu Austrālijas vīni Ķīnas lielveikalos , restorāni un pagrabi un ir paredzams, ka vairāk Austrālijas vīnu ienāks Ķīnas tirgū kā brīvās tirdzniecības nolīgums starp abām valstīm stājas spēkā. Tas padarītu Austrālijas vīnus gandrīz beznodokļu Ķīnā nākamajos gados.
Mans pedagogs un klasesbiedri, no kuriem daži strādā ar vīna tirgotājiem, teica, ka Austrālijas vīni patiešām ir slaveni ar plašajiem starptautisko šķirņu stādījumiem un plašajām ražošanas vietām, kas izkaisītas pa visu valsti. Ar tik daudzām iespējām izvēlēties, var koncentrēties tikai uz vīnogu šķirni, ražošanu un reģionu.
Ja tiek norādīts reģions, tas norāda uz augstāku vīna kvalitāti - slavenais izņēmums ir Penfolds Grange. Reģionālie piemēri ir: Barossa , Klāras ieleja un Mārgaretas upe , kur kā “Austrālijas dienvidaustrumu daļa” var apzīmēt lielapjoma lētus vīnus.
Lai izprastu dažādu reģionu un vīnogu šķirņu unikalitāti Jaunajā pasaulē, patiešām ir nepieciešams daudz vīnu degustācijas. Lasīšana vīna degustācijas laikā var būt noderīga (īpaši pirms eksāmena!). Visas šīs mācības man lika izpētīt iespēju pievienoties vīna tūrēm, dodoties ceļojumos, jo daudzās valstīs ir labi attīstīts vīna tūrisms, kas izskatās diezgan pievilcīgs.
Atjaunināts: 30/12/15
Vai jūs interesē tādas WSET kvalifikācijas iegūšana kā Yiyao? Uzzināt vairāk šeit.
Yiyao Wu biogrāfija - WSET, Ķīnas žurnālists
Pārējā pasaule - kopīgi vīna marķēšanas noteikumi - WSET 2. līmenis
Ningxia ir atzīta par daudzsološāko Ķīnas izsmalcinātā vīna reģionu
