- Sauternes
- 2014. gada vintāža
Skatiet desmit labākos St-Emilion vīnus no 2014. gada en primeur degustācijām, kurus degustēja Īans d'Agata.
Vīna vīni Sauternes un Barsaks ir vieni no Francijas slavenākajiem. Un labā ziņa vīna cienītājiem ir tā, ka 2014. gada vīnogu raža šiem vīniem ir izņēmuma kārtā, ko raksturo pārsteidzoši kopējie skābumi un cēla puves bonanza (ļoti citrona, nevis marmelādes botrytis, kas vēl vairāk veicināja augsta skābuma iespaidu). Līdzīgi kā 2007. vai 2011. gadā, tieši šo komūnu vīni ir nepārprotami labākie no Bordo 2014. gadā.
Pateicoties augstajam skābumam, tas ir patiesi unikālu Sauternes un Barsac vīnogu raža, kurā vidēji 130 grami uz litru atlikušā cukura šķiet gandrīz par zemu, jo daudzi vīni tiek pabeigti tā, it kā tie būtu ļoti koncentrēti sausie baltvīni (dažreiz gandrīz pārāk sausi) , atšķirībā no bagātāka stila, vecumā baltas burgundijas . Faktiski kopējais skābums, kas ņemts paraugā Sauvignon Blanc ogas 2014. gadā bija augstākas nekā jebkad agrāk: salīdzinājumam - 4,6 g / l 2010. gadā, 5,6 g / l 2011. gadā un 7,6 g / l 2014. gadā.
Ja man ir viens brīdinājums, tas, ka dažiem vīniem garšo tā, it kā tie būtu gatavoti ar lielāku procentuālo daudzumu nekā parasti Sauvignon Blanc, nav laba ideja. Tas ir Semilons tas padara patiesi izcilus Sauternes un Barsac.
2014. gadā auksts un slapjš aprīļa beigas kavēja ziedēšanu, veicinot ļoti zemu ražu, un vēl viena vintage īpašība bija: “Kad es saku Bordo sarkanvīna ražotājiem, ka manas ražas bija mazākas par 10l / ha, viņi tam netic! Bérénice Lurton no Château Climens teica. Vasara nebija ne īpaši saulaina, ne silta, nodrošinot balto vīnogu ļoti augstu skābumu. Tomēr septembris līdz oktobris bija gandrīz ideāls, reģistrējot ceturto augstāko vidējo temperatūru kopš 1896. gada, trīs pēc kārtas sekoja lietus viļņi, kam sekoja divas līdz trīs nedēļas silts, sauss laiks, kas ļāva attīstīties cēlu puvi un cukura koncentrāciju iztvaicējot. Bet karstums un nokrišņu mazums aizkavēja lielu cēlu puvi parādīšanos: īpašumi lielāko daļu to novilcināja līdz oktobra pēdējām divām nedēļām. Mazums muižu (ieskaitot Yquem pils ) līdz oktobra sākumam varēja novākt 50% no kopējās ražas, pieļaujot vīnus, kam raksturīgs vēl lielāks svaigums un ļoti tīra cēla puve.
Visbeidzot, 2014. gada Sauternes un Barsacs ir ļoti rafinēti vīni, kas viegli dejo pēc aukslējām. Viņiem trūkst 2009. vai 2001. gada gadu bagātības, taču tie ir pieklājīgāk veidoti un bez smaguma, tāpēc daži no tiem ir vieglāk dzert Bordeaux saldos baltumus atmiņā. Tie būs absolūti ideāli restorānu vīni, baudāmi ne tikai kā aperitīvi, bet arī visas maltītes laikā.
