Cahors Malbec vīnu sastāvs. Kredīts: Cath Lowe
- Izceļ
Malbeka galvenokārt var būt saistīta ar Argentīnu, it īpaši ar Mendozu, taču tās sākotnējā māja Kahorā Francijas dienvidrietumos bauda atdzimšanu, ko atklāja Decanter Fine Wine Encounter viesi.
Iekšpusē valdīja neformāla atmosfēra Cahors Malbecs meistarklase , ar Endiju Hovardu MW vēlas atvērt diskusiju, liekot viesiem dalīties savās domās.
Cahors vēsture
Hovards sāka ar zināmu vēsturi un faktiem par šo teritoriju viduslaikos, Cahors bija viena no lielākajām un nozīmīgākajām Francijas pilsētām, un reģionā bija sešas reizes vairāk vīna ražošanas nekā šodien.
atrast karteri, es neesmu vienīgais
Cahors ieguva apelācijas statusu tikai 1971. gadā, tāpēc tā ir “ļoti moderna parādība”, sacīja Hovards.
Pašam Malbekam Cahors apgabalā ir aptuveni 30 dažādi nosaukumi. 'Bet šodienas runas labad mēs to sauksim par Malbeku - jo es to varu izrunāt,' sacīja Hovards.
- LASĪT: Stīvens Bruks par Cahors Malbec
Cahors Malbec
Cahors vīniem jābūt vismaz 70% Malbecs , bieži sajaucas ar Merlots , lai mīkstinātu, vai Tanīts , lai asinātu.
'Malbecam pašam var būt laba ietekme, kad jūs to pirmo reizi nogaršojat, bet tad dažreiz vidū ir caurums ... var būt labi, ja ir vēl viena vīnoga, lai to mīkstinātu,' sacīja Hovards.
Malbecs degustācijā.
zvaigzne velns, kuru pazīsti
Izstādē redzamie vīni parādīja klāstu, kas atrodams Cahors lielās un mazās vīna darītavās, no kurām dažas ir zemākas nekā citas. Hovards arī norādīja, ka gadskārtu apstākļi bieži ir līdzīgi Bordo , jo apgabali nav tālu viens no otra.
'Tie galvenokārt ir vīni, kas lieliski sader ar ēdienu,' novēroja Hovards. “Apkārtnes ēdiens ir diezgan smags ... šāda veida vīns labi sader ar gaļu, ceptu pīli, konfektes pīli. Es nedomāju, ka tas nav vīns jūras veltēm! ’
Degustācijas pirmais vīns, pils Vincens bija no nelielas, ģimenes īpašumā esošas vīna darītavas, ar nepietiekamu stilu svaigu violetu raksturu uz deguna un daudz blīvuma, struktūras un kazenes garšu.
Tas ievērojami kontrastēja ar otro vīnu no Chateau Lagrezette - kas pieder Kartjē īpašniekam - kas bija “pavisam cits dzīvnieks”. Hovards novēroja, ka tas bija vairāk Jaunās pasaules stilā un “diezgan labi salikts vīns”. Viņš arī atzīmēja, ka 'es domāju, ka ar visiem šiem vīniem man būtu kārdinājums gaidīt [tos dzert]'.
Daži no vīniem dalījās viedoklī. Vairāki viesi teica, ka ir atraduši piekto vīnu, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , arī stilā ‘Jaunā pasaule’. Bet Hovards uzskatīja, ka tas ir pilns ar melniem augļiem, ļoti dzerams un 'nav grāvējvīns'.
laba sieva, 7. sezona, 14. sērija
Uz Château Pineraie, L’Authentique 2010 , kas izgatavots no 100% Malbeka, Hovards teica: “tur
Endijs Hovards MW, vadot Kahorsas atklājumu teātri
šajā vīnā daudz kas notika ”, un ka ilgāk pagrabā tas gūs labumu.
Cahors vs Mendoza
Neizbēgami tika veikti salīdzinājumi ar Mendozu. 'Stils, ko iegūstat Cahors, nav tas pats, kas stils Mendozā,' sacīja Hovards, mudinot auditorijas locekli jautāt, vai franču vīndari mēģina atdarināt argentīniešus.
masterchef junior 5. sezona 14. sērija
'Es domāju, ka tam ir kāds elements,' sacīja Hovards. 'Es personīgi domāju, ka Cahors ir mēģinājis atdarināt svaru un koncentrēšanos, kāda Argentīnai ir ... manuprāt, viņiem vajadzētu vairāk mērķēt uz izsmalcinātību un elegantu stilu.'
Pilns nobaudīto vīnu saraksts:
• Château Vincens, Izcelsme 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Skatīt arī:
- Château Cheval Blanc un d’Yquem, ko piedāvā ‘sapņu komanda’
- Čerčila gadu vecums ir Pola Rodžera meistarklase DFWE 2015
- Cos d’Estournel meistarklase piedāvā 2010., 1996., 1986. gada garšu
- Pilns ziņojums un 2015. gada Decanter Fine Wine Encounter fotogrāfijas
- ATKĀRTOŠANA: DFWE 2015 tiešraide
- Nākamais: Spānijas un Portugāles izcilā vīna satikšanās
