Galvenais Piemaksa Domaine Dujac: Profila un vīna vērtējumi...

Domaine Dujac: Profila un vīna vērtējumi...

Dujac vīni, Burgundija

Viens no Burgundijas lielajiem. Kredīts: Domaine Dujac

  • Ekskluzīvs
  • Izceļ

Burgundijas meistars Clive Coates MW stāsta jums visu, kas jums jāzina par Domaine Dujac, kā arī vēsturiskas degustācijas piezīmes par vīniem no augstākajiem gadiem - kā daļu no sērijas, kas atskatās uz Domaine profiliem no Clive jaunākajām grāmatām.



Atšķirībā no vairuma Burgundijas muižu, neatkarīgi no tā, vai tās ir pildītas pudelēs vairākus gadu desmitus vai tikai nesen sākušas šo ceļu, Domaine Dujac ir nesen izveidots radījums. Tas datēts ar 1968. gadu. Žaks Seisess, dibinātājs, ir 70 gadu sākumā, un tagad ir ieņēmis aizmuguri par labu saviem dēliem Džeremijam un Alekam, kā arī Džeremija sievai Diānai, apmācītai vīna ķīmiķei (enologs). Viņi dažus gadus strādā kā trio.

Vai lietas ir mainījušās? Vai mums vajadzētu sagaidīt radikālākas atšķirības vīnos, salīdzinot ar seno laiku dujačiem? Es uzgāju uz Morey-St-Denis, lai uzzinātu.

Žaka Seisesa tēvs, bagāts vīrs, kurš ir atbildīgs par firmu, kura gatavo cepumus, bija labi pazīstams pārtikas un vīna pazinējs, mājās trīs zvaigžņu restorānos ar savu jauko pagrabu.


Ritiniet uz leju, lai skatītu Klīvija degustācijas piezīmes un rezultātus


Žaks atceras kā pusaudzis apmeklējis trīs zvaigžņu restorānus Parīzē un citur.

'Es nevaru precīzi pateikt, kāda bija pirmā lieliskā vīna pudele, kas man bija,' viņš saka: 'Bet tas, visticamāk, bija Rousseau vai Gouges no viena no lieliskajiem gadiem, kas mums bija tūlīt pēc kara.

Tas, ko es atceros, bija La Tour d'Argent apmeklējums. Mans tēvs izvēlējās pudeli La Tâche 1938 (nav lieliska vintage). Tas bija gandrīz sārtā krāsā. Mūsu viesi bija diezgan šokēti. Bet šī vīna aromāts un intensitāte bija ievērojama. Tas notika apmēram 1958. gadā, kad man bija 17. Es atceros, ka mans tēvs pavēlēja pārējo krājumu rezervēt sev. ”

Interesanti Raksti