Château le Puy: Gadsimtu gadsimts no Bordo slēptās dārgakmens

Le Puy ievēro daudzus principus, kurus izslavē “dabisko” vīnu ražotāji. Kredīts: Pērs Karlsons, BKWine 2 / Alamy

Ekskluzīvs
Izceļ
Ilgi lasīti vīna raksti

Šis, protams, ir viens no Bordo visvairāk aizmirstajiem vīna īpašumiem, raksta Džeina Ansone pēc pagājušā gadsimta gadu nogaršošanas Château Le Puy, kas pieder tai pašai ģimenei vairāk nekā 400 gadus un stingri tic biodinamikai.

1917. Francija karo. Gar fronti notiek cīņas, un francūži ir noguruši un noraizējušies. Laukos sievietes uzņemas vīriešu darbu līdzās savam, jo vīnogulājs turpina augt neatkarīgi no kanonu trokšņa.

Tālu no šīm ciešanām ... plkst Chateau le Puy , kas paslēpta netālu no Pomerols un St-Emilions , dzīve ir mierīga. Džozefam, vecākajam dēlam, ir 21 gads un viņš iesaistās netālu esošajā Perigueux. Jaunākajam Pjeram Robertam nav gluži seši gadi. Viņš kļūs par 12^thpaaudzes vīndaris pilī, bet tajā laikā tas ir vienkārši nervozs zēns, kuram bieži ir slikti.
cady mcclain mūsu dzīves dienas

Tas ir ņemts no bukleta, kas pievienots vienai no ievērojamākajām degustācijām, kurās esmu bijis šogad - gadsimta vīns no Château le Puy, īpašuma, kas atrodas diezgan augstākajā Francs Côtes de Bordeaux vietā.

Lai gan ieraksti par Amoreau ģimenes vīna ražošanu īpašumā ir datēti ar 1610. gadu, Le Puy nav prestižs nosaukums, un tā nosaukums ir maz atzinību guvis.

'Ja vēlaties pierādīt, ka Bordo ir nepamanīti terroāri, šeit tas ir.'

Château nekad nav klasificēts, un tas ir izgatavots ar gandrīz 100% Merlot, vīnogu, kas, domājams, neietilpst ārpus slavenajiem Pomerolas māliem vai St-Emilion plato aizpogātajiem kaļķakmeņiem.

Un tomēr senākie Château Le Puy vīna vīnu Emilien vīni (lielākais muižas ražojums), ko mēs šeit nobaudījām - 1917., 1926. un it īpaši 1936. gads - joprojām dungoja ar dzīvi.

Ir svaiguma, sāļuma un tīrības virkne, kas tīra cauri gadsimtu vīniem, kas mums ir ierindoti Parīzes Le Bristol viesnīcas Salon Versailles, vietā, kas tika atvērta astoņus gadus pēc mūsu pirmās pudeles, 1925. gadā.

Ja vēlaties iegūt pierādījumus tam, ka Bordo ir nepamanīti terroāri, šeit tas ir.

chicago pd 2. sezona, 8. sērija

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par Le Puy, ja esat japāņu manga cienītājs Dieva pilieni , kas 2009. gadā atzinīgi novērtēja savu 2003. gada ražu un nosauca to par “brīnumvīnu…, kas ražots 400 gadus bez piliena pesticīda”. Vai arī apelācijas politikas cienītāji varētu atcerēties, ka tai vairākkārt tika liegtas tiesības uz vietējo AOC, jo tā bija apgabalā netipiska.

Īpašnieks Žans Pjērs Amoreau ir diezgan lepns par šo vienu un kopš 2011. gada cīnās par savu apelāciju par vienu īpaši atšķirīgu vīna dārza daļu, līdz šim bez panākumiem.

Pa to laiku viņš gatavo vīnu pēc savas kvalitātes hartas, kurā norādīts biodinamiskā lauksaimniecība (sertificēta Demeter) un katram hektāram vīnogulāju ir viens hektārs dzīvžogu vai savvaļas ziedu.

kas ir ava vīnā

Sēra piedevas tiek turētas minimāli vai tās vispār nav, vīna pagatavošana ir atvērta gandrīz visu procesu un vīns tiek izturēts piecus līdz 40 gadus vecās ozolkoka mucās 24 mēnešus vai ilgāk. Patlaban viņi virzās uz permakultūru (jeb “neko nedarošu lauksaimniecību”), savu darbu balstot uz slavenā japāņu zemnieka-filozofa Masonobu Fukuoka rakstiem.

Le Puy’s Emilien, kā jūs, iespējams, varēsiet savākt no tā visa, ir vīns, kas ir pilns ar personību, un tāpēc tas ir lieliski piemērots tāda veida lēnai novērtēšanai, kādu var sniegt gadsimta pārskats.

Pēdējos gados esmu apmeklējis dažus no šiem 100 gadu pārskatiem - vienu no Château Canon, kas notika Vendôme laukumā, tātad ne pārāk tālu no šejienes, un vēl vienu no Château Siran, kas notika īpašumā Margaux. Katru reizi tie nodrošina pārsteidzošu veidu, kā izprast vīnu un tā plašāko kontekstu.

Un šim ir pievienots papildu tāds informācijas junkie kā es. Godīgi sakot, katram degustācijas bukletam vajadzētu iet uz šo detalizācijas pakāpi. Mums tiek sniegti ne tikai plaši vīna dati par ražu, alkoholu, kopējo skābumu un pievienoto sēru, bet arī detalizēta klimatoloģija par katra gada mēnesi, ieskaitot vidējo nokrišņu daudzumu un nokrišņu dienu skaitu, sauli un temperatūru, kā arī krusa dienu skaitu, sals un vētras.

henri bonneau chateauneuf du pape

Kad degustācija ir pabeigta, ir jautri mēģināt saprast šos mazos norādījumus par to, kā tie veidoja rezultātus glāzē.

Vajadzības gadījumā tiek sniegtas arī vēsturiskas piezīmes - piemēram, 1944. gadu Paule Amoreau uzrakstīja, kamēr viņas vīrs Roberts kara laikā bija prom, piemēram, vēsture, kas atkārtojas no vīna darīšanas Pirmā pasaules kara laikā.

Kopumā mēs nobaudījām 24 gadu vecumus, un es šeit izvēlos savus iecienītākos 12 vīnus, kas man kaut ko pastāstīja par īpašumu, ģimeni un laiku, kurā tas tika izgatavots. Ir vērts spert soli atpakaļ, lai apsvērtu, cik vīnu no Bordo Kotdivuāras būtu gatavas gadsimtu ilgus vīnus publiski izstādīt? Un cik daudz pierādītu šo patīkamo pieredzi?

Skaidrs ir tas, ka Le Puy ir iedvesmojoša pils, kas iesit pret Bordo labā krasta parastajām definīcijām.

Viņi šeit nebaidās no zemiem spirtiem, un atkal un atkal šķiet, ka augstākā raža aug līdzās labākajiem gadiem - 63 hl / h 2010. gadā salīdzinājumā ar, piemēram, 20 hl / h 2008. gadā, un tas vēlreiz pierāda, ka Le Puy izaicina ilgstoši turētos ražas rādītājus. ticības savās tehniskajās lapās, tāpat kā citur.