Burgundijas 2015. gada vintage pārskats - Winestealssd.com

Kredīts: Mike Prior / Decanter

Izceļ

'Ārkārtas' raža visā Kotdivuārā, bet baltie vīni ir nevienmērīgāki. Vai Burgundija 2015 ir nopērkama? Viljams Kellijs un Stefens Brūks dalās pārdomās par vīnogu ražu ...

Burgundija 2015. gada vintage

Chablis : 4.5 / 5 Côte d'Or White : 3.5 / 5

Ziloņkaula krasts Sarkans : 5/5

Skatiet visas Burgundijas 2015. gada degustācijas piezīmes

2015. gada vīnogu raža ir neparasta visā Kotdivuārā. Sarkanvīni ir patiesi lieliski: bagāti, spēcīgi un statueti, bet gandrīz vienmēr to atbalsta sulīgs skābums. Tiek skaidri izteikti reģiona daudzveidīgo terruāru raksturīgie raksturlielumi, kurus siltajos gados var aizsegt pārmērīga gatavība. Neskatoties uz tā bagātību un amplitūdu, šī nav viegla vīnogu raža. Tie ir tālsatiksmes vīni, un aiz viņu dāsnajiem augļiem slēpjas nopietnas nobriedušu tanīnu rezerves: tie būs pelnījuši pacietību - un, ja aizvērsies pudelē, viņi to pieprasīs.

Daži vigneroni salīdzina ar izcilajiem 2005. gadiem, lai gan 2015. gadā raža bija mazāka, un vīni ir koncentrētāki. Citi pēc analoģijas meklē 1990. gadu. Varbūt pēdējam vārdam jāattiecas uz Volnaja Mišelu Lafarge, vienu no Kotdivuāras pārdomātākajiem un pieredzējušākajiem novērotājiem, kurš velk paralēles ar 1929. gadiem, kuras viņš kā jaunietis nogaršoja savas ģimenes pagrabos. Neviens cits vecums pēdējo 60 gadu laikā, pēc viņa domām, nav īsti salīdzināms.

Kotdivuārā Bruno Klīrs 2015. gadu raksturo kā “aristokrātisku vīnogu ražu ar izsmalcinātību”. Bet tā nebija bagātīga raža. Žaks Devaugess Clos de Tart paskaidro: “Jūnija beigās un jūlijā naktis bija karstas, un tas noveda pie tā, ka ogas nokrita ķekarus un līdz ar to arī zemāku ražu.” Turklāt karstā vasarā ogas bija mazas un līdz ar to mazāk sulas. nekā parasti. Tomēr raža bija atšķirīga. Sebastienam Cathiard bija gandrīz 40 hl / ha, savukārt Liger-Belair, arī Vosne-Romanée, un Henri Gouges Nuits-St-Georges vidēji 25 hl / ha. Būtiski, ka vīnogas palika veselīgas līdz ražas novākšanai, un šķirošana nebija nepieciešama.

atklājās Khloe Kardašjanas īstais tēvs

Burgundijas 2015. gada baltvīni: nogatavojušies, bet svaigi

2015. gada baltā Burgundijas vīnogu raža ir nevienmērīgāka. Protams, tie ir nogatavojušies, pārtikai draudzīgāki vīni nekā kaltie, kristāliskie 2014. gadi, bet arī 2015. gadi nav tik bagātīgi un ar zemu skābumu kā, piemēram, ekstravagantiski tropiskie 2006. gadi vai maigie, vieglprātīgie ’09.

Burgundijas 2015. gada vintage

Par to, kāda stratēģija vislabāk realizēja gada potenciālu, domas dalās: vai labāk bija novākt agri vai vēlu, ja vīniem vajadzētu ilgi vai īsi nogatavoties mucās? Laiks rādīs, taču jau tagad ir skaidrs, ka labākie 2015. gadi ir koncentrēti un svaigi.

