Ženēvas ezera restorāni: pusdienojiet kā vietējais

Restorāns La Pêcherie

Pieci Ženēvas ezera iedzīvotāji izvēlas savas iecienītākās vietas reģionā, lai vīnu un pusdienas

Izveidots sadarbībā ar Ženēvas ezera reģiona tūrisma biroju

Žerēma Akē-Bēda, someljē un sulainis, Auberge de l'Onde, Sensaforina, iesaka:

Restorāns Là-Haut, Šardonna

‘Jauns restorāns, kuru pirms sešiem mēnešiem atvēra jaunais Matjē Bruno, kurš kādu laiku bija pie mums šefpavārs un tagad ir pats izcēlies kopā ar savu sievu Kvebeko, Milēnu. Viņš gatavo radošus, sezonas virtuves ēdienus, un viņa vīnu sarakstā ir daži no maniem iecienītākajiem ar nedaudzām glāzītēm (piemēram, Pjēra Fonjallaza Dézaley Réserve) - turklāt no augšas ir krāšņs skats (tātad “là-haut”), kas atrodas augstu virs vīna dārzi. ' http://restaurant-la-haut.ch

Restorāns La Haut

Greja anatomija 9. sezona 20. sērija

Lavaux Vinorama, Rivaza

‘Šis vīna bārs un veikals piedāvā vairāk nekā 290 etiķetes (sarkanā un baltā krāsā) no aptuveni 150 dažādiem vigneroniem. Katru nedēļu pēc garšas ir astoņi dažādi Chasselas no dažādiem audzētājiem un terroiriem, un ik pēc divām nedēļām tiek piedāvāta svaiga astoņu sarkanvīnu izvēle un četri “īpašie ēdieni”, piemēram, Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier vai Chardonnay. ” www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, organiski biodinamiskā vīna audzētāja Epesē, Lavaux, iesaka:

11 zemes, epeses

‘Vīna bārs un veikals tepat uz mūsu galvenās ielas, kas pieder 11 vīna audzētājiem ciematā (ieskaitot mani) un ir veidots kā mūsu vīnu vitrīna. Tas ir atvērts no pulksten 15 līdz 19.30 (ziemā un pavasarī otrdienās un trešdienās ir slēgts), bet nedēļas nogalēs - nedaudz ilgāk. Jūs varat nomest, iedzert (Riedel) vīna glāzi un planšeti (dēli) no organiskiem sieriem, sālītas aukstās gaļas vai kūpinātas pīles krūtiņas no vietējā lauksaimnieka. Pārbaudiet vietni, lai uzzinātu, kurus no krājumā esošajiem 60 nepāra vīniem tajā nedēļā piedāvā glāze. ” www.11terres.ch

11 zemes

Auberge du Vigneron, Epesses

‘Man ir arī mīksta vieta mūsu ciema Auberge, tieši gar ielu no 11 Terres. To vada jauns pāris Laurent un Estelle Frutig, kuri pasniedz vienkāršu un labu ēdienu ar bistro tipa ēdieniem, kas sakrāti uz tāfeles (tipiska Vaudois kūpināta desa ar lēcām, ezera zivs ar fritēm, liellopa tartārs, crème brûlée ar pistācijas…), kopā ar labu vietējo vīnu izvēli pie glāzes. ” www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, Šveices izcelsmes Alpine Wines īpašniece, galvenā Šveices vīnu importētāja uz Lielbritāniju, iesaka:

mūsu dzīves dienas lucas

Restorāns La Pêcherie, La Plage, Allaman

Ikreiz, kad atrodos Ženēvas ezera reģionā, man ir jāparedz garšīgi filejas de perces [ezera filejas no ezera, pasniegtas ar fritiem un tartāra mērci]! Katram Vaudois ir stingrs viedoklis par to, kurš dara vislabāk, taču šī nepretenciozā mazā ezera vieta Allaman ir viena no manām iecienītākajām. Ēdienkartē ir arī citas zivis - piemēram, ogles, sīgas un līdakas -, un restorāns atrodas tieši pie ūdens, tāpēc skats ir pasakains, un zivis nevarēja būt svaigākas. Šeit ir īss vīnu saraksts, galvenokārt no La Côte. ” www.la-pecherie-allaman.ch ( attēlā augšpusē )

