Žils Pētersons
Džeza cilvēks, radio un kluba dīdžejs Žils Pētersons stāsta Oliveram Stilsam, ka dīdžeja laikā nav labāka vīna, ko dzert nekā vācu sausais baltais
Fotogrāfs Roberts sūdzas par gaismu. Tā ir reta karstoša vasaras diena Londonā, un mēs atrodamies Queen Boadicea, tumšā, bet modernā krodziņā Islingtonā. Viņam vajadzētu būt tumšākam, lai fotografētu džeza vīrieti - kaut kas saistīts ar atmosfēru. Tāda ir Žila (izrunā Giles) Pētersona reputācija, ka, neskatoties uz to, ka viņš 1980. gados sāka darboties kā dīdžejs pirātu radio, neskatoties uz dīdžeju pasaules naktsklubos, sākot no Tokijas līdz Ibizai, neskatoties uz viņa ierasto, bet vēlīnā laika nišu Radio 1, neskatoties uz to dibinot plašu ierakstu kompānijas, viņš joprojām tiek uzskatīts par džeza cilvēku.
Varbūt tas ir saistīts ar mūzikas stilu, kuru viņam visvairāk patīk spēlēt. Es jautāju Pētersonam par džeza un vīna krosoveru. 'Jā, ēdiens, mūzika, vīns, es domāju, ka tā ir dzīves māksla - spējot notvert mirkli vislabākajā iespējamajā veidā ar pieejamo,' viņš man saka. Kāds tad bija pēdējais vīns, ko viņš dzēra? ‘Ē, tas bija patiešām jauks itālis,’ Pētersons saka pa tālruni, kad es pirmo reizi ar viņu runāju. Dzirdu, kā viņš nokāpj pa kāpnēm, kas, manuprāt, ir pieliekamais, un pēc skaņas, kad klaigāj tukšas pudeles, viņš to ir atradis: Tignanello 2003.
Starp visiem cilvēkiem, kurus esmu intervējis šajā laika nišā, Pētersons ir visnepretenciozākais un tikpat neapmierinošais. Viņš man saka, ka viņš mīlēja Amiotas Les Demoiselles Puligny-Montrachet nakti. Kāda vīnogu raža? Nezina. Bet nekļūdieties, viņš ļoti vēlas savus vīnus. Kad viņš ierodas fotosesijā, viņš murgo par The Sampler - jaunu vīna tirgotāju pa ceļu, kurš pārdod savu vīnu paraugus. 'Mums tur jāiet iekšā un jāpārbauda,' viņš saka savam menedžerim, ilggadējam draugam un dīdžejam Simonam Goffe. Tomēr viņa parastā spokošanās ir Vimbldonas vīna pagrabi - “Es piestāju un nopirkšu pudeli, ja man būs labi pavadīta nakts”. Viņš saka, ka ir spēlējies ar domu nopirkt Château Margaux, bet parasti par pudeli iztērēs 40-60 mārciņas.
Bet Bordo nav viņa iecienītākais vīna stils. Viņš man saka, ka ‘iekļuvis’ Pinot Noir caur Jaunzēlandes Mt Difficulty. 'Es dzēru Jaunzēlandes un Austrālijas vīnus pirms franču lietām, iespējams, tāpēc, ka man patīk ideja par neskaidrākiem vīniem.' Viņš patiešām ir iesaistījies franču vīnos tikai pēdējos 10 gados - kaut ko no Vosne-Romanée vai Gevrey Chambertin, viņš saka , nedaudz noraidoši, lai gan man izdodas viņu piesaistīt personīgajam favorītam - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Kopumā viņš man saka, ka viņam patīk vieglākas miesas vīni, it īpaši Pinots, ko viņš var dzert pusdienās vai saliekts pār klājiem, izsūknējot dziesmas uz deju grīdām visā pasaulē. Es jautāju viņam par ‘lielākiem’, pilnīgākiem vīniem, un viņš atzīst, ka labprāt iegūtu Sassicaia, bet tikai ‘ja kāds man to nopirks’. Viņam pat bija savs brīdis uz sāniem, Sanfrancisko lielveikalā nopērkot Opus One pudeli par 80 ASV dolāriem. ‘Man tas bija ar hamburgeru.’ Pieticīgākajā pusē viņš saka, ka pagrabā ir dabūjis dažas Errazuriz’s Viñedo Chadwick pudeles. Līdzīgi kā viņa atskaņotā mūzika, man ir sajūta, ka viņš dod priekšroku runāt par neskaidrajiem un neatklātajiem. Viņa mīļākais vīns, ko dzert dīdžeja laikā? ‘Vācu dīdžejs Rainers Prūbijs mani iepazīstināja ar Weingut Edel sausajiem baltumiem - tie ir labākie vīni, ar kuriem kopā dīdžejot,» viņš saka. Viņš arī man saka, ka ir atklājis Sardīnijas vīnus, tostarp Santa Maria’s Cannonau di Sardegna.
Tad mēs nonākam pie Francijas dienvidiem un it īpaši Langedokas. Pētersons kurē ikgadēju mūzikas festivālu ar nosaukumu Worldwide Awards (mulsinoši līdzīgs fonētiski mūsu pašu World Wine Awards balvai), un par šī gada Sete notiekošo viņš man teica, ka vēlas šim pasākumam iegūt 400 pudeles vīna, vēlams no reģiona . Viņš nonāca pie vispārēja Côtes du Rhône. 'Tas bija ļoti nepareizi,' viņš atzīst. Langedoka ir reģions, kuru viņš acīmredzami bauda, atsaucoties uz L’Ostal Cazes, Pic St Loup's Clos Marie un dārgākajām Mas Domergue cuvees. Bija pat runas par Mas de Daumas Gassac iesaistīšanu Vispasaules festivāla vīnos, taču tas neizdevās.
Nogurdinājis “sūdus”, ko viņš saņems uz jātnieka (gardumi, kas mūziķiem un dīdžejiem tiek piedāvāti viņu ģērbtuvēs), viņš man saka, ka viņš ir sācis lūgt Dom Pérignon, nevis 20 dotās Stella pudeles. 'Pēdējo divu gadu laikā esmu saņēmis tikai Moet & Chandon, bet tas vismaz ir sākums,' viņš saka. Ja viņš dodas pēc šampanieša, tas būs spektra augstākajā galā - Krug un Dom Pérignon ir favorīti, lai gan viņš uzskata, ka Kristāls ir ‘pārvērtēts’.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
'Labākais braucējs, ko saņēmu, bija Opus One pudele Coachella festivālā Kalifornijā,' viņš saka. ‘Es to paņēmu līdzi, lai dāvinātu [džeza mūziķim, vīna pazinējam un kritiķim] Edam Mottam Brazīlijā. Viņš ir īsts vīna purists. Viņam bija riebums. ’Var pieņemt, ka tādu reakciju Pētersons saņemtu, ja viņš ierastos kādā no saviem koncertiem ar Britney Spears kompaktdisku.
Iepriekšējās intervijas Manas kaislības par vīnu skatiet slavenības un vīna lapa ieslēgts decanter.com
Raksta Olivers Stils
