Franču ozolkoka mucas Opus One vīna darītavā Napa Valley, Kalifornijā. Kredīts: Robs Krandals / SCPhotos / Alamy
- Jautājiet Decanter
Daži vīni var baudīt saldāku garšu nekā patiesībā, turklāt ozols, augļi, skābums un alkohola līmenis spēlē savu lomu, lai apķertu jūsu aukslēju, lai noteiktu atlikušā cukura klātbūtni, saka Deivids Glansijs MS no Sanfrancisko Vīna skolas.
Ir četri galvenie iemesli, kāpēc vīna degustētāji visos līmeņos uztver saldumu vīnā, kas klasificēts kā sauss un satur ļoti maz - ja vispār - cukura atlikumu, saskaņā ar Deivids Glansijs MS .
Zemāks skābums
Ja diviem vīniem ir vienāds atlikušā cukura līmenis, vīns ar zemāku skābes līmeni šķiet saldāks.
hospisa bobijas Kristīnas attēls
Augļu gatavība
Kā piemēru ņemiet baltvīnus, kad esat ieguvis tropiskus augļus, piemēram, mango un ananāsus, kurus mēs pieņemam par ļoti saldiem, nevis citroniem - mēs necerētu, ka citroni būs ļoti saldi.
slikto meiteņu kluba 12. sezona, 6. sērija
Augstāks alkohola daudzums
Tā kā visas pārējās lietas ir vienādas, alkohols šķiet gan salds, gan rūgts. Tātad augstāks alkohola daudzums var padarīt vīnu saldāku.
Ozols
Vaniļas, karameles un cepamo garšvielu marķieri var likt mūsu degunam domāt, ka nāk salds. Ievietojot to mutē, joprojām smaržojot, mēs varam domāt, ka tas ir salds, bet cukura nav. [Jaunākie pētījumi ir apskatījuši, kā ozols var izraisīt saldumu vīnā, jo tas noveco mucā - skatīt zemāk. Red.]
Lasi vēl: Kāpēc ozola novecošana var padarīt vīnus saldākus, jo tie nobriest
Silvija Vu ir redaktores redaktore un apmeklē Kaliforniju mediju brauciena ietvaros, ko rīko un finansē Kalifornijas Vīna institūts.