Ženēvas ezera restorāni, Hotel de la Gare

Viesnīca de la Gare

Viesnīca de la Gare, Lucens

‘Šī ir viesnīca-restorāns, kuru man patīk apmeklēt, dodoties vīna pirkšanas ceļojumā Vo kantonā. Pierrick un Jane-Lise Suter pieder un vada, un tā piedāvā labu ēdienu un izcilu Šveices vīnu sarakstu, kas (neparasti Šveicei, kur cilvēki ir ļoti uzticīgi vietējiem vīniem) aptver visu valsti. (2017. gada Gault Millau Šveices ceļvedis to ierindo starp 10 labākajiem sarakstiem valstī.) Tas ir mazliet ārpus pieveiktā ceļa, taču tam ir vienkāršas istabas, lai jūs varētu dzert un nebraukt - vai, kā tas ir pie stacijas, ja jūs laiku pareizi, jūs varat atgriezties Lozannā ar vilcienu. www.hoteldelagarelucens.ch

nakts maiņas 4. sezonas 6. sērija

Brice Gaue, Auberge du Raisin in Cully vadītājs un Gauer viesnīcu dinastijas loceklis, iesaka:

Le 3C viesnīcā Les Trois Couronnes, Vevey

'Hotel des Trois Couronnes Vevey ir restorāns ar Michelin zvaigznīti, kas man arī patīk, bet par glāzi Calamin [Chasselas no mazākās Lavaux apelācijas] un kādu mezzīti vai makaronu vai dārzeņu tadžīna šķīvi, kas apvienota ar nepārtrauktu No milzīgās terases paveras skats uz ezeru, Le 3C Brasserie ir ļoti grūti pārspēt. ' www.hoteltroiscouronnes.ch

Corto pagrabs, Grandvaux

'Viena no manām iecienītākajām vietām, kur satikties ar draugiem pie glāzes Calamin [vietējā Chasselas apelācija], ir Caveau Corto Grandvaux, kas nosaukta par godu leģendārajam varonim Corto Maltese, kura stāstu ilustrēja Hugo Pratt, daudzus gadus ciematā. Atvērts nedēļas nogalēs no aprīļa līdz novembrim, un tam ir iespaidīgas terases ar skatu uz vīna dārziem un pāri ezeram. Tā kopīpašumā ir 12 Grandvaux vīnkopji, kuri katrs savukārt pagriežas pie vietas darbiniekiem un piedāvā nedēļas nogalē savus vīnus kopā ar vienkāršām ēdiena plāksnēm. ” www.caveaucorto.ch

Raymond Paccot, Domaine La Colombe enologs Féchy, Lôcôte, iesaka:

Ženēvas ezera restorāni, restorāns Le Cerf

Restorāns Le Cerf un kafejnīca La Fleur de Sel

Restorāns Le Cerf un kafejnīca La Fleur de Sel, Cossonay

‘Mēs savā mājā esam lieliski gardēži (un gardēži!), Un ir grūti aprobežoties tikai ar divu vietu izvēli, taču šī ir viena no manām iecienītākajām. Šefpavārs Karlo Kriskis gatavo šausmīgi izgudrojošu ēdienu - es varu saderēt, ka viņš Londonā ietu vētrā, ja kādreiz izlemtu tur iekārtoties! Lai iegūtu vienkāršāku, pieejamāku ēdienkarti, kas sniedz priekšstatu par šefpavāra radošumu, ir pieejama arī kafejnīca [ar Michelin sarkanu krūšdaļu]. Vīnu karte ir uzticīga vietējam crus (ieskaitot dažus no mums!) - tas ir lielisks veids, kā atklāt jaunus vīnus, apmeklējot apgabalu. ” www.lecerf-carlocrisci.ch

Klejojošs

drosmīgi un skaisti spoileri nākamajās 2 nedēļās

Nomad, Lozanna

'Restorāns, vīna bārs un veikals rosīgajā Flozas rajonā Lozannas vecpilsētā, kur var ieturēt pilnvērtīgu maltīti vai vienkārši Plat du jour vai tapas šķīvi - vienmēr iesaiņotu, lielisku atmosfēru un dažus interesantus vīnus pie glāzes ir piedāvājumā. ' http://restaurantnomade.ch

Šis raksts pirmo reizi parādījās sponsorētajā ceļvedī.