Icewine vīnogas Inniskillin vīna darītavā, Niagara-on-the-Lake, Ontario, Kanāda. Kredīts: Sam Dao / Alamy Fotoattēls
- Jautājiet Decanter
Vai dzirdējāt par “Icewine”, bet neesat pilnīgi pārliecināts, kas tas ir vai kā tas tiek ražots? Turpini lasīt...
Kas ir Icewine? Jautājiet Decanter
Icewine - jeb ‘Eiswein’ - ir salda vīna veids, kas sākotnēji ražots Vācijā un Austrijā, bet nesen arī Kanādā un Ķīnā.
Vīnogas atstāj uz vīnogulāju ziemā, un galu galā ūdens vīnogās sasalst.
Šīs saldētās vīnogas ātri savāc un nospiež, lai pagatavotajā sulā būtu ļoti daudz cukura, ko pēc tam pagatavotu saldā un saldā vīnā.
Galvenās vīnogas ledus vīnam ir Riesling un Vidals Blāns.
'Lai vīnogas varētu novākt šiem īpaši koncentrētajiem saldajiem vīniem, temperatūrai jābūt zemākai par -7 ° C vai -8 ° C,' sacīja Nataša Hjūza 2013. gada janvāra numurā. Karafe žurnāls.
“Raža bieži notiek visu nakti vienā gadalaikā, kad vīna dārzi parasti ir pārklāti biezā sniega kārtā.
“Šādiem apstākļiem ir jārada papildu briesmas tiem, kas vāc vīnus jau tā bīstami stāvajās Moseles nogāzēs, tomēr upuru novākšana, par laimi, ir reta.”
Pēc kā garšo Icewine
Ledus vīniem parasti ir tādas garšas kā citrusaugļi un tropiskie augļi, medus un marmelāde.
'Maz ticams, ka kādā no šīm vīnogām atradīsit botrytis - ideja ir radīt vīnus ar intensīvu augļu garšu,' sacīja Hjūzs.
Skatīt arī: Degustācijas piezīmes dekodētas
2018. gadā Decanter World Wine Awards ,ieguva Platīna medaļu.
“Tropisks deguns ar apelsīna un medus nokrāsām noved pie intensīvas persiku, mango un labi sabalansētas karameļu garšas pār citrusaugļu miziņu.”
Theno Ķīnas arī ieguva zelta medaļu.
Tiesneši to uzslavēja par to, ka ‘sāļās piezīmes pārklāj ziedi un kaļķi uz deguna. Debesīs ir redzama sukādes miza, kas sajaukta ar tējas un marmelādes odziņām. ”
