Kredīts: CCMXV
Kellija Monako apprecējās ar Mihaelu Gonsalesu
- Ķīna
- Izceļ
Viss sākās kā “slepenais projekts”, kad Lenss Mosers 2015. gadā pilnībā iesaistījās vīndarībā Chateau Changyu Moser XV (CCMXV), pēc desmit gadu sadarbības pārdošanas un mārketinga jomā ar lielāko Ķīnas vīndarības uzņēmumu Changyu.
Augstākās klases projekts ‘kļuva nopietns’ tikai no 2016. gada vintage. Mosers no nelielas daļas no 250 hektāriem (ha) audzēto vīnogulāju izvēlējās vīnogas, ko apsaimniekoja ražotājs, un sākotnējais mērķis bija izgatavot 12 000 pudeles augstākās kvalitātes sarkanvīna, kas “var spēlēt Ķīnas augstākajā līgā”.
'Mums bija jāstrādā ar to, kas tur ir,' sacīja Mosers, vīndaris un tirgotājs no Austrijas.
Vīns, kura nosaukums ir “Purple Air Comes from the East”, ir 100% Cabernet Sauvignon un sastāv no 10 labākajiem vīna gabaliem, kurus apsaimnieko īpašums.
Tas ietver 60 ha vīnogulāju, kas ieskauj muižas ievērojamo pili, bet arī papildu 190 ha vīnogu dārzus 20 km attālumā.
Ritiniet uz leju, lai skatītu pārskatus par CCMXV 2020. gada jaunajiem laidieniem
Sajaukšanas brīdī pirms 18 mēnešiem Mosers teica, ka viņš un vīndaru komanda nobaudīja katru mucu, cenšoties pagatavot vīnu, kas ir 'eleganta stila, bet tomēr ir pietiekami daudz spēka, lai to pārnestu'.
Mosers ļoti gribēja turēties tālāk no “grāvēja stila”, kas ir bijusi diezgan izplatīta vīnu iezīme Ningxia reģiona Helanas kalna Austrumu pakājē - apgabalā, kurā gadā ir vairāk nekā 3100 saules stundu.
Lasiet arī: Ningxia vīni - kas ir pie horizonta?
Pēc pirmās garšas tas bija vairāk augļu virzīts sarkanvīns ar lielāku svaigumu un mazāk ozola garšvielu, salīdzinot ar muižas lielisks vīns tās pašas vintage.
Vecināšana 100% jaunā franču ozolā 24 mēnešus ir devusi nogatavojušos un koncentrēto melno augļu serdi gludu, samtainu tekstūru.
Purple Air sēž pie 14,3% abv, gandrīz par visu grādu zemāk par lielisks vīns , kas atbilst pasaules tendencei uz vieglāku vīna darīšanu.
Šajā degustācijā vīns uzlabojās, kad tam pēc atvēršanas tika piešķirts laiks, piedāvājot gludu, nobriedušu un svaigu aukslēju. Īpašums lielisks vīns no tās pašas vintage joprojām ir raupja mala.
Jaunais talants
Covid-19 pandēmija aizkavēja Purple Air izlaišanas datumu Lielbritānijā, un ASV izlaišana tika atlikta līdz 2021. gadam.
Tomēr šajā gandrīz desmit gadus senajā īpašumā priekšplānā izvirzījies arī jauns vīndarības talants.
Emma Ju, 32 gadus vecā vīndare, kas apmācīta Monpeljē un strādājusi vīna darītavās Vācijā, tagad ir pievienojusies Changyu Moser XV kā vīndara palīga pienākumus trīs gadus.
Viņa vadīs vīna darināšanu pilī 2020. gada vecumam, sacīja Mosers, paskaidrojot, ka Kovija ceļošanas ierobežojumu dēļ viņš nevarēs atgriezt Ningxia no savas dzimtenes Austrijā ražas novākšanai.
labākais baltvīns tītara pagatavošanai
Lencs Mosers un Emma Ju Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Ķīna. Kredīts: CCMXV
‘Viņa ieguva izcilu izglītību (vīnā). Viņai vajag tikai to, ka kāds, piemēram, es, viņu mentorēju, ”sacīja Mosers. Paredzams, ka Ju pēc pieciem gadiem kļūs par galvenā vīna ražotāju.
Abi ikdienā ir bijuši ciešā kontaktā, lai nodrošinātu, ka vīna dārzā un vīna darītavā strādā kā parasti. Par laimi, veicot kardinālus pasākumus pandēmijas agrīnā stadijā, Covid-19 ietekme šajā pasaules daļā bija minimāla, sacīja Mosers.
Lencs Mosers pie Chateau Changyu Moser XV ražas. Kredīts: CCMXV
Skatāmās inovācijas: no blanc de noir līdz Grüner
Lai uzrunātu vairāk vīna cienītāju, Mosers vēlējās pārliecināties, ka milzīgās Changyu grupas Ningxia operācija piedāvā baltvīnu.
