Kredīts: Monika Grabkowska / Unsplash
labā sieva, 7. sezona, 4. sērija
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
Idejas vīniem, ko dzert ar pankūkām:
| Pankūku veids | Vīna stils |
|---|---|
| Cukurs un citrons | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Siers un šķiņķis | Gavi di Gavi, Muscadet vai Pinot Blanc |
| Šokolāde | Recioto Valpolicella, Banyuls vai izmēģiniet Barolo Chinato |
| Rabarberi un krējums | Luāra Šenina Blāna, sausais Riesling - vai varbūt Normandijas sidrs |
Neatkarīgi no tā, vai jūs plānojat savu Grieķu otrdienas ēdienkarti vai nedēļas nogales ēdienus, lēmums par to, ko dzert ar pankūkām, ir atkarīgs no pildījuma.
Tas, ko jūs nolemjat papildināt, piepildīt vai iesaiņot pankūkas, var ietekmēt jūsu dzeršanas iespējas. Šeit ir daži ieteikumi par dažām populārākām piedevām, par kurām jūs varētu izlemt.
Vīns ar cukuru un citrona pankūkām
Ne velti tā ir klasika, un tā joprojām ir ļoti populāra virskārta. Vienkāršs, salds un ar citrusskābes pieskārienu.
Viegls, nedaudz salds, tomēr atsvaidzinošs Moscato d’Asti tos labi nomazgātu, vai arī Prosecco darbotos. Ja jūs to varat atrast, izmēģiniet arī Clairette de Die no Ronas ielejas. Ja jūs meklējat ārpus vīna, ielieciet Limoncello pudeli ledusskapī.
Augļu pildījums
Iepriekšējā meistarklasē Le Cordon Bleu London , mēs izveidojām pankūkas ar ingvera pieskārienu un kopā ar rabarberiem un ābolu.
Tas pārspēj vīnu, bet Matthieu Longuère MS, no Le Cordon Bleu Londona , bija iepriekš izvēlēts, no vintage izdots sausais sidrs no Domaine Eric Bordelet .
'Atrodot šī ēdiena savienojumu pāri, nav jēgas, pankūkas Francijā ir pazīstamas kā crêpes,' viņš teica.
‘Crêperies visā pasaulē papildinājums vienmēr ir sidrs. Šeit pankūkas ir savienotas ar sīviem sezonas rabarberiem, un tās nomierina laba sarecēta krēma pudele, ”viņš teica klasē.
Viņš teica, ka Bordeletas senlaicīgajam Château de Hauteville ‘Argelette Sydre’ bija plīstoša ābolu garša, kas ļoti atsvaidzināja pankūku.
'Lai gan tas nav salds sidrs, tas ir tik nobriedis un augļains, kas nesaskaras ar kompotu, un tā kraukšķīgais skābums atsvaidzinās aukslēju starp kodumiem,' viņš teica.
‘Sydre ir izgatavots no 20 dažādām ar rokām savāktām sidra ābolu šķirnēm, saldām, rūgtenām vai skābām, kas audzētas uz zemes. Ābolus sarīvē un atstāj rūgt līdz 6 mēnešiem. Tas ir īsts vintage sidrs, un to var turēt vairākus gadus pēc ražas novākšanas. Īsts Grand Cru! ’
Vīna alternatīva šim nopietnajam sidram varētu būt Luāra Chenin Blanc vai sausais Riesling no Vācijas.
Ja jums ir salds zobs un kļavu sīrups vai aprikozes, jūs varat arī apskatīt saldo vīnu anklāvus Sauternes un Barsac - vai Monbazillac - Bordeaux.
mīlestības un hiphopa Holivudas atkalapvienošanās 3. sezona, 2. daļa
Sāļās siera un šķiņķa pankūkas
Atkal ķeršanās pie sidra būtu brīnišķīga spēle ar šo sāļo pankūku. Ja vēlaties iedomāties glāzi vīna, lieliskas iespējas ir Pinot Blanc, Muscadet vai Gavi di Gavi.
Šokolādes mērce
Kaut arī daudziem cilvēkiem sausa sarkanā krāsa varētu būt saistīta vīns ar šokolādi , jūs nevarat pārspēt saldu sarkanu kā Recioto Valpolicella vai a sarkans Banyuls lai iedzīvinātu šokolādi.
Ja jūs nevarat tos izrakt, varētu darboties arī patiešām augļaina, jauna pasaule ar sarkanu tanīnu.
Lasis
Tas ir tāds šampanietis vai tradicionāls dzirkstošais vīns ar pietiekamu svaigumu un skābumu, lai izgrieztu mīklu maisījumu un lašus atdzīvinātu.
Dzeramie vīni ar pankūkām: jaunākās mūsu ekspertu atsauksmes
Šī raksta kopiju 2017. gadā uzrakstīja Harijs Favkess, pēc pankūku meistarklases ar Tomu Braunu Londonas Le Cordon Bleu un skolas Matthieu Longuère MS. Tas ir rediģēts 2021. gada februārī, pievienojot jaunus vīna pārskatus (zemāk).
