Gruzīns Qvevri
Tā kā arvien vairāk vīna ražotāju gatavo vīnus terakotas traukos, Decanter asociētā redaktore Tīna Gellija piedalījās Lielbritānijas tirgotāja Les Caves de Pyrene rīkotajā degustācijā Feats of Clay un dalījās ar saviem 12 piedāvātajiem labākajiem vīniem.
Šie māli amforas - vai qvevri , kā tie ir zināmi Džordžija , kur šī vīna darīšanas tehnika ir bijusi pievienots UNESCO pasaules mantojuma sarakstam - aizvien vairāk izmanto ražotāji visā pasaulē, kuri vīndarībai izvēlas minimālu iejaukšanos vai dabisku pieeju.
Lai gan tiem ir daudz izmēru (no 250 litriem līdz vairākiem tūkstošiem) un no vairāku veidu māliem, šīs porainās amforas būtībā ir olu formas trauki, kur vīnogu sula tiek saspiesta un raudzēta un paliek saskarē ar vīnogu mizām tikai no dažas dienas līdz vairākiem gadiem.
kad atgriezīsies Bredijs
Daudzi vīni tiek gatavoti nelielos daudzumos, tāpēc piešķiršana ir maza un cenas ir augstas, taču šeit ir 12 aizraujoši piemēri, kuru cena ir 25 GBP vai mazāk.
Balta
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Čīle 2014
18,5 punkti / 20 (95/100 punkti)
Ličī un rozes uz deguna liek domāt par Gewurztraminer, nevis uz Maskatu, bet aukslējās ir vairāk sāļo, salmu un mandeļu rakstzīmju, kuras jūs varētu saistīt ar manzanilla Sherry. Rūpīgs un satverošs no neappotētiem, neapūdeņotiem veciem krūmu vīnogulājiem. Lieliska vērtība.
Cena: £ 16 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2017
alk 13%
ian somerhalder un viņa sieva
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spānija, 2014. gads
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
Tas ir ierobežots, biodinamisks Xarel-lo (viens no trim tradicionālajām Cava vīnogām) no kaislīgā Penedes vīndara Josepa Mitjāna. Tam ir piecas dienas saskare ar ādu, pēc tam piecus mēnešus viņš pavada amforā, pirms tiek iepildīts pudelēs nefiltrēts. Kraukšķīgs, sulīgs, svaigs un pieejams, tas ir pilns ar greipfrūtu, dzelteniem āboliem un sāļām Indijas garšvielām.
Cena: £ 14,50 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2017
alk 13%
Bernabē-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alikante, Spānija, 2011. gads
17,75 punkti / 20 (92/100 punkti)
Rafa Bernabé no saviem bioloģiskajiem vīna dārziem gatavo daudzus savdabīgus, nelielas pakas, dabiskus vīnus. Šis 100% Moscatel četrus mēnešus pavada tinajās (amforās) un piedāvā lielisku skābumu, sāļus ābolu augļus, cidoniju un mitrā akmens minerālvielu. Kauli sausi, kā viegls fino Šerijs.
Cena: £ 15 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2018
alk 13,5%
Paolo un Gustavs, Wildstyle Riesling, Klēras ieleja, Austrālijas dienvidi, 2013. gads
17,75 punkti / 20 (92/100 punkti)
Trešajā šī savdabīgā Rieslinga vīnogulājā vīnogas 30 dienas pavada uz ādas Magnum keramikas olā ar nosaukumu ‘Dora the Amphora’ un pēc tam sešus mēnešus pārceļas uz ozolkoka mucām. Skābums ir diezgan izslēgts, taču tam ir jauki mandarīna, svaigas limonādes un mandeļu aromāti un lūpas.
Cena: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2017
alk 12,5%
Fazāna asaras, Mtsvane, Kahetija, Džordžija, 2013. gads
17,5 punkti / 20 (91/100 punkti)
Līdzīpašnieks un vīndaris Džons Vurdemans atzīst, ka šis baltais ir mazliet Marmite vīns. Sākot no 70 gadus veciem vīnogulājiem uz 0,9 ha zemes gabala, ir nedaudz sviedri sākt, bet pēc tam parādās vilinošas popūriju, ugunskura un lapsang souchong tējas piezīmes. Arī skābums ir ļoti liels, lai to izlaistu svaigu.
