Pēcpusdienas saule dilst, un sejas ap biroju kļūst plānākas. Jūs neuztraucaties par šīvakara pirmo randiņu, taču, pasūtot vīnu, esiet ātrs un pārliecināts par savu lēmumu. Jūs ierodaties restorānā pirms termiņa, lai saprastu vīnu sarakstu, taču, kad sākat plaisāt virspusi, pamanāt, ka jūsu randiņš staigā pa durvīm. Jūsu ģeniālais plāns ir izjaukts, un tagad jūs esat atlicis izvēlēties vīnu pie galda.
Pēc tam, kad esat sēdējis, jūs neveiksmīgi mēģināt klausīties savu kolēģi, vāji atpazīstot viņu dialogu, vienlaikus izvairoties pa vīnu karti – tā ir tik bieza kā mācību grāmata un tik arhaiska kā Svētie Raksti. Šķiet, ka saraksts ar katru brīdi pieaug, kad tas ir jūsu rokās, un arī svīšana eksponenciāli palielinās.
Fu*k! jūs sakāt sev, vaicājot, kāpēc vīna pasūtīšanas jēdziens ir kļuvis par tādu mīklu. Jūs atceraties visus savus nepilngadīgos mirkļus, kad uzbrukāt savu vecāku vīna skapim, vienkārši pieturoties pie stingrās baltās krāsas principiem vasarā un sarkanā ziemai. Pieaugušais vecums ir nesis sev līdzi ne tikai randiņu un sevis atklāšanas briesmas, bet arī apmierinājuma ar dzērieniem un vīnu kaprīzēm.
Labā ziņa ir tā, ka jums vairs nav jācieš vīna izvēles pārbaudījumi un likstas. Iepriekšminētajai situācijai vairs nav jānotiek ar jums. Sekojiet šīm norādēm nākamreiz, kad būsiet sastrēgumā ceļā uz savu meteoroloģisko kāpumu no bezcerīgās nulles līdz vīna varonim.
- Pajautājiet serverim vai someljē, par ko viņš vai viņa šajās dienās ir sajūsmā. Būsiet patīkami pārsteigts par piepūli un domās, ka viņi iegulda atbildi uz jūsu jautājumu, kad viņiem tiks lūgts uzzināt par kaut ko, kas viņiem patīk. Labākais veids, kā ierobežot likmes, ir nodrošināt serverim pilnīgu kontroli pār to, ko dzersiet. Jūsu ikdienišķā saruna ar apkalpojošo personālu arī parādīs, ka esat tautas vīrs — saistošs un pasaulīgs.
- Pastāstiet viesmīlim vai someljē, kādus vīna veidus jūs parasti baudāt. Izmetiet cenu diapazonu, lai palīdzētu pārvarēt plaisu. Ticiet man, tas ir neticami noderīgi serverim. Jūsu servera uzdevums ir nodrošināt, ka esat apmierināts ar savu vīnu neatkarīgi no cenas, un piedāvājot viņiem sortimentu, tas viņiem palīdzēs. Runājiet arī par to, vai jums patīk tādi vīni viegls sātīgs augļains sauss ozols utt.
- Padomājiet par to, ko plānojat pasūtīt, un lūdziet viesmīlim palīdzēt izvēlēties vīnu kas to labi papildina . Tas var būt balts sarkans dzirkstošs rozē neatkarīgi no tā; bet vienkārši izvairieties no postošā gadījuma, kad vīns vai ēdiens pārspēj otru.
- Pajautājiet savam randiņam, ko viņiem patīk dzert. Iepriecināt citus, izvēloties vīnu, ir pašaizliedzīgākā lieta, ko var darīt, un neaizmirstiet stingri paturēt prātā, ka jūsu mīlestība ir līdzvērtīga jūsu mīlestībai.
- Visbeidzot un bez garantijas dodieties uz kaut ko pilnīgi nejaušu un ārpus kreisā lauka. Meklējiet tos vīnus no Libānas Rumānijas Ķīnas Krievijas un citur, kur jūs nekad nedomājāt, ka viņi ražo vīnu. Izmēģiniet viņus un ļaujiet vīna noslēpumam aizvest jūs uz jaunām vietām, jaunas garšas un, bez šaubām, līdz otrajiem randiņiem.
Dens Amatuci ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu profesionālis un dzērienu direktors uzņēmumā Eataly Ņujorkā. Viņa vietne wineforthestudent.com ir emuārs, kura pamatā ir vīna atzinība un izglītošana. Viņam ir MBA grāds Leonarda N. Sterna Biznesa skolā Ņujorkā, un viņš ir adjunkts Ņujorkas universitātē Steinhardt Kultūras izglītības un cilvēka attīstības skolā. Viņa jaunākā publikācija Kā rīkot vīna degustācijas ballīti: pilns komplekts (Race Point Publishing) tagad ir pieejams.
