Izbaudiet rozē no Provansas un ārpus šīs vasaras. Kredīts: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Izceļ
- Rozā vīns
- Degustācijas mājās
Rozā popularitāte neliecina par pazemināšanos, jo pārdošanas apjomi pieaug līdz ar temperatūru. Šķiet, ka vīna dzērāji nevar iegūt pietiekami daudz, un viņiem patīk dalīties arī ar savu rožu pieredzi - ir vairāk nekā 4,5 miljoni Instagram atzīmju, kas atzīmēti # rozā .
Tātad, kas padara perfektu rozā? Pirmkārt, nepieķerieties pie krāsas. Tā ir maldība, kas bāli ir vienāda ar labāku . Jā, lielākā daļa Provence rozā ir bālāka rozā nokrāsa, taču šī ēna noteikti negarantē kvalitāti - vai raksturu.
Kas mūs glīti pārceļ uz nākamo punktu. Lai gan mēs nevaram pieprasīt no vīna sarežģītību, ko, iespējams, baudīsim saulē, mums vajadzētu pieprasīt raksturu. Dažas rozītes ir pārāk neitrālas viņu pašu labā. Sultīgu augļu svars, ko līdzsvaro kraukšķīgs skābums: tas ir daudzu veiksmīgu sārtā noslēpums.
Svaigums ir galvenais jebkura veida sārtā stilā, neatkarīgi no tā, vai tas ir domāts slaidam un elegantam vai izturīgākam. Ja sārtvīns nav atsvaidzinošs, tas ir zaudējis mērķim . Šī iemesla dēļ ir ieteicams noteikt īkšķi pēc iespējas jaunāku. Zemāk esošajā apkopojumā ir iekļauts 2016. gada vīns, kas ir ļoti sarežģīts un saglabā svaigumu - tomēr tas, iespējams, ir izņēmums, nevis likums.
Lielākā daļa rožu nav tuvu mucai, kas ir vinificēta no nerūsējošā tērauda, lai maksimāli palielinātu tīrību, svaigas garšas. Bet jūs patiešām atrodat neregulāru rozā, kas kādu laiku pavadījis lielās, vecās ozolkoka mucās - tas var pievienot tekstūru un sarežģītību, kā arī padarīt gastronomiskāku stilu. Ideāls kā aperitīvs, rozā krāsa kopumā var būt arī lielisks ēdiena mačs - tostarp tapas, kafijas izstrādājumi, Āzijas ēdieni, zivju un vistas ēdieni.
Provansā joprojām valda sārtā karaļvalsts vīni, kas izgatavoti galvenokārt no Grenache, Cinsault un Syrah. Parasti šajos vīnos atradīsit sarkano ogu augļu, (greipfrūtu) citrusaugļu un balto ziedu piezīmes un kraukšķīgu eleganci. Bet noņemiet savus Provansas sārtos mirkšķinātājus, un ir vēl kāda cita aizraujoša sārtā krāsa, kas gaida atklāšanu. Pinot Noir no Anglijas, Malbec no Argentīnas, Sangiovese no Toskānas. Un vēl. Mēs palīdzēsim jums izpētīt 20 rozetes.
Pievērsiet uzmanību Provence rozā paneļa degustācijai Decanter augusta numurā, kas tiek pārdots 1. jūlijā.