Šīs idejas rezultāts bija īpašums Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, kurš 2019. gadā ieguva zelta medaļu Decanter World Wine Awards , kas tagad ir pieejams Ocado par £ 17 par pudeli.
Šogad Mosers spēris projektu vēl soli, izlaižot Blanc de Noir ozolkoka versiju.
Līdzīgi Purple Air, arī Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir ir purpursarkana kapsula. Tikai 1000 pudeles no 2017. gada vintage tika izgatavotas kā izmēģinājums, un 15 000 pudeles bija paredzētas no 2018. gada vintage.
Ozolkoka blanc de noir ir bagātīgs raksturs un taukaina tekstūra, uz deguna ir sarkani ogu augļi un salda vaniļa. Tomēr 14% alkohola garša jūtas diezgan smaga, un, iespējams, nedaudz lielāks uzsvars uz svaigumu varētu dot tam papildu pacēlumu.
Pašlaik 95% no muižas vīna dārziem ir apstādīti Cabernet ar nelieliem Merlot un Syrah stādījumiem.
Mosers sacīja, ka viņš arī ir gatavs izmēģināt Marselanu.
Šķirni, kuru daži topošie vietējie vīndari ir nosaukuši par potenciālo Ķīnas vīnogu vīnogu, Mosers uzskata par “interesantu sajaukšanas sastāvdaļu”.
Marselan nesen tika izmantots otrais vīns, kuru laida tirgū Domaine de Long Dai , Lafite Rothschild īpašnieka DBR (Lafite) ķīniešu īpašums.
Mosers piebilda, ka viņš ļoti vēlējās nogādāt Grīneru Veltlineru uz Ningxiju, iedvesmojoties no Vanga Fanga, no reģiona Kanaan vīna darītavas, kurš bija pionieris Helan kalna pakājē audzētajā kvalitatīvajā rīslingā.
Vēsām naktīm un mālainajai augsnei Ningxia daļās vajadzētu būt šķirnei ‘pazīstamai’ teritorijai, sacīja Mosers. Viņam ir aizdomas, ka ķīnietis Grīners varētu būt pārpilnāks par klasisko Austrijas versiju.
labākais sarkanvīns ar cūkgaļu
Jaunais ‘Ningxia stils’?
Senajā ķīniešu idiomā ‘purpursarkanais gaiss’ norāda uz svēto auru, kas, domājams, nes veiksmi un veiksmi.
Cena par 150 sterliņu mārciņām par pudeli ‘Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)’ nepārprotami ir redzama Lafite's Long Dai no Shandong un Moet-Hennessy's Ao Yun no Yunnan.
Lasiet arī: Inside Lafite’s China project - Ceļš uz Long Dai
Lai gan Moseram vēl nav konkrētas atbildes par to, par ko būtu jāapstiprina visā pasaulē atpazīstamam 'Ningxia stilam', viņš uzskata, ka viņa mēģinājums ar 'lielāku svaigumu, eleganci un izsmalcinātību' Purple Air atklāšanas pasākumā ir viens solis pa labi virzienu.
uzvarēja jaunie un nemierīgie spoileri
'2016. gada vīnogu raža bija tikai sākumpunkts,' viņš teica.
Chateau Changyu Moser XV: īss profils
Novads: Helana kalnu austrumi, Ningxia, Ķīna.
Dibināta: Chateau tika pabeigta 2012. gadā, pirmā raža bija 2008. gadā. 2015. gada raža bija galvenā vīndara Lenca Mosera pirmā raža pils.
Investīcijas: 720 m RMB.
Ražošanas skala: 500 000 pudeles gadā.
Galvenā vīndaru komanda: Lencs M. Mosers (galvenais vīndaris), Emma Ju (vīndara palīgs) un Džou kungs (vīna dārza vadītājs).
Vīna dārzs: Kopā 250 hektāri, no kuriem 60 hektāri atrodas īpašumā un vēl 190 ha līgumvīnogu dārzi, kurus pārvalda pils.
Šķirnes: 95% Cabernet Sauvignon, ar Merlot un Syrah.
Vidējā raža : 5000 kg / ha.
Augsne: Smilšainas, smilšmāla augsnes ar nelielu grants
Portfelis *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helanas kalnu grēda (2018) - RRP £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helanas kalnu grēda (2017) - RRP £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Mosera ģimene, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser ģimene, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP £ 80
drosmīga un skaista grēda
Chateau Changyu-Moser XV, violets gaiss nāk no austrumiem (2016) - RRP £ 150
* Izplatījis Bibendum Wine Lielbritānijā.
Vīna tūrisma iespējas: Pils ir apmeklētāju centrs ar interaktīvu muzeju, kas ilustrē Ķīnas vīna darīšanas vēsturi un Čanju vēsturi, kas datēta ar tās dibināšanu 1892. gadā Zhang Bishi.
Īpašumā notiek arī kāzas un privātas svinības.
Galvenie mazumtirgotāji Lielbritānijā: Hedonisms, Harrods, Selfridges, Slurp vīns, Ocado, Vinum.
