- Jautājiet Decanter
- Ziņu sākums
Kad jūs smaržojat vīnu, lai novērtētu aromātus, cik daudz jums vajadzētu iespiest degunu glāzē un kāda ir labākā šņaukšanas tehnika?
Deivids Glansijs MS no Sanfrancisko Vīna skolas sniedz padomus, kā smaržot vīnu :
Labākā atbilde, ko esmu dzirdējis, bija tā, ka no 11thRiedel Glassware paaudzes izpilddirektors Maximilian Josef Riedel. Viņš teica: 'Ja jūs lietojat brilles, pagaidiet, līdz klikšķis (kad jūsu brilles ietriecas stiklā).'
Nepārsniedziet ieelpošanu, esiet maigs. Un, ja jūs varat, elpojiet degunā un caur muti. Jūs to sajutīsiet daudz vairāk, ja to spēsit. Un tad jūs ievietojat vīnu mutē, pēc tam (elpojiet) no deguna. Cirkulējot gaisā abos virzienos, jūs sajutīsiet vairāk aromātu un garšu. Lai to izdarītu, ir nepieciešama prakse.
Starp citu, es nedomāju, ka jūsu deguna izmēram ir nozīme. Galvenais ir ožas epitēlijs (specializēti audi, kas palīdz cilvēka smadzenēm sajust smaržu), nevis nāsis.
Bet, ja deguns ir aizsprostots, piemēram, ja deguns ir saliekts, tas var būt problēma.
Skatīt arī:
Primārie un sekundārie aromāti: kāda ir atšķirība?
Atkodētās degustācijas piezīmes: ko tas viss nozīmē?
Raksta Silvija Vu, kura ir redaktore un apmeklē Kaliforniju mediju brauciena ietvaros, ko rīko un finansē Kalifornijas Vīna institūts.