Patiešām, Meursault's Anne Morey 2015. gadu raksturo kā 'klasisku baltā Burgundijas vīnogu ražu, ar labu svaigumu un novecošanās potenciālu', un acīmredzami ir noraizējies, ka vīnus var priekšlaicīgi noraidīt kā sveicienus no silta - un tāpēc neinteresanta - gada. Pjērs Īvs Kolins no Šasanē-Montrāčetē tam piekrīt. Viņam 2015. gads mucā atsauc 1985. gadus: “labākā baltā vīnogu raža, kādu jebkad esmu garšojusi”. Tātad, lai gan 2015. gada baltie cilvēki var nebūt tik viendabīgi kā viņu sarkanie kolēģi, uzmanīgi pircēji, kuri nenovērtē par zemu savu kvalitāti, tiks bagātīgi atalgoti.

Kā atrast vislabāko Burgundijas cenu

Arī Burgundijas dienvidos aina ir sarežģītāka. Ziloņkaula krasta halonēzes sarkanie un baltie panākumi ir lieli panākumi, pārpilnībā ar izdevīgiem darījumiem: to kvalitātei vajadzētu būt zināmam mierinājumam vīnogu ražā, kas gan būs zema, gan dārga Kotdivuāras stāvu nosaukumos.

Turpretī Mâconnais bija gan sausāks, gan karstāks nekā reģioni, kas atrodas uz ziemeļiem, un vīnogas ātri nogatavojās: tā vīni, kas parasti ir pietiekami daudz, bieži pārsniedz to daudzumu. Šeit 2015. gada panākumi, kuru noteikti ir daudz, ir dāsni un salīdzinoši atvērti, piemēram, vintage stilā, piemēram, 2011. gadā.
Burgundijas 2015. gada vintage

Klimata apstākļi

Tātad, kādi bija apstākļi, kas veidoja šo ārkārtas gadu? Viegla, mitra ziema papildināja ūdens rezerves, kas bija ļoti nepieciešamas karstā, sausā vasarā. Ziloņkaula krastā dažu collu lietus jūnijā, kam sekoja vēl aptuveni augusts, bija kritiski svarīgi, lai atsvaidzinātu vīna dārzus un nodrošinātu vienmērīgu nogatavošanos, taču noteikti tika uzsvērti jaunie vīnogulāji un tie, kas sakņojās plānās augsnēs. Starp dažādiem ciematiem nebija būtisku mikroklimata atšķirību. Vosne-Romanée augustā bija 81 mm lietus, savukārt Morey-St-Denis bija 75 mm, un šādas niecīgas variācijas bija raksturīgas vīnogu ražai.

Novākšanas laikā iestājas karstā gaisa balons virs Pommard 1er cru Les Rugiens.

Par laimi, nedēļas pirms ražas novākšanas bija vēsākas nekā 2003. vai 2009. gadā, kas palīdzēja saglabāt skābumu un padarīja novākšanu mazāk apgrūtinošu. Rezultāts bija izcilas kvalitātes raža, kas zemāka par vidējo. Daudzi audzētāji, tostarp Vinsents Gilemots Savigny-lès-Beaune, novēroja, ka nekad nav bijuši tik skaistu augļu liecinieki.

kāds vīns pārī ar omāru

Datumu atlasīšana bija diezgan vienveidīga. Arnauds Mortets Gevrejā izvēlējās no 3. septembra, lai saglabātu svaigumu vīnos Clos de Tart, uzsverot arī nepieciešamību izvairīties no pārgatavošanās un zemas skābuma, kas novākti no 5. septembra. Fredijs Mugnjē Šambolē-Musignijā sākās nedaudz vēlāk, 8. septembrī, bet lielākoties tika pabeigts pirms nopietnajiem nokrišņiem septembra vidū. Pjērs Damojs Gevrejā bija ļoti izņēmums, izvēloties pēc lietavām, taču, tā kā āda bija tik bieza, nebija būtiskas atšķaidīšanas. Alkohola līmenis svārstījās no 12,5% līdz 13,7%, un vīni ar vairāk nekā 14% alkohola ir ļoti izņēmums.