Cena: £ 20 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015. – 2020
alk 12%
Fazāna asaras, Tsolikauri, Imereti, Džordžija, 2013. gads
17 punkti / 20 (90/100 punkti)
Bez saskares ar ādu tā ir tikai brīvi lietojama sula, kas šeit deviņus mēnešus pavada qvevri, kā rezultātā tiek iegūts ļoti skaists deguns un mīksta svaigu zaļo ābolu aukslēja un tropisko augļu nokrāsa. Viegli iecienīts un labs ievads daudzām citām vietējām vīnogām Fazāna asaru diapazonā.
Cena: £ 18 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2016
alk 11,50%
Rozā
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alikante, Spānija 2014
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
Izgatavots no vietējās sarkanās vīnogas Rojal, tas drīzāk atgādina zupas krāsas rozā krāsu un stilu. Tā fermentēta amforās un pēc tam nonāk tieši pudelē, saglabājot tīru ķiršu sulas un nedaudz granātābolu spilgtu, asu svaigumu. Ideāls balkona vīns!
Cena: £ 15 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2017
alk 13,5%
kā lietot vārāmo vīnu
Tīkls
Annas vīns, Qvevri Rosso, Etna, Sicīlija, Itālija 2013
18,5 punkti / 20 (95/100 punkti)
Anna Martens un vīrs Ēriks Narioo (Les Caves de Pyrène dibinātājs) šo īpašumu sāka Etnas kalnā 2010. gadā. Šis garšīgais sarkanais ir izgatavots no ļoti veca krūmu vīnogulāja Nerello Mascalese, kas iestādīts 900 m augstumā un kura vīnogas sešus mēnešus pavadīja 2000 litru qvevri un vēl seši vecā ozolkoka mucā. Paaugstinātas un uz priekšu notikušas vijolītes un sarkanā ķirša notis ar teksturiskiem tanīniem, spilgtu skābumu un garu, lineāru apdari.
Cena: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2022
alk 13,5%
kāds vīns iet ar galveno ribu
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicīlija, Itālija 2013
18,25 punkti / 20 (94/100 punkti)
Pithos ’ir grieķu nosaukums 400 litru māla amforām, kas aprakti šīs dabiskās vīna darītavas grīdā. Šī sarkanā krāsa ir Cerasuolo di Vittoria (Nero d'Avola un Frappato maisījums), kas 12 mēnešus pavada pazemē. Tas ir ļoti garšīgs un bagātīgi sarežģīts, ar teksturētu aukslēju, kas pārspīlē skābu ķiršu, šīfera un mandeļu ziedu.
Cena: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Apūlija, Itālija 2010
18,25 punkti / 20 (94/100 punkti)
Skaists vīns no neliela zemes gabala Primitivo 400m augstumā. Astoņus mēnešus tā pavada 500 litru amforās un pēc tam vēl astoņus mēnešus nerūsējošā tēraudā. Degunā dziļi sautētas un garšvielās plūmes ar aukslēju balzamiko ķiršu un zemeņu. Kraukšķīgs, tīrs un koncentrēts.
Cena: 23 mārciņas visi vīni
Dzert 2015. – 2020
alk 14,5%
Fazāna asaras, Saperavi, Kahetija, Džordžija, 2013. gads
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
No glāzes šeit izlec dziļi, tumši un spilgti kaļķakmens augļi, kas apvieno satverošus augļu tanīnus, stingru struktūru un atsvaidzinošu skābumu. No visiem 2013. gada sarkanajiem ir visilgākais kontakts ar ādu trīs nedēļu laikā, un pēc tam 10 mēnešus viņš pavada qvevri. Drosmīgs un garšīgs vīns bārbekjū.
Cena : £ 19 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2021
alk 14%
Autors Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Čīle, 2013
17,75 punkti / 20 (90/100 punkti)
Cinsault vīnogas, kuras audzē sausā saimniecībā, fermentē un noveco senās māla burkās, pēc tam nepilda un nefiltrē pudelēs. Rezultāts ir neticami tīrs, garš, tomēr maigs vīns ar nogatavojušos aveņu augļiem, zemes toņiem un stingru dzērveņu un pīrāgu minerālu apdari. Viens līdz kofam ir ļoti nedaudz atdzesēts.
Cena: £ 15 Les Caves de Pyrène
Dzert 2015.-2016
alk 13%
Lasiet vairāk par vīniem, kas nonāk saskarē ar ādu, Decanter May 2015 numurā, abonējot žurnālu šeit
Raksta Tīna Gellija