Viena no vīnogu īpatnībām bija neparasts to mizas biezums, kas piekrauts ar nogatavojušiem tanīniem un polifenoliem, un no tiem veidojās dziļi krāsoti un bagātīgi strukturēti vīni. Vēl viena bija viņu labā vīnskābes un zemā ābolskābes līmeņa kombinācija: tā rezultātā malolaktiskā fermentācija tikai nedaudz ietekmēja vīnu pH, kas ir viens iemesls, kāpēc tik daudzi ir palikuši skaisti spilgti un dzīvīgi.

Labākās Burgundijas alternatīvas

Risku novērtēšana

Kādas bija iespējamās kļūmes? Gan sarkanās, gan baltās krāsas ražotājiem visredzamākais bija pārgatavošanās risks, un noteikti bija daži audzētāji, kuri gaidīja pārāk vēlu, lai izvēlētos (lai gan šī problēma bija vairāk Monnecē, nevis Ziloņkaula krastā un Kotdivuāras halonēzē) . Citi, kuri vēlas izvairīties no 2003. un 2009. gada pārmērībām, iespējams, ir pat pārāk agri savākuši vai agresīvi paskābinājuši misas, ražojot neraksturīgi liesus, vidusmēra vīnus. Bet tie, šķiet, ir ļoti mazākumā.

Vēl vienu izaicinājumu sagādāja vintage nopietnā struktūra. Vīndari, kuri mēģināja pagarināt pēcsfermentācijas macerāciju vai pārāk stipri nospieda, bieži ir izlaupījuši sakāvi no uzvaras žokļiem, iegūstot skarbus, agresīvus tanīnus.

Apelācijās ar tendenci uz zemnieciskumu, piemēram, Chorey-lès-Beaune un Santenay, šai kļūdai ir bijušas īpaši neveiksmīgas sekas, pastiprinot brutalitāti, kuru nobriedušai vīnogu ražai vajadzēja pieradināt. Vietās, kur Kotdivuārā bija pārmērīgas ekstrakcijas pēdas, tāpat kā dažiem Faiveley vīniem, tas drīzāk ir mājas stila, nevis neapdomīgas vinifikācijas sekas. No otras puses, audzētāji, kuriem ir tendence uz visu kopu fermentāciju, atklāja, ka viņiem ir ideāli nobrieduši ķekari, uz kuriem praktizēt savu amatu.

Chablis baudīja arī ļoti veiksmīgu vintage. Bija ierobežoti krusa bojājumi tādās populārākajās vietās kā Les Clos un Blanchots, kas samazināja ražu, taču kopumā vasara bija labdabīga un raža agri. 2014. gada vīnogu raža šeit var izrādīties klasiskāka, bet 2015. gadu ar lielāku gatavību un nedaudz zemāku skābumu nav iespējams nepatikt. Ir maz ļenganu vīnu, un lielākajai daļai pudeļu ir vairāk nekā pieņemams skābuma līmenis un garšīgs minerālums. Viņi piedāvā bagātību bez pūšļiem un sniegs lielu prieku īstermiņā un vidējā termiņā. Pat vispārīgi Chablis vīni ir garšīgi un sniedz lielu vērtību.

Burgundijas 2015. gada vintage

Vai 2015. gads ir pērkams vecums?

Noteikti, jo šī ir labākā sarkanvīnu vīnogu raža kopš 2005. un 2010. gada, lai gan baltvīni ir mazāk konsekventi. Cenas var izraisīt daudzu pircēju sašutumu, īpaši Lielbritānijā. Bet, iespējams, sasaldētie 2016. gadi, visticamāk, redzēs vēl vairāk kāpumu. Ir grūti iedomāties, ka kāds būtu vīlies 2015. gados, un pat zemākas Bourgogne un ciemata apelācijas var būt pirmās pakāpes.